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微生物在人们的生活生产中无处不在，生物技术给人们的生活带来了很大的改变，请回答以下问题
（1）制果酒时，应用的菌种为_____________，制果醋时应用的菌种为_____________，二者之间最显著的区别在于后者____________________________________。
（2）制酒时，应先冲洗葡萄，后去枝梗，冲洗的主要目的是__________________。
（3）生产出的葡萄酒呈深红色，这种有色物质来源于_______________。
（4）果酒制作是否成功，需发酵后用_____________来鉴定，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现________色。
（5）如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出反应式：_____________________________________。
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微生物在人们的生活生产中无处不在，生物技术给人们的生活带来了很大的改变，请回答以下问题
（1）制果酒时，应用的菌种为_____________，制果醋时应用的菌种为_____________，二者之间最显著的区别在于后者____________________________________。
（2）制酒时，应先冲洗葡萄，后去枝梗，冲洗的主要目的是__________________。
（3）生产出的葡萄酒呈深红色，这种有色物质来源于_______________。
（4）果酒制作是否成功，需发酵后用_____________来鉴定，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现________色。
（5）如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出反应式：_____________________________________。
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生物技术的广泛应用，不仅带来了较好的经济效益和社会效益，更使人们的生活变得丰富多彩．请回答下列相关问题：
（1）果酒的制作离不开酵母菌．酵母菌是 微生物，在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵，一般将温度控制在 ℃；在缺氧、 的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制．在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，反应式为
（2）醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动．当缺少糖源时，醋酸菌将 变为 ，再将 变为醋酸．
（3）毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成 和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和 ．在多种微生物的协同作用下，普通的豆腐转变成风味独特的腐乳．
（4）制作泡菜时，所用盐水煮沸，其目的是 ．为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是 ．制作泡菜的过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐在特定的条件下会转变为 ，引起生物致癌．
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自然界中微生物无处不在，随着人类对微生物认识的加深，对其利用也越来越广泛。回答下列问题：
Ⅰ（1）生活中人们利用酵母菌、醋酸菌分别酿制果酒、果醋。在适宜条件下，即使没有经过严格的灭菌过程，也能获得果酒和果醋，这是因为______________________________________。
（2）制作腐乳时，需将长满毛霉的豆腐用盐腌制，其作用是_______________、_______________。
（3）在工业生产中，可从被石油污染的土壤中分离出能分解石油的细菌。在分离时需用__________作为唯一碳源的培养基培养土壤中提取的细菌，可采用的接种方法是___________________。
Ⅱ将马铃薯去皮切块，加水煮沸一定时间，过滤得到马铃薯浸出液。在马铃薯浸出液中加入一定量蔗糖和琼脂，用水定容后灭菌，得到M培养基。回答下列问题：
（1）M培养基若用于真菌的筛选，则培养基中应加入链霉素以抑制_______的生长，加入了链霉素的培养基属于____________培养基。
（2）M培养基中的马铃薯浸出液为微生物生长提供了多种营养物质，营养物质类型除氮源外还有__________ （答出两点即可）。
（3）若在M培养基中用淀粉取代蔗糖，接种土壤滤液并培养，平板上长出菌落后可通过加入显色剂筛选出能产淀粉酶的微生物。加入的显色剂是____________，该方法能筛选出产淀粉酶微生物的原理是___________。
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生物技术的广泛应用，不仅带来了较好的经济效益和社会效益，,更使人们的生活变得丰富多彩。
（1）微生物在果酒、果醋、腐乳、泡菜等食品加工方面应用广泛，其中与泡菜制作有关的微生物是_____。在果酒基础上酿制果醋的过程中，除需接种__________（微生物）外，还必须保持__________条件。
（2）配制固体培养基时，各种成分在溶化后分装前必须进行__________，接种前要进行__________，在整个微生物的分离和培养中，一定要注意在__________条件下进行。
（3）在泡菜的制作过程中，按照盐与清水的质量比为__________的比例配制盐水。在盐水冷却之前的处理是__________，以杀灭杂菌。发酵坛密封的主要目的是____________________。
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微生物在人类生活、生产与科研中发挥着重要作用，请回答下列问题：
(1)制作果酒利用 (微生物名称)进行发酵，其在无氧发酵时的反应式是 ，一般温度控制在 之间。由果酒转变成果醋的制作时，要改变的环境条件是 和
。
(2)腐乳制作过程中加盐的作用是 和 。
(3)在培养基的配制过程中，具有如下步骤：①溶化 ②调pH ③加棉塞 ④包扎 ⑤分装 ⑥称量，正确的顺序为 ;倒平板操作中，平板冷凝后，要将平板倒置，其主要原因是 。
(4)微生物的鉴定：为筛选出纤维素分解菌，应向培养基中加入 染料，将呈红色反应，再依据培养基中是否产生 来筛选纤维素分解菌；为检测尿素分解菌的存在与否，在以尿素为唯一氮源的 (选择、鉴别）培养基中加入 指示剂，如果存在尿素分解菌，则指示剂将变红色。
(5)幽门螺杆菌感染是急性胃炎的主要致病因素。在患者体内采集样本并制成菌液后，进行分离培养。实验基本 步骤如下：
配制培养基→灭菌、倒平板→接种→培养→观察。
在配制培养基时，要加入尿素和酚红指示剂，这是因为幽门螺杆菌可以合成 ，能以尿素作为氮源，若有幽门螺杆菌，则菌落周围会出现 色环带。
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生物技术在社会中被广泛应用，给人们带来了很大的经济效益。请回答下列问题。
（1）制作泡菜时常用 法测定其中的亚硝酸盐含量，该方法的原理是在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生 反应后，与N-1-萘基乙二氨盐酸盐结合形成 色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
（2）多聚酶链式反应（PCR）是一种体外迅速扩增DNA片段的技术。PCR利用了DNA的热变性原理解决了打开DNA双链的问题。DNA的双链是反向平行的，通常将 的末端称为5′端，当引物与DNA母链通过碱基互补配对结合后，DNA聚合酶就能从引物的 开始延伸DNA链。PCR的每次循环可以分为 三步。
（3）胡萝卜素是一种常用的色素，西兰花的胡萝卜素含量远高于胡萝卜，但实验室提取胡萝卜素一般不选用西兰花作实验材料，其主要原因是 。从胡萝卜中提取胡萝卜素一般采用萃取法，原因是 。最佳的萃取剂是石油醚，主要是因为 。过程中要用到蒸馏装置，其作用是 ，蒸馏出去的是 。
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生物技术在社会中被广泛应用，给人们带来了很大的经济效益。请回答下列问题。
（1）制作泡菜时常用________法测定其中的亚硝酸盐含量；该方法的原理是在盐酸酸化
的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生________反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。（2）提取“液体黄金”玫瑰油时，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是________；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用________技术实现玫瑰的快速繁殖。
（3）在榨取胡萝卜汁的过程中，为了提高胡萝卜的出汁率并使胡萝卜汁变得澄清，需要加入________酶。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________，原因是____________。
（4）欲从土壤中分离出能高效降解有机磷农药的细菌，可在培养基中加入________制成选择培养基进行分离；若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是________。
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生物技术实践与人们生产和生活密切相关，也为许多学生将来走进职业奠定知识基础和能力基础。请回答下列有关生物技术实践中的问题：
（1）在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中需要氧气的是________。为提高果酒的品质及节约生产成本，厂家已尝试使用固定化细胞技术来生产果酒，固定化酵母细胞常用方法是________。
（2）某种全自动洗衣机的水温有冷水、35℃温水、70℃热水 三种设置，洗涤方式有直接洗涤和浸泡20分钟后洗涤两种设置。如果用加酶洗衣粉洗涤有牛奶渍的棉质衣服，选择哪种水温和洗涤方式洗涤效果最好?________。
（3）PCR技术能把某一DNA分子片断进行扩增，依据的原理是________，每次循环需要经过________、复性、延伸三步。
（4）DNA指纹图谱可用于亲子鉴定。右图为某孩子、已故母亲和四位男性的DNA指纹图谱。请据 图分析：F1~F4中，该小孩生学上的父亲最可能是________。
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果酒以其独特的风味，泡菜以其酸甜香脆的口感，腐乳以其口感好、营养丰富等特点，成为人们喜爱的食品，这些都是我国劳动人民利用微生物发酵获得的。根据所学知识，回答下列有关传统发酵技术应用的问题：
（1）在果酒的制作过程中，为了提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，最好直接在果汁中加入________________________。进行酒精发酵时，要将温度严格控制在________℃。在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌________（填“能”或“不能”）将果汁中的糖发酵为醋酸。
（2）在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是________（微生物），发挥作用的酶主要是___________________酶（两种）。发酵完成后需加盐腌制，用盐腌制时，应注意控制________。腐乳制作的后期可加入由________配制而成的卤汤。
（3）在泡菜的制作过程中，所用盐水需煮沸，其目的是____________________。泡菜制作过程中会产生亚硝酸盐，影响亚硝酸盐含量的因素有_________________________________（答出两点）。制作泡菜的过程中会产生亚硝酸盐。在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成________ 色染料。
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的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生________反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。