下面是制作酒酿的主要步骤：A.蒸熟糯米B.清洗容器C.用凉开水冲洗蒸熟的糯米D.将酒曲均匀...

下面是制作酒酿的主要步骤：

A.蒸熟糯米B.清洗容器C.用凉开水冲洗蒸熟的糯米D.将酒曲均匀地与糯米混合E.至于25℃作用的环境中F.装入容器内后盖上盖子

（1）正确的操作过程是___________________________________

（2）用凉开水冲洗蒸熟的糯米是为了防止________会杀死酵母菌

（3）将酒曲均匀地与糯米混合并置于25℃左右的环境中有利于酵母菌的_______________。

（4）装入容器后盖盖子因为酵母菌要在________（填“有氧”或“无氧”）环境下才能产生酒精。

（5）以上步骤中能防止杂菌污染的步骤是________________。有利于微生物生长和发酵的步骤有________________________________

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下面是制作甜酒的主要步骤：①清洗容器。②蒸熟糯米。③用凉开水冲洗蒸熟的糯米冷却至30℃左右。④将酒曲均匀地与糯米混合。⑤装入容器内后盖上盖子。⑥置于25℃左右的环境中。请分析回答：

（1）先将糯米煮熟，目的是高温______________。

（2）用冷开水冲冼蒸熟的糯米目的是_______________，防止温度过高抑制酒曲的活性。

（3）用自来水代替实验中的凉开水，结果糯米饭可能会___________________，原因是自来水中__________________。

（4）置于温度为25℃左右的环境中，是因为25℃左右是酒曲微生物生长繁殖的________________________________。

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下面是制作甜酒的主要步骤：①清洗容器。②蒸熟糯米。③用凉开水冲洗蒸熟的糯米冷却至30℃左右。④将酒曲均匀地与糯米混合。⑤装入容器内后盖上盖子。⑥置于25℃左右的环境中。请分析回答：

（1）先将糯米煮熟，目的是高温　　　　　　　　　 。

（2）用冷开水冲冼蒸熟的糯米目的是　　　　　　　　　　 ，防止温度过高抑制酒曲的活性。

（3）用自来水代替实验中的凉开水，结果糯米饭可能会　　　　　 ，原因是自来水中　　　　　　　 。

（4）置于温度为25℃左右的环境中，是因为25℃左右是酒曲微生物生长繁殖的　　　　　　　　　　　　　　 。

（5）在制作过程中，为什么要尽量少打开容器？ 　　 　

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制作甜酒操作中错误的一项是（ ）

A.蒸熟糯米，并用冷开水冲洗，装入清洁容器

B.将酒曲（含酵母菌）碾成末后与糯米均匀混合在一起，压实中间控坑

C.将混合后的糯米放于容器中，盖上盖子

D.容器置于冰箱中防止杂菌进入

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以下是某位同学制作酒酿的一些过程和对实验步骤的解释分析，其中哪一项是错误的

A．各种器具在使用前必须认真清洗　　　　　　

B．用冷开水冲淋蒸熟的糯米　

C．将酒曲碾碎，均匀地搅拌在糯米中，装入广口瓶

D．装好的广口瓶放入冰箱冷藏室中，并将温度调至4摄氏度，能更好酿制酒酿

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以下是某位同学制作酒酿的一些过程和对实验步骤的解释分析，其中哪一项是错误的

A．各种器具在使用前必须认真清洗

B．用冷开水冲淋蒸熟的糯米

C．将酒曲碾碎，均匀地搅拌在糯米中，装入广口瓶

D．装好的广口瓶放入冰箱冷藏室中，并将温度调至4摄氏度，能更好酿制酒酿

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在酿制酒酿的实验中，用冷开水冲洗蒸熟的糯米的目的是（　　）

A. 抑制酒曲的活性，防止酒酿发酸

B. 防止温度杀死酒曲中的酵母菌

C. 促进糯米的主要成分淀粉的合成

D. 防止温度过高，糯米腐败变质

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在酿制酒酿的实验中，用冷开水冲洗蒸熟的糯米的目的是（　　）

A. 抑制酒曲的活性，防止酒酿发酸 B. 避免烫死酒曲中的酵母菌

C. 促进糯米的主要成分淀粉的合成 D. 防止温度过高，糯米腐败变质

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