北方盛产山植,常添加白砂糖和酵母菌进行发酵,酿成甜美的山楂酒。如果将山楂酒过滤后稀释下,再添加醋酸菌,在一定条件下发酵,还可生产山楂果醋,据此分析并回答下列问题:
(1)与醋酸菌相比,酵母菌细胞结构的主要特点是____________。
(2)酒精发酵前加入的白砂糖主要是为菌种提供______(碳源或氮源或生长因子)。下图表示白砂糖的添加量对酒精生成量的影响,白砂糖的添加量为______ %左右最为合理。
(3)科技人员计划培养“自养”型的菌种,即这些菌种可以固定CO2,从化学反应中获取能量。他们首先对菌种进行基因改造,转入几种固定CO2和获取化学能所需的关键基因,再将它们放在______环境中续连续选择培养,200天后,能够“只吃CO2”的菌种终于诞生。
(4)为节省资源,酒精发酵和醋酸发酵可利用同一个装置,但要将温度______,保证空气______。
(5)借鉴前面发酵的经验,某工厂计划大批量生产山楂果醋。为进一步提高产量,预探究果醋的最佳发酵温度。请你简单说明实验思路____________。
高三生物综合题中等难度题
北方盛产山植,常添加白砂糖和酵母菌进行发酵,酿成甜美的山楂酒。如果将山楂酒过滤后稀释下,再添加醋酸菌,在一定条件下发酵,还可生产山楂果醋,据此分析并回答下列问题:
(1)与醋酸菌相比,酵母菌细胞结构的主要特点是____________。
(2)酒精发酵前加入的白砂糖主要是为菌种提供______(碳源或氮源或生长因子)。下图表示白砂糖的添加量对酒精生成量的影响,白砂糖的添加量为______ %左右最为合理。
(3)科技人员计划培养“自养”型的菌种,即这些菌种可以固定CO2,从化学反应中获取能量。他们首先对菌种进行基因改造,转入几种固定CO2和获取化学能所需的关键基因,再将它们放在______环境中续连续选择培养,200天后,能够“只吃CO2”的菌种终于诞生。
(4)为节省资源,酒精发酵和醋酸发酵可利用同一个装置,但要将温度______,保证空气______。
(5)借鉴前面发酵的经验,某工厂计划大批量生产山楂果醋。为进一步提高产量,预探究果醋的最佳发酵温度。请你简单说明实验思路____________。
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下图是利用山楂制作果酒果醋的流程:
回答下列问题:
(1)酒精发酵主要利用酵母菌的__________呼吸,酵母菌与醋酸菌在结构上的主要区别是__________。
(2)酒精发酵前加入的白砂糖主要是为酵母菌提供____________。下图表示白砂糖的添加量对酒精生成量的影响,白砂糖的添加量为____________左右最为合理。
(3)醋酸发酵前,需要加入纯净水对山楂果酒进行稀释,原因是_______________________。
(4)将发酵好的山楂果醋在80°C左右的温度下热处理8〜10min,目的是____________,以及防止杂菌污染。
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Ⅰ.根据微生物发酵技术的原理和要求回答下列问题:
(1)在整个微生物的分离和培养过程中,一定要注意在 条件下进行。
(2)在葡萄酒的自然发酵过程中,酵母菌的来源是 。
(3)若从含有酵母菌、醋酸菌、青霉菌、毛霉等的土壤中分离到较纯的酵母菌,最简便的方案是在 条件下选择培养。
Ⅱ.根据所学知识回答:
(4)玫瑰精油的提取需大量原料,通常采用______________技术在短时间内可获得大量的玫瑰植株。
(5)提取玫瑰精油过程中,向油水混合物中加入_________以加速油水分层。分离的油层中还含有一定的水分,需加入_______________将水除去。
(6)胡萝卜素易溶于有机溶剂中,据此可用 的方法提取。提取的胡萝卜素粗品可通过 进行鉴定。
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下图是利用山楂制作果酒果醋的流程:回答下列问题:
回答下列问题:
(1)酒精发酵主要利用酵母菌的____________呼吸,酵母菌与醋酸菌在结构上的主要区别是____________。
(2)酒精发酵前加入的白砂糖主要是为酵母菌提供____________。下图表示白砂糖的添加量对酒精生成量的影响,白砂糖的添加量为____________%左右最为合理。
(3)醋酸发酵前,需要加入纯净水对山楂果酒进行稀释,原因是________________________。
(4)转为醋酸发酵后,应将反应条件改变为________________________。
(5)将发酵好的山楂果醋在80℃左右的温度下热处理8〜10min,其目的是____________,同时还可以防止杂菌污染。
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下图是利用山楂制作果酒果醋的流程:
回答下列问题:
(1)酒精发酵主要利用酵母菌的__________呼吸,其细胞内将葡萄糖分解为酒精的酶存在于__________。酵母菌与醋酸菌在结构上的主要区别是_________________________。
(2)酒精发酵前加入的白砂糖主要是为酵母菌提供__________。下图表示白砂糖的添加量对酒精生成量的影响,白砂糖的添加量为_______左右最为合理。
(3)醋酸发酵前,需要加入纯净水对山楂果酒进行稀释,原因是___________________________________。
(4)将发酵好的山楂果醋在80℃左右的温度下热处理8〜10min,目的是_________________________,以及防止杂菌污染。
(5)为研究发酵罐中酿酒酵母菌的生长情况,常要取样统计分析,并测定pH值。若某研究人员将样品的次序搞乱了,那么判断取样顺序的主要依据是__________(填“酵母菌的数量”或“发酵液的pH”),理由是__________________________________________________。
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工业上常用酵母菌来改善酿造酱油的风味,在稀释发酵阶段,由于添加了较多的盐,抑制了大部分微生物的生长,而一些耐盐酵母菌会继续生长,发酵产生乙醇、有机酸等小分子物质,增加酱油的风味。其实验小组从传统发酵酱油中筛选并分离耐盐酵母菌,请回答下列问题:
(1)将酵母菌用于酱油发酵过程中,密封的发酵罐要留有一定的空间,其目的是__________________。
(2)若用牛肉膏蛋白胨培养基培养大肠杆菌,则培养基的pH需要调至__________。实验室对培养基灭菌的常见方法是____________________。
(3)筛选耐盐酵母菌的培养基中需要加入青霉素,其目的是____________________,为了保证筛选出的酵母菌具有耐盐性,培养基中还需要加入_________。酵母菌发酵产生的乙醇与_________(试剂)反应会呈现灰绿色,该反应可用于乙醇的检验。
(4)在对菌液中的耐盐酵母菌进行计数时,一般要将多个稀释倍数的菌液分别涂布在平板上培养,其目的是____________________________________。
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请回答有关微生物培养与应用的问题:
(1)无氧条件下,酵母菌进行酒精发酵的反应式是________________________;当____________都充足时,醋酸菌能将葡萄汁中的糖分解成醋酸。
(2)实验室培养制作泡菜常用微生物和制作腐乳起主要作用的微生物时,前者所需培养基中除添加碳源、氮源、无机盐和____________外,还需添加____________。后者培养时需将培养基的pH调至________。二者培养过程中,获得纯净培养物的关键都是_______________________。
(3)制备天然β—胡萝卜素的方法,除从植物或大面积养殖的岩藻中提取外,还可利用_________生产。
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老陈醋制作的流程大致是:在高粱、麸皮、谷糠和水中添加酶制剂,将淀粉转化为葡萄糖,葡萄糖经酵母菌酒精发酵后,转化为酒精,酒精经醋酸杆菌发酵后制成老陈醋。回答下列问题:
(1)在将淀粉转化为葡萄糖的过程中需要控制反应的pH,这是因为酶制剂________,酶制剂的特性有________。
(2)要维持酵母菌长时间的酒精发酵,发酵过程中,必须给发酵液提供微量氧气,原因是________。酒精是酵母菌无氧呼吸的产物,其产生于酵母菌的________中。
(3)影响醋酸杆菌发酵的环境因素有________。
(4)酵母菌和醋酸杆菌在细胞结构上的本质区别是酵母菌________。
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茶饮料主打“健康牌”,极少添加人工合成的色素、香精等添加剂,更多利用从植物中提取的天然成分。请回答:
(1)红茶菌液是一种传统的活菌饮料,由酵母菌、醋酸菌和乳酸菌共同发酵产生。纯化菌种时,在固体培养基上常用 ________ 法接种菌种。在接种活菌前,将红茶糖液煮沸后冷却,煮沸的目的是_______。
(2)茶饮料所用的胡萝卜素,通常采用____________法从胡萝卜中提取;提取后常用____________法对提取物中的胡萝卜素进行鉴定。
(3)茶饮料所用的植物芳香油的提取流程如下:茉莉花+水→过程A→油水混合物→油层分离与粗提取→过程B→过滤→茉莉油。过程A表示____________,过程B表示向粗提精油中加入____________,目的是____________。
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茶饮料主打“健康牌”,极少添加人工合成的色素、香精等添加剂,更多利用从植物中提取的天然成分。请回答:
(1)红茶菌液是一种传统的活菌饮料,由酵母菌、醋酸菌和乳酸菌共同发酵产生。纯化菌种时,在固体培养基上常用 ________ 法接种菌种。在接种活菌前,将红茶糖液煮沸后冷却,煮沸的目的是_______。
(2)茶饮料所用的胡萝卜素,通常采用____________法从胡萝卜中提取;提取后常用____________法对提取物中的胡萝卜素进行鉴定。
(3)茶饮料所用的植物芳香油的提取流程如下:茉莉花+水→过程A→油水混合物→油层分离与粗提取→加无水硫酸钠→过滤→茉莉油。过程A表示____________,向粗提精油中加入无水硫酸钠的目的是____________。
(4)从茶叶中分离提取某种氧化酶,常采用_________法,其原理是蛋白质分子的大小、形状和所带________的不同,会产生不同的迁移速度。
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