【生物一选修1生物技术实践】
红梨醋饮属于绿色健康饮品，其制作流程如图:
请回答：
(1)可在酸性条件下用___________与发酵产物反应，检测①过程是否成功。
(2)在①过程进行旺盛时，②过程往往不能进行，原因是____________。
(3)对②过程所用的微生物进行分离和纯化时，常用的划线工具是__________。在固体培养基上划线4次，至少需要灼烧划线工具___________次。
(4)为检测生产用水中的大肠杆菌含量，每次将200ml水样过滤后，取滤膜放在伊红美蓝培养基上，重复三次。将3个平板置于37℃恒温箱中培养24h后挑选__________色的菌落进行计数。平板上目的菌菌落数分别为32、292和36，据此可计算出每升水样中的大肠杆菌数为______个。若采用显微镜直接计数法，计数结果会偏高，原因是_____________。
(5)桉树油对大肠杆菌有抑制作用，也可作为食品添加剂，其挥发性强，难溶于水，用桉叶提取桉树油常用____________法。
高三生物综合题困难题
【生物一选修1生物技术实践】
红梨醋饮属于绿色健康饮品，其制作流程如图:
请回答：
(1)可在酸性条件下用___________与发酵产物反应，检测①过程是否成功。
(2)在①过程进行旺盛时，②过程往往不能进行，原因是____________。
(3)对②过程所用的微生物进行分离和纯化时，常用的划线工具是__________。在固体培养基上划线4次，至少需要灼烧划线工具___________次。
(4)为检测生产用水中的大肠杆菌含量，每次将200ml水样过滤后，取滤膜放在伊红美蓝培养基上，重复三次。将3个平板置于37℃恒温箱中培养24h后挑选__________色的菌落进行计数。平板上目的菌菌落数分别为32、292和36，据此可计算出每升水样中的大肠杆菌数为______个。若采用显微镜直接计数法，计数结果会偏高，原因是_____________。
(5)桉树油对大肠杆菌有抑制作用，也可作为食品添加剂，其挥发性强，难溶于水，用桉叶提取桉树油常用____________法。
高三生物综合题困难题查看答案及解析
【生物——选修1:生物技术实践】
果醋已经成为当下一种时尚饮品，果醋在人体内代谢后呈碱性，它有中和鱼、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能,并有利于它的各种营养素的保存和促进钙的吸收。下图是苹果醋的制作流程简图， 请据图回答下列问题：
（1）过程①中使用到的微生物是________，属于生态系统成分中的______。若要检测是否产生了酒精可用_________试剂进行检测。
（2）过程②中使用到的微生物是______，该微生物的代谢类型是_________。
（3）醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得，常用_______（方法），培养前对培养基常用_________法进行灭菌，培养时温度应该控制在__________。
高三生物综合题简单题查看答案及解析
[生物——选修1：生物技术实践]苹果醋是指苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而制成的饮品。如图是苹果醋的制作流程简图，请据图回答：
（1）过程①、②所用的微生物在结构上最明显的区别是____________________________。这两个过程所需发酵的条件（环境因素）最明显的区别有___________、_____________。
（2）过程①、②中产物的检测，除了嗅味和品尝外，还可分别用___________和____________检测。
（3）若要在过程②的发酵产物中分离出所需菌种，需进行纯化培养。纯化培养的原理是：在培养基上得到_____________________________，即可获得较纯的菌种。常用的接种方法有平板划线法和_______________，配制固体培养基所用的凝固剂是___________。
高三生物综合题中等难度题查看答案及解析
【生物一选修1:生物技术实践】人类利用微生物发酵制作食物、饮品的历史悠久，请回答以下相关问题：
(1)果酒的制作离不开__________（微生物名称），它是 （异化作用方式)微生物，在有氧条件下，该生物进行 ，大量繁殖。在无氧条件下，该生物进行 ，产生 和二氧化碳。
(2)果醋制作中需要的微生物是 ，是一种_______________细菌。只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在变酸的酒的表面观察到的_______________ 就是该生物在液面大量繁殖而成的。
(3)现代科学研究表明，多种微生物参与了豆腐发酵成腐乳的过程，其中起主要作用的微生物是__________。这些微生物产生的_________能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，_____________可将脂肪水解成甘油和脂肪酸。
高三生物综合题中等难度题查看答案及解析
请阅读下列有关生物技术实践的资料，回答相关问题。
Ⅰ.苹果醋是指苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而制成的饮品。如图是苹果醋的制作流程简图，请据图回答：
（1）过程所用的微生物在结构上最明显的区别是______________________。这两个过程所需发酵的条件（环境因素）最明显的区别有___________、___________。
Ⅱ.“玉米塑料”的成分是聚乳酸，它是一种能全部降解的生物环保材料，其生产流程大致如下图。请回答下列问题：
（2）该流程中的玉米浆发酵需要在___________（填“有氧”或“无氧”）环境条件下进行，乳酸菌细胞呼吸的场所是___________。
（3）含玉米浆的培养基要满足微生物对水、___________、氮源和无机盐的需求。
（4）接种乳酸菌最常用的方法是平板划线法和___________。若用平板划线法，第二次及以后的划线操作应该从___________开始划线。
（5）为了判断培养基的制作是否合格，需要将接种乳酸菌的甲培养和一个___________的乙培养都放在恒温箱中培养，分别观察并记录结果。若乙培养基中长出了菌落，说明______________________。
高三生物综合题困难题查看答案及解析
【生物——选修1：生物技术实践】欲从腐乳中分离筛选出产蛋白酶活力高的毛霉菌株，设计了如下实验流程：
回答下列问题：
（1）毛霉属于___________核生物。在腐乳制作中，主要利用毛霉等微生物产生的___________酶将豆腐中的蛋白质和脂肪分解为小分子物质。
（2）步骤②进行涂布前，需将孢子悬浮液进行梯度稀释，进行梯度稀释的目的是___________。若进行10倍稀释，一般吸取lml悬浮液注入___________中，混匀。
（3）孟加拉红培养基常用于分离霉菌及酵母菌，在孟加拉红培养基中加入氯酶素可以抑制细菌的生长。从功能上看，孟加拉红培养基属于__________培养基。
（4）毛霉产生的酶能将酪蛋白分解而产生透明圈，在酪蛋白培养基中筛选到三个单菌落甲、乙、丙，其菌落直径分别为3.2cm、2.8cm、2.9cm，其菌落与透明圈一起的直径分别为3.7cm、3.5cra、3.3cm。应选择菌落__________作为产蛋白酶活力高的毛霉候选菌。
高三生物综合题简单题查看答案及解析
( 生物—选修1：生物技术实践)利用生物技术在食品加工或提取某种物质的实践中具有重要的意义，请回答下列相关问题：
(1)如图1所示为泡菜的制作及亚硝酸盐含量测定的流程图。该过程中起主要作用的微生物的代谢类型是_______，制作泡菜的生物学原理是_________________(用反应式表示)。制备泡菜的盐水中清水和盐的质量比约为__________，亚硝酸盐含量的测定方法是___________________。
(2)如图2表示玫瑰精油的提取过程,选择鲜玫瑰花辦的原因是___________，为确保玫瑰精油的提取，应选择鲜玫瑰花与清水的比值是_________。图中A过程是_________，得到油水混合物后再用_____（仪器）分离油层。
高三生物综合题中等难度题查看答案及解析
【生物技术实践】酿酒厂常用酸性脲酶去除酒精类饮品中的尿素，以改善酒精类饮品的品质。请回答下列问题：
（1）从土壤中筛选酸性脲酶生产菌，其培养基的主要成分有葡萄糖、尿素、琼脂等，从功能上分析，该培养基属于____________培养基。该培养基的氮源来自____________。
（2）筛选和纯化酸性脲酶生产菌常用的两种接种方法是__________和__________
（3）对同一浓度的酸性脲酶生产菌稀释液，分别用血球计数板计数和稀释涂布平板法计数，若不存在实验误操作，则前者的数量_____（多于／等于／小于）后者，其原因是___________。
（4）若用海藻酸钠固定含酸性脲酶的细菌时，应将海藻酸钠溶液和细胞混合滴入溶液中。右表是不同浓度海藻酸钠形成的凝胶珠状况，从表中看出，海藻酸钠的浓度应选用____________g／dL。若利用固定化酶技术，它的优点是_____________。
| 海藻酸钠质量浓度（g/dL） | 凝胶强度 | 凝胶气泡量 | 成球难度 | 凝珠形状 |
| 1．0 | 中 | 没有 | 较易 | 扁圆形 |
| 2．0 | 中 | 少量 | 易 | 圆球形 |
| 3．0 | 强 | 较多 | 稍难 | 有托尾 |
| 4．0 | 强 | 大量 | 难 | 难成球形 |
高三生物综合题中等难度题查看答案及解析
【生物——选修1生物技术实践】请利用相关的知识回答下列问题：
（1）制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是_____________。为了缩短制作时间，可在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入少量陈泡菜液的作用是______________。泡菜发酵过程中会产生多种酸，其中主要的是乳酸，还有少量的亚硝酸。从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸。这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是_____________，原因是_____________。
（2）实验材料的选择直接关系到实验的成败。菊花的组织培养，一般选择未开花植株的茎上部_______的侧枝；月季的花药培养时间一般选在月季的_________期，一般来说，选择_____________期的花粉，花药培养成功率最高。
（3）平板划线操作的第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物_____________；划线操作结束后灼烧接种环，能及时杀死接种环上残留的菌种，避免细菌___________。
高三生物综合题中等难度题查看答案及解析
【生物—选修1：生物技术实践】苹果酒、苹果醋、苹果汁等是人们餐桌上的常见食品。请结合相关知识回答以下问题：
（1）如图所示是在苹果酒的基础上制作苹果醋的流程图。
过程②常用的发酵菌是 ，可以在食醋中获得，分离和纯化该微生物的方法如下：第一步：配制培养基。根据物理性质，培养微生物常用的培养基为 。
第二步：采用 法对培养基进行灭菌处理。
第三步： 。
第四步：培养温度控制在 。
第五步：挑选符合要求的菌落。
（2）某同学计划统计食醋中该发酵菌的总数，他选用10－4、10－5、10－6稀释液进行涂布，每种稀释液都设置了3个培养皿。从设计实验的角度看，还应设置的一组对照实验是 ，此对照实验的目的是证明 过程中是否被杂菌污染。
（3）苹果泥与果胶酶混合能提高苹果的出汁率并使浑浊的果汁变澄清，其原因是 。
高三生物综合题中等难度题查看答案及解析