酶已广泛地应用在食品、化工、轻纺、医药等领域。在应用酶的过程中，常遇到酶很难回收再利用等实...

酶已广泛地应用在食品、化工、轻纺、医药等领域。在应用酶的过程中，常遇到酶很难回收再利用等实际问题。固定在载体上的酶可以被反复利用。自20世纪70年代，在固定化酶技术的基础上，又发展出了细胞固定化技术。回答下列问题：

(1)一般来说，酶更适合采用的固定化技术有____________和____________，而细胞多采用的固定化技术是________________________________________________________。

(2)称取干酵母，放入内有蒸馏水的小烧杯中搅拌至混合均匀，并放置1小时左右时间。其目的是________________________________________________________________。

(3)配制海藻酸钠溶液时，在用酒精灯加热时，注意要________________，反复几次。

(4)将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至________，加入已活化的酵母细胞，充分搅拌至混合均匀。

(5)将装有酵母细胞与海藻酸钠溶液混合物的注射器，以恒定的速度滴加到配好的________溶液中，形成________，完成对酵母细胞的固定化。

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如今，酶己经大规模地应用于食品、化工、轻纺、医疗等各个领域。

（l）在酶的应用过程电人们发现了一些实际问题：酶容易失活；溶液中的酶很难回收，不能再次被利用；反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量，现代的_____技术可解决这些实际问题，_____技术也能解决这些问题，且该技术成本更低，操作更容易。

（2）选择新鲜的葡萄制作葡萄汁过程中，_____不仅会影响葡萄汁出汁率，还会使葡萄汁混浊，可通过使用_____物质，使制作葡萄汁变得更加容易，也使得混浊的葡萄汁变得更澄清。

（3）加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，其中应用最广泛、效果最明显的是含有脂肪酶和蛋白酶制剂的洗衣粉。使用该类加酶洗衣粉过程中需注意水温，因温度会影响_____（填“碱性”或“酸性”）蛋白酶或脂肪酶的活性。酶的活性是指_____。

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如今酶已经大规模应用于食品、医药等领域，但在应用过程中发现了一些实际问题：易失活且不能回收利用。于是有人设想并实现了对酶或细胞进行固定化的操作，在一定程度上解决了出现的问题。图甲是将葡萄糖异构酶固定化和游离酶进行实验的结果；图乙是固定化酶或固定化细胞的常用方法。请回答下列问题：

（1）葡萄糖异构酶的作用是催化__________________________________。

（2）由图甲可知固定化酶与游离酶相比其优点______________________________________。

（3）研究人员固定葡萄糖异构酶往往不用图乙中的方法__________(填“A”“B”或“C”)固定，其原因是__________________________________________________。

（4）如果研究人员再想进行酵母细胞的固定，往往采用图乙中的方法________(填“A”“B”或“C”)固定。在进行此方法固定时，使用CaCl2溶液的作用是________________________。若制备出的凝胶珠如图，则其可能是以下哪些原因______________(填字母)

A．海藻酸钠浓度过高

B．海藻酸钠浓度过低

C．注射器注射时速度过快

D．注射器注射时距离CaCl2溶液液面太近

（5）如果反应物是蛋白质，则最好选择______________(填“固定化酶”或“固定化细胞”)。

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如今酶已经大规模应用于食品、医药等领域，但在应用过程中发现了一些实际问题：易失活且不能回收利用。于是有人设想并实现了对酶或细胞进行固定化的操作，在一定程度上解决了出现的问题。图甲是将葡萄糖异构酶固定化和游离酶进行实验的结果；图乙是固定化酶或固定化细胞的常用方法。请回答下列问题：

（1）葡萄糖异构酶的作用是催化__________________________________。

（2）由图甲可知固定化酶与游离酶相比其优点______________________________________。

（3）研究人员固定葡萄糖异构酶往往不用图乙中的方法__________(填“A”“B”或“C”)固定，其原因是__________________________________________________。

（4）如果研究人员再想进行酵母细胞的固定，往往采用图乙中的方法________(填“A”“B”或“C”)固定。在进行此方法固定时，使用CaCl2溶液的作用是________________________。若制备出的凝胶珠如图，则其可能是以下哪些原因______________(填字母)

A．海藻酸钠浓度过高

B．海藻酸钠浓度过低

C．注射器注射时速度过快

D．注射器注射时距离CaCl2溶液液面太近

（5）如果反应物是蛋白质，则最好选择______________(填“固定化酶”或“固定化细胞”)。

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酶己广泛应用在食品、化工、轻纺和医药等领域。

Ⅰ．有些微生物能合成纤维素酶，通过对这些微生物的研究，人们能够利用纤维素酶处理服装面料等。研究人员用化合物A、硝酸盐、磷酸盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选到能产生纤维素酶的微生物。分析回答问题。

（1）培养基中加入的化合物A是________，为微生物的生长提供____________，这种培养基属于________培养基。

（2）在筛选纤维素分解菌的过程中，通常用________染色法，这种方法能够通过颜色反应直接对纤维素分解菌进行筛选。甲同学在实验时得到了如图所示的结果，则纤维素分解菌位于　 ________内。

Ⅱ．在应用酶的过程中，采用固定化酶和固定化细胞技术，可解决酶很难回收再利用等实际问题。

（3）在进行酵母细胞固定化的过程中，称取干酵母，放入内有蒸馏水的小烧杯中搅拌至混合均匀，并放置1小时左右时间，其目的是________。　　　　　

（4）制作凝胶珠时，需用装有酵母细胞与海藻酸钠溶液混合物的注射器，以________的速度滴加到己配制好的___________溶液中。

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酶己广泛应用在食品、化工、轻纺和医药等领域。

Ⅰ．有些微生物能合成纤维素酶，通过对这些微生物的研究，人们能够利用纤维素酶处理服装面料等。研究人员用化合物A、硝酸盐、磷酸盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选到能产生纤维素酶的微生物。分析回答问题。

（1）培养基中加入的化合物A是________，为微生物的生长提供____________，这种培养基属于________培养基。

（2）在筛选纤维素分解菌的过程中，通常用________染色法，这种方法能够通过颜色反应直接对纤维素分解菌进行筛选。甲同学在实验时得到了如图所示的结果，则纤维素分解菌位于　 ________内。

Ⅱ．在应用酶的过程中，采用固定化酶和固定化细胞技术，可解决酶很难回收再利用等实际问题。

（3）在进行酵母细胞固定化的过程中，称取干酵母，放入内有蒸馏水的小烧杯中搅拌至混合均匀，并放置1小时左右时间，其目的是________。　　　　　

（4）制作凝胶珠时，需用装有酵母细胞与海藻酸钠溶液混合物的注射器，以________的速度滴加到己配制好的___________溶液中。

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薄荷油是世界三大香料之一，号称“亚洲之香”，广泛应用于医药、化工、食品等领域。薄荷油中主要有效成分为薄荷醇如何提高薄荷油出油率和薄荷醇获得率是薄荷油提取工艺研究的主要内容之一。某科研小组运用2种不同方法提取薄荷油，并用气相色谱测定薄荷醇含量，具体数据如下表。

（1）科研小组研究实验中的因变量是______________________。

（2）水蒸气蒸馏法提取薄荷油，是利用薄荷油具有___________性质，通过水蒸气把薄荷油携带出来，冷却后在油水混合物加NaCl的作用是___________。获取的薄荷油还需要加___________进一步除水。

（3）萃取法提取薄荷油操作：称取薄荷粉末20g，用00ml石油醚分3次在室温浸泡，每次用200ml溶剂，浸泡时间为3h，合并提取液，将滤液蒸去石油醚萃取法提取是利用薄荷油具有___________性质，用室温浸泡而不用加热浸泡的原因是___________，浸泡3次且每次3小时的目的是___________。

（4）萃取法提取薄荷油的出油率和薄荷醇含量都比水蒸气蒸馏法高。在薄荷油的实际生产中，国内外通常釆用水蒸气蒸馏法进行生产，主要的原因可能是___________。

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【生物——选修1：生物技术实践】

纤维素酶是一类广泛应用于医药、食品、棉纺等领域的酶制剂。某实验小组欲利用选择培养基（成分：0.5g•L-1K2HPO4、0.25g•L-1MgSO4、1.88g•L-1纤维素、0.2g•L-1刚果红、14.00g•L-1琼脂、2.00g•L-1明胶）筛选纤维素分解菌。请回答下列问题：

（1）分析培养基的成分可知，为微生物提供碳源的物质是__________，纤维素分解菌也能以葡萄糖为碳源，但是该培养基不选用葡萄糖作为碳源的原因是_____________。将纤维素分解菌接种到该培养基的方法为__________________。

（2）纤维素分解菌的鉴定常用刚果红染色法，其原理是刚果红能和纤维素形成________，纤维素分解菌能产生纤维素酶，纤维素酶包括__________、__________和葡萄糖苷酶，能将纤维素分解，最终形成以纤维素分解菌为中心的透明圈。

（3）下表为不同的产纤维素酶菌株的筛选结果，酶的活性可用水解圈直径和菌落直径的比值表示；下图表示不同的碳源含量对纤维素分解菌产酶效果的影响。据表分析，分解纤维素能力最强的菌株编号是______；

据图分析，最适的碳源浓度为____________。

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橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味，在食品、医药化妆品等领域具有广泛的应用回答下列问题:

（1）橘皮精油的主要成分是______；常用新鲜的橘皮提取橘皮精油，理由是______

（2）新鲜橘皮中含有大量的_________，若直接压榨桶皮，出油率较低。为提高出油率可采取的措施是_____.

（3）在橘皮压榨时，为了使橘皮精油易与水分离，采取的措是__________压榨法得到的糊状液体可通过______法初步除去其中的固体物和残渣。

（4）提取的橘皮精油需要在黑暗条件下保存，理由是____

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溶菌酶遇碱易被破坏，但在酸性环境下，对热的稳定性很强。它能有效地水解细菌细胞壁的肽聚糖，广泛应用于食品加工、环境工程、医药制作等领域。请回答下列有关问题：

（1）酶所催化的化学反应速度常用____来表示。溶菌酶能杀菌但并不能杀死植物细胞的原因是：植物细胞的细胞壁主要成分不是肽聚糖而是____。

（2）溶菌酶常被用来作为食品防腐剂，食品最好是_____（用“酸/碱/中”作答）性，原因是：_______。

（3）在实际生产中常用固定化酶技术，固定化酶常采用的方法有_______，与直接使用酶相比，其主要优点是_______。

（4）用双层琼脂平板法从土壤样品中初步筛选产溶菌酶菌株。将均匀混有金黄色葡萄球菌的培养基倒入培养皿中形成下层培养基，将1ml土壤悬液加入已经凝固的下层培养基上，再倒入50℃培养基，混匀制成上层培养基。适宜条件下培养合适时间，结果如下图表示：

下层平板中加入的金黄色葡萄球菌的作用是：____；用无菌牙签挑取___菌落进一步的分离、鉴定。

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