(11分)醋酸菌是食品工业中常用的微生物,不仅可用于生产醋酸,某些类型还可用于生产细菌纤维素。回答下列问题:
(1)醋酸菌在缺少糖源的情况下,可将乙醇氧化为 ,进而生成醋酸。进行醋酸发酵时,为了维持醋酸发酵培养液pH的相对稳定,可向培养液中加入 。
(2)筛选接种时,为了避免环境中微生物的污染,实验操作应在 附近进行;某同学采用平板划线法进行接种,在适宜条件下培养一段时间后.发现一个培养皿中某部位的菌落分布呈沟槽状,与其他部位的菌落分布有明显差异,其原因最可能是划线时该部位 。
(3)鉴定菌种的依据通常包括菌落的形状、大小 等菌落特征。将鉴定的菌种进行临时保存时,可在低温下使用试管斜面保存,但该方法除保存时间短外,菌种还易 ;若需较长时间保存菌种,可用的方法是 。
(4)利用筛选出的优质菌种进行生产时.研究人员测得培养过程中的细菌纤维素产量、培养液中的残糖量和残氮量如图所示。图中代表培养液中残氮量的是 曲线。与B曲线相比,A曲绂下降更快的主要原因是 。
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(11分)醋酸菌是食品工业中常用的微生物,不仅可用于生产醋酸,某些类型还可用于生产细菌纤维素。回答下列问题:
(1)醋酸菌在缺少糖源的情况下,可将乙醇氧化为 ,进而生成醋酸。进行醋酸发酵时,为了维持醋酸发酵培养液pH的相对稳定,可向培养液中加入 。
(2)筛选接种时,为了避免环境中微生物的污染,实验操作应在 附近进行;某同学采用平板划线法进行接种,在适宜条件下培养一段时间后.发现一个培养皿中某部位的菌落分布呈沟槽状,与其他部位的菌落分布有明显差异,其原因最可能是划线时该部位 。
(3)鉴定菌种的依据通常包括菌落的形状、大小 等菌落特征。将鉴定的菌种进行临时保存时,可在低温下使用试管斜面保存,但该方法除保存时间短外,菌种还易 ;若需较长时间保存菌种,可用的方法是 。
(4)利用筛选出的优质菌种进行生产时.研究人员测得培养过程中的细菌纤维素产量、培养液中的残糖量和残氮量如图所示。图中代表培养液中残氮量的是 曲线。与B曲线相比,A曲绂下降更快的主要原因是 。
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(15分)醋酸菌是食品工业中常用的微生物,不仅可用于生产醋酸,某些类型还可用于生产细菌纤维素。回答下列问题:
(1)醋酸菌在缺少糖源的情况下,可将乙醇氧化为 ,进而生成醋酸。进行醋酸发酵时,为了维持醋酸发酵培养液pH的相对稳定,可向培养液中加入 。
(2)筛选接种时,为了避免环境中微生物的污染,实验操作应在 附近进行;某同学采用平板划线法进行接种,在适宜条件下培养一段时间后.发现一个培养皿中某部位的菌落分布呈沟槽状,与其他部位的菌落分布有明显差异,其原因最可能是划线时该部位 。
(3)将鉴定的菌种进行临时保存时,可在低温下使用试管斜面保存,但该方法除保存时间短外,菌种还易 ;若需较长时间保存菌种,可用的方法是 。
(4)利用筛选出的优质菌种进行生产时.研究人员测得培养过程中的细菌纤维素产量、培养液中的残糖量和残氮量如图所示。图中代表培养液中残氮量的是 曲线。与B曲线相比,A曲绂下降更快的主要原因是 。
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(15分)醋酸菌可以用于生产果醋,某些类型还可用于生产细菌纤维素。回答下列问题:
(1)若在固体培养基上培养醋酸菌,可采用的接种方法有 和 ,接种时,为了避免环境中微生物的污染,实验操作应在 附近进行。培养时,一般将接种后的培养皿 培养。
(2)通常将 的形状、大小、颜色等特征作为鉴定菌种的依据。
(3)培养基的成分有碳源、氮源、水和 。利用筛选出的优质菌种进行生产时,研究人员将培养过程中测得的细菌纤维素产量、培养液中的残糖量和残氮量绘图如上。图中表示细菌纤维素产量的曲线是 ,表示残糖量的曲线是 。
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胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病,也是常用的食品色素。为了降低胡萝卜素的生产成本,某科研人员试图从光合细菌中提取胡萝卜素,实验流程如下图所示。回答下列问题:
(1)微生物培养基一般都含有水、无机盐、碳源和氮源四大营养要素,该实验所用培养基中不需要添加的营养要素是___
(2)若固体平板培养基上菌落数目过多而连成一片,原因可能是___(答出一种即可),请提出解决此问题的合理措施___
(3)若需对光合细菌进行活菌计数,则②过程应采用的接种方法是___
(4)从干燥的菌体中提取胡萝卜素常采用萃取法,萃取剂应具有的主要特点是___
(5)对萃取液进行浓缩时可直接使用蒸馏装置,浓缩时广口瓶中收集到的是___,在浓缩之前,还必须对萃取液进行的操作是___
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下列为生物技术在生产实践中的应用。回答下列问题:
(1)接种微生物常用的方法中可用于微生物计数的是______________,乳酸发酵和醋酸发酵所用的菌种分别为_____________,两者发酵条件的最大差异是________________________。
(2)腐乳制作利用了毛霉等微生物产生的________________酶;制作泡菜时为避免杂菌污染而向泡菜坛中加入了青霉素,结果发酵失败,原因是______________________________。
(3)纤维素分解菌可用于农作物秸秆还田,用_____________法鉴别纤维素分解菌时,培养基上的菌落周围会出现透明圈,其大小能反映_____________________。
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微生物与人类生产生活越来越密切,如酵母菌可以用于酿酒,醋酸菌可以用来制醋,请回答下列相关问题。
(1)下图1、2是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示完成下列问题:
①图1中的方框未完成的实验流程是__________。
②图2中为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接?__________
③果酒变为果醋的原理__________(填化学反应式)
④醋酸发酵时温度一般应控制为__________。
(2)在农业生产研宄上,常常需要进行微生物的培养和计数。
⑤图3是利用__________法进行微生物接种,把聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。
⑥分析下面培养基的配方:KH2PO4、NaH2PO4、MgSO4·7H2O、KCl、H2O。若此培养基用于培养分解尿素的细菌,则还应加入__________物质,以补充氮源和碳源。
⑦甲、乙两位同学用稀释涂布平板法测定某一土壤样品中微生物的数量,在同一稀释倍数下得到以下结果:
甲同学涂布了3个平板,统计的菌落数分别是110、140和149,取平均值133.
乙同学涂布了3个平板,统计的菌落数分别是27、169和176,取平均值124.
有人认为这两位同学的结果中,乙同学的结果可信度低,其原因是:__________.
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纤维素酶的成本是影响乙醇工业化生产的关键因素。纤维素酶可以从能分解纤维素的细菌培养液中提取。某同学设计了如下分离土壤中纤维素分解菌的实验流程:土壤取样→选择培养→梯度稀释→鉴别培养。回答下列问题:
(1)最好选择____________环境采集土样。
(2)以下是一种培养基配方:
纤维素粉 | NaNO3 | Na2HPO4•7H2O | KH2PO4 | MgSO4•7H2O | KC1 | 酵母膏 | 水解酪素 | 蒸馏水 |
5g | 1g | 1.2g | 0.9g | 0.5g | 0.5g | 0.5g | 0.5g | 定容至1000mL |
利用该培养基培养的目的是__________,在该培养基中_____________是唯一碳源。
(3)为了鉴别纤维素分解菌和进一步纯化菌种,可以在鉴别培养基上加入__________染液,加入染液的方法有两种:一种先培养微生物,再加入染液进行颜色反应;另一种是在________时加入染液。
(4)将筛选获得的菌液稀释后用__________(方法)接种到鉴别培养基上,然后挑选产生_________的菌落作为菌种进行扩大培养。
(5)请设计实验检测纤维素分解菌培养液中的纤维素酶产量的思路:________________________。
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为了减轻废弃农作物秸秆对农村环境污染,某科研小组使用下图所示接种方法分离纯化分解纤维素的微生物用于生产。请据图回答下列问题:
(1)图中接种工具的名称是______,制备培养微生物的培养基时,灭菌与调pH的先后顺序是______。
(2)步骤②中,将接种工具冷却的原因是______。
(3)图示接种方法是______。
(4)为从富含纤维素的土壤中分离获得分解纤维素的微生物单个菌落,某同学配制了一个培养基(成分见下表):
酵母膏 | 无机盐 | 淀粉 | 纤维素粉 | 琼脂 | 水 | |
培养基 | + | + | + | + | + | + |
注:“+”表示有
据表分析,该培养基含有微生物所需的______、氮源、水、无机盐四大类营养物质。该培养基______(填“能”或“不能”)用于分离纤维素分解菌,原因是______。
(5)对该微生物的优良菌种进行长期保存,可以采用______的方法。
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酸奶深受消费者靑睐,但生产酸奶的过程中会产生大量的食物残渣--液态乳清。某种细菌能将酸奶渣中的糖和酸转化成生物燃料,研究人员欲分离提纯该种细菌用于研究。请回答下列问题:
(1)在培养该细菌的过程中,常采用___________法对培养基进行灭菌。将细菌接种到培养基之前,需要检测培养基是否被污染采取的方法是___________。
(2)可通过观察培养基上菌落的___________(答出两点即可)等特征来判断是否出现了该种细菌。在培养过程中,为避免因培养时间不足而导致遗漏菌落的数目,应采取的措施是___________。
(3)提纯该种细菌时,常采用___________和___________两种方法进行接种。获取纯净培养物的关键是___________。
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回答下列关于生物技术实践的问题:
(1)传统发酵技术中,利用微生物发酵生产特定的产物,很多都是中华民族的传统食品。请将下列微生物与对应的发酵产物联系起来:
①乳酸菌 ②根瘤菌 ③蓝藻 ④醋酸菌 ⑤毛霉 ⑥酵母菌 ⑦大肠杆菌 ⑧曲霉
制作果酒、果醋、腐乳、泡菜对应的微生物依次是 (填相应序号);
其中泡菜制作的原理是(用反应式表示): 。
(2)在培养基的配制过程中,具有如下步骤:①溶化 ②调pH ③加棉塞 ④包扎 ⑤分装 ⑥称量,正确的顺序为 ;倒平板操作中,平板冷凝后,要将平板倒置,其主要原因是 。
(3)菊花的组织培养中要求无菌操作的目的是 ,在愈伤组织形成过程中常用的培养基是MS培养基,并且需要添加 ;愈伤组织分化成根和芽,再由芽发育成叶和茎,这一过程称为__________,此过程 (填“需要”或“不需要”)光照。
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