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如今酶已经大规模应用于食品、医药等领域，但在应用过程中发现了一些实际问题：易失活且不能回收利用。于是有人设想并实现了对酶或细胞进行固定化的操作，在一定程度上解决了出现的问题。图甲是将葡萄糖异构酶固定化和游离酶进行实验的结果；图乙是固定化酶或固定化细胞的常用方法。请回答下列问题：
（1）葡萄糖异构酶的作用是催化__________________________________。
（2）由图甲可知固定化酶与游离酶相比其优点______________________________________。
（3）研究人员固定葡萄糖异构酶往往不用图乙中的方法__________(填“A”“B”或“C”)固定，其原因是__________________________________________________。
（4）如果研究人员再想进行酵母细胞的固定，往往采用图乙中的方法________(填“A”“B”或“C”)固定。在进行此方法固定时，使用CaCl2溶液的作用是________________________。若制备出的凝胶珠如图，则其可能是以下哪些原因______________(填字母)
A．海藻酸钠浓度过高
B．海藻酸钠浓度过低
C．注射器注射时速度过快
D．注射器注射时距离CaCl2溶液液面太近
（5）如果反应物是蛋白质，则最好选择______________(填“固定化酶”或“固定化细胞”)。
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如今酶已经大规模应用于食品、医药等领域，但在应用过程中发现了一些实际问题：易失活且不能回收利用。于是有人设想并实现了对酶或细胞进行固定化的操作，在一定程度上解决了出现的问题。图甲是将葡萄糖异构酶固定化和游离酶进行实验的结果；图乙是固定化酶或固定化细胞的常用方法。请回答下列问题：
（1）葡萄糖异构酶的作用是催化__________________________________。
（2）由图甲可知固定化酶与游离酶相比其优点______________________________________。
（3）研究人员固定葡萄糖异构酶往往不用图乙中的方法__________(填“A”“B”或“C”)固定，其原因是__________________________________________________。
（4）如果研究人员再想进行酵母细胞的固定，往往采用图乙中的方法________(填“A”“B”或“C”)固定。在进行此方法固定时，使用CaCl2溶液的作用是________________________。若制备出的凝胶珠如图，则其可能是以下哪些原因______________(填字母)
A．海藻酸钠浓度过高
B．海藻酸钠浓度过低
C．注射器注射时速度过快
D．注射器注射时距离CaCl2溶液液面太近
（5）如果反应物是蛋白质，则最好选择______________(填“固定化酶”或“固定化细胞”)。
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如今，酶己经大规模地应用于食品、化工、轻纺、医疗等各个领域。
（l）在酶的应用过程电人们发现了一些实际问题：酶容易失活；溶液中的酶很难回收，不能再次被利用；反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量，现代的_____技术可解决这些实际问题，_____技术也能解决这些问题，且该技术成本更低，操作更容易。
（2）选择新鲜的葡萄制作葡萄汁过程中，_____不仅会影响葡萄汁出汁率，还会使葡萄汁混浊，可通过使用_____物质，使制作葡萄汁变得更加容易，也使得混浊的葡萄汁变得更澄清。
（3）加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，其中应用最广泛、效果最明显的是含有脂肪酶和蛋白酶制剂的洗衣粉。使用该类加酶洗衣粉过程中需注意水温，因温度会影响_____（填“碱性”或“酸性”）蛋白酶或脂肪酶的活性。酶的活性是指_____。
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酶已广泛地应用在食品、化工、轻纺、医药等领域。在应用酶的过程中，常遇到酶很难回收再利用等实际问题。固定在载体上的酶可以被反复利用。自20世纪70年代，在固定化酶技术的基础上，又发展出了细胞固定化技术。回答下列问题：
(1)一般来说，酶更适合采用的固定化技术有____________和____________，而细胞多采用的固定化技术是________________________________________________________。
(2)称取干酵母，放入内有蒸馏水的小烧杯中搅拌至混合均匀，并放置1小时左右时间。其目的是________________________________________________________________。
(3)配制海藻酸钠溶液时，在用酒精灯加热时，注意要________________，反复几次。
(4)将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至________，加入已活化的酵母细胞，充分搅拌至混合均匀。
(5)将装有酵母细胞与海藻酸钠溶液混合物的注射器，以恒定的速度滴加到配好的________溶液中，形成________，完成对酵母细胞的固定化。
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生物技术与人类生活息息相关，比如利用微生物发酵制作的腐乳味道鲜美，易于消化和吸收，泡菜酸甜香脆，能令人胃口大开：利用酶技术大规模地应用于食品、医药等各个领域，降低成本，提高品质。回答下列问题：
(l)豆腐乳足通过微生物发酵而成，与发酵前相比，发酵后的腐乳营养价值____（填“提高”或“降低”）了，影响豆腐乳风味和品质的因素有___（答出两点即可）。
(2)在测定泡菜亚硝酸盐含量的实验中，通常运用的方法是比色法，其中在配置溶液时氢氧化铝乳液的作用是____。
(3)海藻酸钠是固定化细胞中常用的载体，在固定化酵母细胞的实验中，如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，则说明_____。
(4)酶活性是指_____，目前，还没有一种固定化技术普遍适用于所有酶，原因是___（答出两点即可）。
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目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是
A．酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感
B．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境
C．固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性
D．酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用
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目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是
A.洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用
B.加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境
C.固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性
D.酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用
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在20世纪50年代，酶已经大规模地应用于各个生产领域，到了20世纪70年代，人们又发明了固定化酶和固定化细胞技术。请回答下列有关固定化酶和固定化细胞方面的问题：
（1）在实际生产中，固定化酶技术的优点是____；与固定化酶技术相比，固定化细胞固定的是_____________。
（2）制备固定化酵母细胞常用的包埋材料是____________，使用了如图所示的方法[ ]_______（填图号及名称）。
（3）酶活性一般用酶催化某一化学反应的速率来表示。在酶活性测定过程中，酶促反应速率用单位时间内或单位体积中______来表示。
（4）使用纤维素酶和化学方法都能分解纤维素，请指出使用酶处理的优点：____________________。
（5）为什么一般不能用加酶洗衣粉洗涤丝绸及羊毛衣物？____________。
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利用不同微生物的发酵作用制作食品已经普及到现代食品工业的很多领域。联系下列材料回答有关问题：
材料一 苹果醋是现代社会出现的一种新兴的保健养生饮料，以苹果为原料发酵生产而成，苹果醋的大规模生产使果农的农产品有了更广阔的销路并且还提高了经济效益。
材料二 生产植物能源产品酒精来替代汽油是新能源开发的趋势。利用微生物发酵技术把植物体内的淀粉、纤维素等发酵生产酒精，可以缓解全球能源危机。
（1）将苹果榨汁后，在一系列酶的作用下，把果汁中的多糖分解为葡萄糖，然后葡萄糖在________作用下，将葡萄糖转化成乙醇。
（2）向经过酒精发酵后的果汁中加入醋酸菌，并且通入充足的________，在醋酸菌的作用下把乙醇氧化为醋酸。
（3）在发酵过程中，防止发酵液被污染的方法主要有：
________。
（4）利用纤维素发酵生产酒精技术的关键是要分离并培育出能分解纤维素的微生物，筛选纤维素分解菌的方法是，所使用的是（填“固体”或“液体”）培养基，该培养基的唯一碳源是________。
（5）能高效分解纤维素的纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种组分，即C1酶、CX酶和________ 。
（6）在微生物发酵过程中，往往要进行微生物的培养，在培养过程中，要对培养皿等玻璃器皿进行灭菌，常用________灭菌法。
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利用不同微生物的发酵作用制作食品已经普及到现代食品工业的很多领域。联系下列材料回答有关问题：
材料一 苹果醋是现代社会出现的一种新兴的保健养生饮料，以苹果为原料发酵生产而成，苹果醋的大规模生产使果农的农产品有了更广阔的销路并且还提高了经济效益。
材料二 生产植物能源产品酒精来替代汽油是新能源开发的趋势。利用微生物发酵技术把植物体内的淀粉、纤维素等发酵生产酒精，可以缓解全球能源危机。
（1）将苹果榨汁后，在一系列酶的作用下，把果汁中的多糖分解为葡萄糖，然后葡萄糖在________作用下，将葡萄糖转化成乙醇。
（2）向经过酒精发酵后的果汁中加入醋酸菌，并且通入充足的________，在醋酸菌的作用下把乙醇氧化为醋酸。
（3）在发酵过程中，防止发酵液被污染的方法主要有：
________。
（4）利用纤维素发酵生产酒精技术的关键是要分离并培育出能分解纤维素的微生物，筛选纤维素分解菌的方法是，所使用的是（填“固体”或“液体”）培养基，该培养基的唯一碳源是________。
（5）能高效分解纤维素的纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种组分，即C1酶、CX酶和________ 。
（6）在微生物发酵过程中，往往要进行微生物的培养，在培养过程中，要对培养皿等玻璃器皿进行灭菌，常用________灭菌法。