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下列有关于发酵技术叙述不正确的是( )
A. 腐乳最外部有一层致密的皮，这层皮就是由毛霉的直立菌丝构成的
B. 在氧气充足、缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸
C. 长期放置的酒表面会出现一层膜，这层膜是醋酸菌在液体表面繁殖形成的
D. 泡菜腌制过程中，泡菜坛表面会长出一层白膜，这层白膜是产膜酵母大量增殖形成的
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下列关于发酵技术和食品保存的叙述，正确的是
A. 在氧气充足、缺少糖源时，醋酸菌将葡萄汁分解成醋酸
B. 酸奶制造的原理是乳酸菌利用牛奶中的蛋白质生成乳酸
C. 腐乳最外部有一层致密的皮，是由毛霉的直立菌丝构成的
D. 长期放置的酒有一层菌膜，是醋酸菌在液体表面繁殖形成的
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利用不同微生物的发酵作用制作食品，历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。下列关于发酵技术的叙述中，不正确的是（ ）
A.腐乳最外部有一层致密的“皮”，这层“皮”是由毛霉的菌丝构成的
B.当缺少氧气和糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸
C.长期放置的酒表面会出现一层膜，该膜是醋酸菌在液体表面繁殖形成的
D.泡菜坛内有时会长出一层白膜，这层白膜是产膜酵母大量增殖形成的
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利用不同微生物的发酵作用制作食品，历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。下列关于发酵技术的叙述中，正确的是（ ）
A.腐乳最外部有一层致密的“皮”，这层“皮”是由青霉的菌丝构成的
B.当缺少氧气和糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸
C.长期放置的酒表面会出现一层膜，该膜是醋酸菌在液体表面繁殖形成的
D.泡菜坛内有时会长出一层白膜，这层白膜是乳酸菌大量增殖形成的
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下列有关传统发酵技术的叙述，不合理的是（ ）
A．腐乳外部致密的“皮”是在豆腐表面生长的菌丝
B．葡萄酒呈深红色是因为红葡萄皮的色素进入发酵液
C．制作泡菜的过程中，蔬菜只能装到泡菜坛的八成满
D．腐乳制作的过程中，要保证每层豆腐的加盐量一致
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吃腐乳时,腐乳外部有一层致密的“皮”,它是由什么形成的（ ）
A. 腐乳外层蛋白质凝固形成 B. 细菌繁殖形成
C. 人工加配料形成 D. 毛霉等微生物的菌丝繁殖于表面形成
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下列有关于发酵技术叙述不正确的是
A. 腐乳制作不适合用含水 70%的豆腐，因为含水过高，不易成形
B. 在氧气充足、缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸
C. 长期放置的酒表面会出现一层膜，这层膜是醋酸菌在液体表面繁殖形成的
D. 泡菜腌制过程中，泡菜坛表面会长出一层白膜，这层白膜是产膜酵母大量增殖形成的
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吃腐乳时,腐乳外部有一层致密的“皮”,它是由什么形成的（ ）
A．腐乳外层蛋白质凝固形成 B．细菌繁殖形成
C．人工加配料形成 D．毛霉等微生物的菌丝繁殖于表面形成
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吃腐乳时,腐乳外部有一层致密的“皮”,它是由什么形成的（ ）
A．腐乳外层蛋白质凝固形成
B．毛霉等
微生物的菌丝繁殖于表面而形成C．人工加配料形成
D．细菌繁殖形成
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吃腐乳时,腐乳外部有一层致密的“皮”,它是由什么形成的（ ）
A．腐乳外层蛋白质凝固形成
B．毛霉等
微生物的菌丝繁殖于表面而形成C．人工加配料形成
D．细菌繁殖形成
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微生物的菌丝繁殖于表面而形成