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在果酒发酵过程中，需要控制的发酵温度为
A.30-35℃ B. 18-25℃ C. 15-18℃ D. 25-30℃
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下列关于果酒、果醋的制作的叙述，错误的是（ ）
A.酵母菌细胞中既有有氧呼吸酶也有无氧呼吸酶
B.果酒发酵时温度应控制在18～25℃，果醋发酵时温度应控制在30～35℃
C.果酒发酵装置中，排气口要和一个长而弯曲的胶管连接来防止杂菌污染
D.醋酸菌能在有氧条件下将果酒变成果醋，也可以在无氧条件下将葡萄糖变成果醋
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以下关于生物技术温度的说法不正确的是 （ ）
A．制作果酒时控制温度在18～25℃ B．高压蒸汽灭菌的温度为160～170℃
C．制作腐乳时温度控制在15～18℃ D．制作果醋时温度控制在30～35℃
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关于果酒的制作，下列叙述中错误的是
A. 榨汁前应先将葡萄冲洗，再除去枝梗
B. 发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防止发酵瓶破裂
C. 发酵的温度维持在18～25 ℃最好
D. 果酒发酵产生的酒精可为醋酸菌提供碳源
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关于果酒的制作过程，下列叙述中正确的是（ ）
A.先去烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物
B.发酵的温度维持在18～25 ℃最好
C.发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防止发酵瓶破裂
D.需要不断地充入氧气
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下列有关传统发酵技术的说法错误的是（）
A. 酒精发酵、醋酸发酵温度分别控制在18-25℃、30-35℃
B. 青霉、毛霉、曲霉等真核生物参与了腐乳的发酵
C. 醋酸发酵过程中酒精的减少量不等于醋酸的增加量
D. 制作泡菜时要考虑盐、酒和辛香料的用量以及发酵温度和时间
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某同学设计了下图所示的果酒发酵装置，下对有关叙述不正确的是
A. 该装置清洗干净后需要用70%的酒精灭菌
B. 该装置能阻止空气进入以防杂菌污染
C. 发酵过程中装置内的温度需要保持在18〜25℃
D. 该装置便于发酵过程中产生的气体排出
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某同学设计了下图所示的果酒发酵装置，下对有关叙述不正确的是
A. 该装置清洗干净后需要用70%的酒精灭菌
B. 该装置能阻止空气进入以防杂菌污染
C. 发酵过程中装置内的温度需要保持在18〜25℃
D. 该装置便于发酵过程中产生的气体排出
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在果酒的制作过程中，操作有误的是（ ）
A. 将消毒过的葡萄汁装满发酵装置
B. 将温度严格控制在18～25 ℃
C. 榨汁机要清洗干净并晾干
D. 将冲洗并除去枝梗的葡萄放入冲洗晾干的榨汁机内进行榨汁
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利用酵母菌发酵生产啤酒，培养基的最适温度应调至，利用醋酸菌在发酵过程中生产醋酸，培养基的最适温度应调至
A．18～25 ℃，30～35 ℃ B．20～35 ℃,35～45 ℃
C．10～15 ℃,15～20 ℃ D．10～15 ℃,30～35 ℃
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