某研究小组以紫葡萄为原料制作葡萄酒的基本流程和装置示意图如下。请回答下列问题：（1）用高压...

某研究小组以紫葡萄为原料制作葡萄酒的基本流程和装置示意图如下。请回答下列问题：

（1）用高压蒸汽灭菌法对葡萄浆进行灭菌，灭菌锅内连接在盖上软管的作用是__________________。

（2）固定化酵母细胞常用的包埋剂是_________________，将混合液滴入到适宜浓度的CaCl2．溶液中，CaCl2的作用是___________________。

（3）从装置图来看，该小组实验存在的不足是_______，这样会造成________________________。

（4）经检测，过滤前的发酵液中存在酵母菌，最可能的原因是_____________________，使用血球计数板（16×25， 1mm×lmm）测定其浓度，某个小方格中酵母菌分布如图，则统计该小方格的酵母菌数量为______________________个。

（5）实验中，判断发酵完毕的依据是 _____________________。

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利用农作物秸秆为原料可生产乙醇，生产过程中可采用微生物将秸秆水解或用酶水解，其主要技术流程如下图所示，下列相关说法错误的是

A. 酒精发酵前需对培养基进行高压蒸汽灭菌

B. 过程①加入的是葡萄糖苷酶

C. 酒精发酵接种的酵母菌需在无氧条件下发酵

D. 可用刚果红染色法筛选过程①所需的纤维素分解菌

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利用农作物秸秆为原料可生产乙醇，生产过程中可采用微生物将秸秆水解或用酶水解，其主要技术流程如下图所示，下列相关说法错误的是

A. 酒精发酵前需对培养基进行高压蒸汽灭菌

B. 过程①加入的是葡萄糖苷酶

C. 酒精发酵接种的酵母菌需在无氧条件下发酵

D. 可用刚果红染色法筛选过程①所需的纤维素分解菌

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下面是利用微生物制作葡萄酒的流程示意图，请回答下列有关问题：

葡萄除梗→ 破碎→ 自然发酵→葡萄酒→灭菌贮藏

（1）葡萄酒制作的原理是利用　　　　　　　　 菌分解葡萄糖生成　　　　　　　　　 ，该物质在　　　　 氧条件下，转变成酒精。

（2）葡萄除梗应在冲洗之　　　　 完成，原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

（3）葡萄酒制作过程中，在没有严格灭菌的条件下，通过控制　　　　 和 　　　　　　　 措施，使酵母菌大量繁殖而成为优势菌种。

（4）在葡萄酒制作过程中出现葡萄酒变酸现象，其原因可能是发酵液中混有　　　　 菌发酵产生乳酸；也可能是　　　　　　　　　 ，导致　　　　　　　　　 菌生长繁殖，产生醋酸。

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【生物——选修1　 生物技术实践】下面是利用微生物制作葡萄酒的流程示意图，请回答下列有关问题：

葡萄除梗→ 破碎→ 自然发酵→葡萄酒→灭菌贮藏

（1）葡萄酒制作的原理是利用____________菌分解葡萄糖生成______________，该物质在_______氧条件下，转变成酒精。

（2）葡萄除梗应在冲洗之_______完成，原因是__________________________________。

（3）葡萄酒制作过程中，在没有严格灭菌的条件下，通过控制________和 ___________措施，使酵母菌大量繁殖而成为优势菌种。

（4）在葡萄酒制作过程中出现葡萄酒变酸现象，其原因可能是发酵液中混有_______菌发酵产生乳酸；也可能是______________，导致______________菌生长繁殖，产生醋酸。

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回答下列（一）、（二）小题：

（一）回答下列《生物技术实践》有关问题：

（1）高压蒸汽灭菌锅灭菌，开始加热时要打开排气阀、关闭安全阀，其目的是为了_________，以避免锅内达不到预设的温度或压力。

（2）葡萄酒呈现深红色的原因是_________。发酵完成后，将发酵液用_________过滤，除去葡萄皮和籽；酿果酒时，加蔗糖是为了_________。

（3）在制作泡菜测定亚硝酸盐含量时，显色剂是由10g/L的对氨基苯磺酸和1g/L的N-1-萘基乙二胺_________混合而成，泡菜打成匀浆前，_________（填不需要/需要）用清水冲洗；泡菜腌制过程中若泡菜坛有砂眼，常导致腌制的蔬菜臭而不酸，其原因可能是_________条件下乳酸菌不发酵，而其它杂菌繁殖后导致蔬菜腐败发臭。泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有_________等（写出两点）。

（二）药用植物是一类具有特殊用途的经济植物，对人类健康具有重要的医疗和保健作用。药用植物的品种改良工作引起了科研人员的重视。请回答下列问题：

（1）科研人员通过对植物_________的培养进行单倍体克隆。为鉴定单倍体植株，可通过制作临时装片观察_________来确定。

（2）人参皂甙具有抗肿瘤等作用，科研人员设计如图1所示流程制备人参皂甙Rg3，并研究过程③生物反应器中人参细胞产量、人参皂甙Rg3产量随培养时间的变化，结果如图2。

图1中的过程②常将愈伤组织进行悬浮培养得到X，X是_________，实现了能产生人参皂甙Rg3的细胞克隆及其工业化生产。由图2可知，影响人参皂甙Rg3产量的因素是_________。

（3）东莨菪碱是从东莨菪中分离出来的可用于麻醉镇痛、止咳、平喘。将莨菪中提取到天仙子胺6β羧化酶基因转入颠茄中，转基因颠茄能够产生大量的东莨菪碱。构建该目的基因的基因文库需要用到的工具酶是_____，然后用_________从该基因文库中选择、钓取。含目的基因的农杆菌侵染植物细胞时，加入农杆菌培养液中的植物组织往往切成许多小块，这种创伤刺激的意义是_________（写出两点）。

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某研究小组将一组相同圆纸片放入不同浓度的麦迪霉素(一种抗生素)溶液中浸泡后,放在接种有大肠杆菌的培养基上培养,实验结果如下图1。请分析并回答下列问题:

(1) 将装有培养基的灭菌包装入高压蒸汽灭菌锅时,注意不要装得太挤,以免因______而影响灭菌的效果。加热初期,必须将灭菌锅内的冷空气排尽,否则将因________而影响灭菌的效果。倒平板时,待平板冷却凝固后,应将平板倒过来放置,并用记号笔在______上标明培养基的种类、培养日期、平板上样品的稀释度、培养微生物名称及制作者姓名等信息。

(2) 实验结果表明,对大肠杆菌抑制作用最明显的是浓度为______(填图1中序号)的麦迪霉素。

(3) 该实验中,宜使用________法接种大肠杆菌,在培养和接种大肠杆菌时要特别注意进行无菌操作。为了避免无关变量对实验结果的影响,对圆纸片的要求是________。

(4) 该研究小组运用上述实验方法,还研究了相同浓度的三种不同抗生素A、B、C对大肠杆菌生长的影响。请在上图2以图示的方法表示这一处理方案(可模仿图1中图示并加以必要注解的方法)。

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下列关于生产果酒的说法中正确的是（　　　　 ）

A．利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵并进行高压灭菌

B．酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌

C．红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色

D．在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色

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下列关于生产果酒的说法中正确的是

A．利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌

B．酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌

C．红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色

D．在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色

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（10分）葡萄种植基地为解决葡萄滞销易腐烂问题，引进果酒、果醋生产线进行葡萄的深加工，获得了较好效益，其生产流程如图所示，据图回答：

（1）在筛选菌种A时，需要在接种前用______法对葡萄果汁进行灭菌。对于需要长期保存的菌种，可以采用　　　　 的方法。

（2）在纯化菌种A时接种了5个平板，每个平板均接种了0．1mL样品并培养。其中乙平板的菌落分布如图，纯化菌种A的接种方法是_______，推测出现平板乙可能的操作失误是涂布不均匀。其余的甲、丙、丁、戊平板的菌落数分别是180、220、480、200，则样品中菌种A的数量为_________个/mL，用该方法统计的结果，一般_______（低于、高于）实际值。

（3）与微生物培养基相比，植物组织培养的培养基常需添加生长素和细胞分裂素，这些植物激素一般需要事先单独配置成_________保存备用。

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