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Ⅰ.根据微生物发酵技术的原理和要求回答下列问题：
（1）在整个微生物的分离和培养过程中，一定要注意在 条件下进行。
（2）在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是 。
（3）若从含有酵母菌、醋酸菌、青霉菌、毛霉等的土壤中分离到较纯的酵母菌，最简便的方案是在 条件下选择培养。
Ⅱ.根据所学知识回答：
（4）玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用______________技术在短时间内可获得大量的玫瑰植株。
（5）提取玫瑰精油过程中，向油水混合物中加入_________以加速油水分层。分离的油层中还含有一定的水分，需加入_______________将水除去。
（6）胡萝卜素易溶于有机溶剂中，据此可用 的方法提取。提取的胡萝卜素粗品可通过 进行鉴定。
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(15分)Ⅰ.根据微生物发酵技术的原理和要求回答下列问题：
（1）在整个微生物的分离和培养过程中，一定要注意在____________条件下进行。
（2）在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是________________________。
（3）若从含有酵母菌、醋酸菌、青霉菌、毛霉等的土壤中分离到较纯的酵母菌，最简便的方案是在____________条件下选择培养。
Ⅱ.根据所学知识回答：
（4）玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用______________技术在短时间内可获得大量的玫瑰植株。
（5）提取玫瑰精油过程中，向油水混合物中加入_________以加速油水分层。分离的油层中还含有一定的水分，需加入__________将水除去。
（6）胡萝卜素易溶于有机溶剂中，据此可用_____________________的方法提取。提取的胡萝卜素粗品可通过___________________进行鉴定。
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无菌操作是微生物接种技术的关键；传统发酵技术和微生物分离、纯化、应用过程及植物组织培养和动物细胞培养过程中，均要无菌操作。回答下列相关问题：
（1）消毒和灭菌是两个不同的概念，灭菌是指彻底杀灭微生物使其永远丧失生长繁殖的能力。消毒仅指杀死一部分对人体有害的病原菌而对被消毒的物体基本无害。下列哪些事物适用于消毒处理 。
①皮肤 ②饮用水 ③牛奶 ④注射器 ⑤培养皿
⑥接种环 ⑦培养基 ⑧果汁 ⑨酱油 ⑩手术刀
A．①②③⑧⑨ B．④⑤⑥⑦⑩ C．①②③④⑤⑥⑧ D．以上全部
（2）配制培养基时各种成分在溶化后分装前必须进行调整 ，接种前要进行 ，在整个微生物的分离和培养中，一定要注意在无菌条件下进行。
（3）在微生物的实验室培养中，获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵。下图是利用 法进行大肠杆菌接种，把聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。为达到这一目的，操作上应注意：
① 每次划线前要 ；
② 冷却后从上一区划线末端开始划；
③ 首尾区 。
（4）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被
污染。对固体培养基应采用的检测方法是 ，观察培养基上是否有菌落产生。
（5）有位同学在家制作泡菜时，为避免杂菌污染而向泡菜坛中加入了青霉素，结果发酵失败，原因可能是 。
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蓝莓中富含的花青素能有效地改善视力。下图为科学家利用植物组织培养的方法，大量
培养蓝莓具体流程的文字图解。请回答下列问题：
（1）对蓝莓进行组织培养所利用的生物学原理是 ，整个培养过程需要在 条件下进行。
（2）该过程所用的MS培养基的主要成分包括大量元素、微量元素和有机物，此外，常常需要添加 。所用的培养基必须彻底灭菌，常用的灭菌方法是____。
（3）图中蓝莓组织要经过消毒处理后，才能进行培养。其①过程中，细胞的分化程度会 （选填“升高”或“降低”或“不变”）。
（4）培养基中生长素和细胞分裂素的用量比会影响细胞分化的方向。其比值较高的过程是 （选填“②”或“③”）。
（5）蓝莓花青素（在中性或碱性溶液中不稳定，在60℃以下的热稳定性较好）的提取，可用溶剂萃取法，考虑到色素提取液作为食品添加剂的安全性问题，在下述方案中，你认为较好的方案是 （填序号）。
①清水+甲醇；②盐酸+乙醇；③柠檬酸+丙酮；④柠檬酸+乙醇，
（6）含花青素的粗品经真空干燥（可使水的沸点降至400C）制成成品。采用该方法的主要原因是 。
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蓝莓中富含的花青素能有效地改善视力。下图为科学家利用植物组织培养的方法，大量
培养蓝莓的具体流程。请回答下列问题：
（1）对蓝莓进行组织培养所利用的生物学原理是 ，整个培养过程需要在 条件下进行。
（2）该过程所用的MS培养基的主要成分包括大量元素、微量元素和有机物，此外，常常需要添加 。
（3）用作外植体的蓝莓组织必须经过 处理后，才能进行培养。培养基也必须彻底灭菌，常用的灭菌方法是 。
（4）①过程中，细胞的分化程度会 （选填“升高”或“降低”或“不变”）。
（5）蓝莓花青素在高温下易分解，因此可采用 法提取。
（6）以蓝莓为原料酿制蓝莓酒时，发酵用的瓶子内要留有约1/3的空间，其作用是 。
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【选修1：生物技术实践】
下图为苹果醋的工业生产流程，以及实验室分离、纯化发酵菌的方法步骤。请回答以下问题：
纯化发酵菌的方法步骤：配制培养基→培养基灭菌→接种→培养→挑选符合要求的菌落。
（1）上图中①过程与②过程需要接种的发酵菌分别是________________________________。
（2）微生物培养基的营养成分包括____________、水、无机盐和生长因子。
（3）某同学用新鲜苹果醋为实验材料分离纯化其中的发酵菌，为了保证能获得单菌落，要先对苹果醋____________________________________。
（4）某同学计划统计食醋中该发酵菌的总数，他选用10-4、10－5、10－6稀释液进行涂布，每种稀释液都设置了3个培养皿。从对照实验的角度看，还应设置的一组对照组是_____________，设置对照组的目的是_________________。
（5）上图所示曲线中，能正确表示上述发酵过程中培养液pH变化曲线是_________（选填“①”、
“②”、“③”、“④”）。
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传统发酵技术和微生物分离、纯化过程中，无菌操作是微生物接种技术的关键。某实验小组欲从污水污染的污泥中筛选出脲酶细菌（脲酶可将尿素分解为氨）。回答下列问题：
（1）配制培养基时各种成分在溶化后分装前需要进行调节________；接种前要采用________法进行灭菌，这种操作的目的是___________________。
（2）在菌株筛选过程中，应将污泥样品稀释液接种于以________为唯一氮源的固体培养基上；并加入酚红指示剂进行检测，若指示剂变________，则说明有目的菌株在。在第二次及其后的划线操作时，总是从________开始划线，该分离纯化方法称平板划线法。
（3）进行分离分解尿素的细菌实验时，A同学从培养基上筛选出大约50个菌落，而其他同学只选择出大约20个菌落。A同学的实验结果产生的原因可能有________（填序号）。
①所取土样不同 ②培养基被污染 ③接种操作错误 ④没有设置对照实验
实验结束后，使用过的培养基应该进行________处理后才能倒掉。
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传统发酵技术和微生物分离、纯化过程中，无菌操作是微生物接种技术的关键。某实验小组欲从污水污染的污泥中筛选出脲酶细菌(脲酶可将尿素分解为氨）。回答下列问题：
（1）配制培养基时各种成分在溶化后分装前必须进行调节_______；接种前要进行_______，这种操作的目的是___________。
（2）在菌株筛选过程中，应将污泥样品稀释液接种于以______________为唯一氮源的固体培养基上；并加入_________指示剂加以鉴别。在第二次及其后的划线操作时，总是从____________开始划线，该分离纯化方法称平板划线法。
（3）进行分离分解尿素的细菌实验时，A同学从培养基上筛选出大约50个菌落，而其他同学只选择出大约20个菌落。A同学的实验结果产生的原因可能有_________(填序号）。
①所取土样不同 ②培养基被污染 ③接种操作错误 ④没有设置对照实验
实验结束后，使用过的培养基应该进行___________处理后才能倒掉。
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[生物一选修1:生物技术实践]
根据所学知识，请回答下列有关生物技术应用的问题：
（1）蓝莓酒被誉为“给人类寿命带来第三次飞跃”的神奇产物。酿造蓝莓酒时若不注意会带有一股醋酸味，从发酵条件分析可能是因为_________________。
（2）人们对泡菜和腐乳的喜好主要是因其口感好，但其有害物质的含量也值得人们关注。腐乳和泡菜制作过程中需加入一定量的酒和多种香辛料，其目的是_________。泡菜和腐乳中超标的亚硝酸盐进入人体内，在特定条件下会转变成致癌物质——__________，所以质检部门要检测亚硝酸盐的含量。
（3）用橘皮来提取精油时，常采用_______而不用水蒸气蒸馏法，原因是_________。
（4）萃取法可明显提高薰衣草精油的提取效率。从影响萃取的因素考虑，萃取的效率主要取决于萃取剂的__________；萃取液的浓缩可直接使用_______________装置。
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[生物——选修1:生物技术实践]
蓝莓中富含的花青素能有效地改善视力。如图为科学家利用植物组织培养的方法，大量培养蓝莓的具体流程。请回答下列问题：
(1)对蓝莓进行组织培养所利用的生物学原理是 ，整个培养过程需要在 条件下进行。
(2)该过程所用的MS培养基的主要成分包括大量元素、微量元素和有机物，此外，常常需要添加 。
(3)用作外植体的蓝莓组织必须经过 处理后，才能进行培养。培养基必须彻底灭菌，常用的灭菌方法是 。
(4)①过程中，细胞的分化程度会 （选填“升高”或“降低”或“不变”）。
(5)蓝莓花青素在高温下易分解，因此可采用 法提取。
(6)以蓝莓味原料酿制蓝莓酒时，发酵用的瓶子内要留有越1/3的空间，其作用是 。
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