请回答下列问题:
(1)榨取果汁时,要想使果汁尽可能榨出来应加入______,在该物质的作用下,果胶分解成可溶性的______。
(2)牡丹籽油的提取:牡丹籽中含油率在20-30%之间,不易挥发,可以采取______和______的方法进行提取。
(3)从土壤中分离分解纤维素的微生物的实验流程如下:
(一)土壤取样→(二)选择培养→(三)梯度稀释→(四)将样品涂布到鉴别培养基上→(五)挑选菌落。
该培养基从物理性质来看属于______培养基;该过程中步骤(二)选择培养基的营养物质的特点是______,步骤(三)中稀释的目的是______。
(4)为检验培养基及培养皿灭菌是否合格,可采取的措施是______。
(5)采用稀释涂布平板法分离微生物时,在统计菌落数目时,应选取菌落数目稳定时的记录作为结果,这样可以防止因______而导致遗漏菌落的数目。
高三生物非选择题中等难度题
请回答下列问题:
(1)榨取果汁时,要想使果汁尽可能榨出来应加入______,在该物质的作用下,果胶分解成可溶性的______。
(2)牡丹籽油的提取:牡丹籽中含油率在20-30%之间,不易挥发,可以采取______和______的方法进行提取。
(3)从土壤中分离分解纤维素的微生物的实验流程如下:
(一)土壤取样→(二)选择培养→(三)梯度稀释→(四)将样品涂布到鉴别培养基上→(五)挑选菌落。
该培养基从物理性质来看属于______培养基;该过程中步骤(二)选择培养基的营养物质的特点是______,步骤(三)中稀释的目的是______。
(4)为检验培养基及培养皿灭菌是否合格,可采取的措施是______。
(5)采用稀释涂布平板法分离微生物时,在统计菌落数目时,应选取菌落数目稳定时的记录作为结果,这样可以防止因______而导致遗漏菌落的数目。
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(1)榨取果汁时,可以加入__________提高果汁的出汁率,在该物质的作用下,果胶分解成可溶性的________。
(2)制备固定化酵母细胞之前,需要在干酵母中加入________进行活化,目的是________________。
(3)制备固定化酵母细胞时,将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温后,加入__________混合均匀,然后转移到注射器中以恒定的速度缓慢地滴加到适宜浓度的CaCl2溶液中,形成________。待固定化结束后,将其用_________洗涤2~3次。
(4)用固定化酵母细胞发酵时,将固定好的酵母细胞转移到适宜浓度的________中,在25℃下发酵24 h。
(5)凝胶色谱法是根据________分离蛋白质的有效方法。
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桃子味道酸甜,维生素C含量丰富,以桃果实为原料,制成的果汁及经发酵制成的果酒维生素C含量较高。请回答下列问题:
(1)制作果汁时常加入果胶酶,因为果胶酶能将果胶分解成可溶性的____________,从而提高果汁的出汁率和澄清度。由于溶液中的酶很难回收,为了降低成本,使果胶酶能被再次利用,一般采用物理吸附法或_____________将其固定,固定化酶一般不采用包埋法,原因是_________________________。
(2)分离产果胶酶的微生物时,可从富含有机质的土壤中取样,将土壤滤液加入含有果胶的液体培养基中进行选择培养,选择培养的目的是_________________________。通过酶解,法和吸水涨破法制得果胶酶粗提取液,为进一步纯化分离果胶酶,可将样品加入_______中进行洗脱、收集,最先洗脱出来的是样品中分子量___________(填“较大”或“较小”)的蛋白质分子。
(3)判断纯化的果胶酶是否达到要求,需要进行蛋白质纯度的鉴定。在鉴定的方法中,使用最多的是______________。
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果胶酶能够分解果胶,瓦解植物的细胞壁及胞间层,使榨取果汁更容易,也使得浑浊的果汁变得澄清。回答下列问题:
(1)果胶是由______聚合而成的一种高分子化合物,不溶于水。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称,包括多聚半乳糖醛酸酶、__________________等。
(2)有同学做了以下实验:
①用搅拌器制苹果泥;②取6个烧杯编号1、2、3、4、5、6,依次注入适量30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃的水,恒温水浴;③每一烧杯中放入分别装有等量苹果泥和果胶酶的试管,保温3min;④向每组烧杯的苹果泥中加入相应的等量果胶酶,振荡试管,反应一段时间;⑤过滤,比较获得苹果汁的体积。
a.此实验的实验目的是____________________________________________。
b.该实验____________(填“是”或“否”)需要一组果汁和蒸馏水相混合的对照实验。
c.若继续探究pH值对果胶酶活性的影响,则实验过程中的自变量是________,其中无关变量有__________________________(列举三条)等因素。
(3)由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一,可通过固定化霉菌细胞生产果胶酶。固定化细胞技术一般采用包埋法固定化,原因是__________。
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(11 分)根据现代生物技术的相关知识,回答下列问题:
(1)榨取果汁的过程中,发现榨取的果汁非常浑浊,解决的方法是用果胶酶处理,该物质包括_________________________________等(写三种);用葡萄制做的果酒酒味纯正,放置一段时间后,发现果酒带有明 显 的酸味,原因是密封不严,醋酸菌进行有氧呼吸,将果酒转变成果醋,用反应式表示 ;果酒发酵结束后,为方便后续使用,可将菌液转移到甘油中,与之充分混匀后,放在______℃的冷冻箱中保存,此方法叫做__________________。
(2)对分离的能分解尿素的细菌进行鉴定,在以尿素为唯一氮源的培养基中加入 ,培养后如果PH升高,指示剂将变红,因为细菌合成的 将尿素分解成氨,使培养基碱性增强。
(3)已知某样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种蛋白质分子,其分子大小、所带电荷的性质和数量情况如图所示。
①将样品装入透析袋中透析 12 h,若分子乙保留在袋内,则分子_____________也保留在袋内。
②若用凝胶色谱柱分离样品中的蛋白质,则分子_____________移动速度最快。
③若将样品以 2 000 r/min 的速度离心 10 min,分子戊存在于沉淀中,则分子_________可能不存在于沉淀中。
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请回答下列相关问题:
(1)用苹果加工成果汁的过程中,需要加入果胶酶,果胶酶可以将果胶分解成_____,使浑浊的果汁变得澄清。
(2)进行果酒的发酵生产,通常先分离纯化酵母菌,然后扩大培养、固定化酵母细胞,最后才接种、发酵。制备固定化酵母细胞:细胞多采用_____法固定化,酵母细胞固定前需要进行活化,原因是_____。如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色,说明海藻酸钠_____,固定的酵母细胞数目较少。
(3)在提取胡萝ト素的实验中,需要对胡萝卜进行干燥处理,干燥时,_____会导致胡萝卜素分解。萃取时,萃取的效率主要取决于_____。
(4)血红蛋白的提取和分离一般分为四步:_____、纯化和纯化的鉴定。在凝胶色谱法制作过程中,装填凝胶柱时,不得有气泡存在,原因是_____。
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(1)猕猴桃味道酸甜,维生素C含量丰富,以猕猴桃果实为原料,制成的果汁及经发酵制成的果酒维生素C含量较高。请回答下列问题:
①制作果汁时可以加入果胶酶以分解果胶。由于果胶酶溶于水,不利于重复利用,适合采用化学结合法或__________法将果胶酶固定在某种介质上,使之成为不溶于水而又有_______的制剂。
②猕猴桃果酒制作时所利用的微生物的代谢类型为___________。果酒正常发酵时,发酵液未经过严格的灭菌处理,杂菌却不能正常生长,这是因为______________________。
(2)科研人员发现家蝇体内存在一种抗菌活性蛋白,这种蛋白质具有极强的抗菌能力,分离该抗菌蛋白常用的方法有___________________和电泳法,其中电泳法的原理是根据蛋白质分子的____________、大小以及形态不同,在电场中的_______不同而实现分离。
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生产果汁时,用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁量。回答相关问题:
(1)现有一种新分离出来的果胶酶,为探究其最适温度,某同学设计了如下实验:取试管16支,分别加入等量的果泥、果胶酶、缓冲液,混匀,平均分为4组,分别置于0℃、5℃、10℃、40℃下保温相同时间,然后,测定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值。该实验温度设置的不足之处有________。
(2)某同学取5组试管(A~E)分别加入等量的同种果泥,在A、B、C、D4个实验组的试管中分别加入等量的缓冲液和不同量的同种果胶酶,然后,补充蒸馏水使4组试管内液体体积相同;E组加入蒸馏水使试管中液体体积与实验组相同。将5组试管置于适宜温度下保温一定时间后,测定各组的出汁量。通过A~D组实验可比较不同实验组出汁量的差异。本实验中,若要检测加人酶的量等于0而其他条件均与实验组相同时的出汁量,有人认为E组设计不能达到目的,其原因是________。
(3)如图A表示温度对果胶酶活性的影响,图B表示一定量的果胶酶在催化苹果泥(足够量)水解为果汁时,温度对果汁累积量的影响(图中累积量表示在一段时间内生成果汁的总量)。
①图A中在和两个温度下,果胶酶催化效率都很低,两者的区别是________。
②请依据图A,在图B中画出位置________ 。
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红树莓所含的维生素E高居水果之首,可帮助人体清理血液中的垃圾,排出有害物质,从而提高人的身体素质。回答下列问题。
(1)在红树莓汁的加工过程中需要加入果胶酶,其主要作用是____________,使果汁澄清。
(2)利用红树莓果实经过发酵获得红树莓酒的过程中,在酵母菌细胞的____________(填场所)中产生乙醇,产生的乙醇与____________试剂反应呈现灰绿色,这一反应可用于乙醇的检验。无氧条件相比,在有氧条件下,酵母菌繁殖速度____________。随着发酵过程的进行,果酒的颜色逐渐加深,其主要原因是________________________。
(3)为探究发酵温度对红树莓果酒发酵的影响,科研工作者进行了相关实验,实验结果如下图所示。实验结果表明,发酵的最适温度为____________℃。
(4)科研工作者在酿造红树莓酒的过程中,发酵进行一段时间后,发现残糖量不再降低,其原因可能是________________________;而酒精度数逐渐下降,其原因可能是_____________________。
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回答下列(一)(二)小题:
(一)回答下列有关果胶、果汁和果胶酶等问题
(1)果胶是植物细胞壁的主要成分,起着将植物细胞_________在一起的作用。制作果汁时可加入果胶酶和____________以分解果胶,提高果汁出汁率和澄清度。
(2)生产果胶酶可从黑曲霉中提取,下列适于黑曲霉扩大培养的培养基是________(A.蛋白胨和酵母提取物培养基 B.尿素固体培养基 C.MS培养基 D.添加蔗糖的豆芽汁培养基)。由于果胶酶溶于水,不利于重复使用,可通过物理或化学方法将果胶酶固定在某种介质上,使之成为不溶于水而又有_________的制剂。
(3)用果汁制作果酒,以果汁为原料,加入一定比例的蔗糖目的是_________。最后倒入酵母悬液,混匀,加盖;发酵开始时,由于微生物的需氧呼吸会使发酵瓶内出现________,原因是_________________。
(二)回答克隆技术和胚胎工程有关的问题
(1)将高度分化的离体植物组织进行培养,脱分化形成________,再诱导出________的顶端分生组织,并由此可再生出新的植株。
(2)利用高度分化的动物细胞进行克隆动物,必须利用_____________技术形成重组细胞,这种技术需要借助精密的________和高效率的细胞融合法。
(3)胚胎移植的途径主要有两条:一是体外受精产生受精卵,形成受精卵需经___________,才能进行胚胎移植;二是体内受精,一定时间后从生殖器官中取出早期胚胎移植到受体相应部位。这两种途径对受体动物的要求是________________。
(4)与植物克隆相比动物难以克隆,这是由于在动物发育过程中,细胞出现了_________。
A.染色体畸变造成遗传物质的丢失
B.基因突变产生了等位基因
C.基因选择性表达合成了专一蛋白质
D.减数分裂过程中同源染色体配对紊乱
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