探究淀粉酶对淀粉和蔗糖作用的实验设计及结果如下表步骤基本过程试管A 试管B 1 3 ...

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探究淀粉酶对淀粉和蔗糖作用的实验设计及结果如下表

步骤	基本过程	试管A	试管B
1	3 mL淀粉溶液	+	-
2	3 mL蔗糖溶液	-	+
3	1 mL淀粉酶溶液	+	+
4	37 ℃保温15 min
5	2 mL本尼迪特试剂	+	+
6	热水浴23 min，观察红黄色沉淀	+	-

（注：“＋”表示有，“－”表示无）

下列叙述正确的是（　　）

A.本实验的自变量是底物种类 B.不能用蔗糖酶溶液替代淀粉酶溶液

C.本实验证明酶具有高效性 D.可用碘－碘化钾溶液替代本尼迪特试剂

高二生物单选题中等难度题

少年，再来一题如何？

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探究淀粉酶对淀粉和蔗糖作用的实验设计及结果如下表

步骤	基本过程	试管A	试管B
1	3 mL淀粉溶液	+	-
2	3 mL蔗糖溶液	-	+
3	1 mL淀粉酶溶液	+	+
4	37 ℃保温15 min
5	2 mL本尼迪特试剂	+	+
6	热水浴23 min，观察红黄色沉淀	+	-

（注：“＋”表示有，“－”表示无）

下列叙述正确的是（　　）

A.本实验的自变量是底物种类 B.不能用蔗糖酶溶液替代淀粉酶溶液

C.本实验证明酶具有高效性 D.可用碘－碘化钾溶液替代本尼迪特试剂

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为研究酶的特性，进行了实验，基本过程和结果如下表所示。

步骤	基本过程	试管A	试管B
1	加入淀粉溶液	3mL	—
2	加入蔗糖溶液	—	3mL
3	加入新鲜唾液	1mL	1mL
4	37℃保温15min，加本尼迪特试剂	2mL	2mL
5	沸水浴2~3min，观察	红黄色沉淀	无红黄色沉淀

据此分析，下列叙述错误的是　 (　　)

A. 实验的自变量是底物　　 B. 检测指标是颜色的变化

C. 酶的作用具有高效性　　 D. 37℃是该酶作用的适宜温度

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（10分）在“探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”实验中，一位同学的操作过程如下。　　
实验步骤：
第一步：取1支试管，其内注入可溶性淀粉溶液2 mL；
第二步：再注入新鲜的淀粉酶（最适温度60℃）溶液2 mL振荡；
第三步：接着注入斐林试剂2 mL（边加入，边振荡）；
第四步：将试管下部放入盛有开水的烧杯中，用酒精灯加热煮沸1 min。
实验现象:试管内液体仍呈蓝色。
回答下列问题：
（1）该实验现象说明淀粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
（2）要使实验第四步出现“试管中的液体由蓝色变成砖红色”的实验现象，你认为应如何改进该实验步骤？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
（3）上述（1）和（2）两小题，能说明淀粉酶具有的特性是酶促反应需要　　　　　　　　　　　　。
（4）该同学根据第（2）小题作了改进，看到了预期的实验现象，于是得出结论：淀粉酶能催化淀粉水解成麦芽糖，具有专一性。但其他同学认为这两点结论均不妥，其理由是：
A.　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　，
B.　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

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下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖作用的实验设计及结果。

试管编号	①	②	③	④	⑤	⑥
2 mL 3%淀粉溶液	+	+	+	-	-	-
2 mL 3%蔗糖溶液	-	-	-	+	+	+
1 mL 2%的新鲜淀粉酶溶液	+	+	+	+	+	+
反应温度（℃）	40	60	80	40	60	80
2 mL斐林试剂	+	+	+	+	+	+
砖红色深浅*	++	+++	+	_	_	_

（注：“+”表示有；“-”表示无。*：此行“+”的多少代表颜色的深浅。）

根据实验结果，以下结论正确的是（）

A．蔗糖被水解成还原性糖 B．淀粉在淀粉酶的作用下水解成非还原性糖

C．淀粉酶活性在60 ℃比40 ℃高 D．淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性

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下表某同学探究淀粉酶和和蔗糖酶对淀粉作用的实验设计及结果。根据实验结果判断,下列结论正确的是(　　 )

试管编号	①	②	③	④	⑤	⑥
2 mL 3%淀粉溶液	+	+	+	+	+	+
1 mL 2%蔗糖酶溶液	-	-	-	+	+	+
1 mL 2%淀粉酶溶液	+	+	+	-	-	-
反应温度(℃)	40	60	80	40	60	80
2 mL本尼迪特试剂	+	+	+	+	+	+
红黄色深浅*	+++	++	+	-	-	-

(注:“+”表示有；“-”表示无；*此行“+”的多少表示颜色的深浅)

A. 淀粉被蔗糖酶水解成非还原糖是④⑤⑥试管不产生颜色变化的原因

B. 本尼迪特试剂使用需要加热，会影响实验的结果的准确性

C. 40 ℃为淀粉酶的最适温度

D. 该实验可说明淀粉酶对淀粉的水解、蔗糖酶对蔗糖的水解具有专一性

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下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验设计及结果。

试管编号	①　 ② 　 ③　 ④ 　⑤ 　⑥
2 mL3%淀粉溶液	＋　＋　＋　－　－　－
2 mL3%蔗糖溶液	－　－　－　＋　＋　＋
1 mL2%的新鲜淀粉酶溶液	＋　＋　＋　＋　＋　＋
反应温度(℃)	40 　60 　80　 40 　60　 80
2 mL斐林试剂	＋　＋　＋　＋　＋　＋
砖红色深浅*	＋＋＋＋＋＋　－　－　－

注：“＋”表示有；“－”表示无。*：此行“＋”的多少代表颜色的深浅。

根据实验结果，以下结论正确的是 (　　)

A．蔗糖被水解成非还原糖

B．淀粉在淀粉酶的作用下水解成还原糖

C．60℃是淀粉酶的最适温度

D．该实验证明了淀粉酶对淀粉的水解具有高效性

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某同学探究糖的性质，设计如下实验：实验中的①溶液和②的颜色是（　　）

类别

A试管

B试管

糖类

①2mL

蔗糖溶液2mL

碘液/滴

3

3

颜色反应

蓝色

②

A．淀粉溶液，蓝色
B．蔗糖溶液，不显蓝色
C．淀粉溶液，不显蓝色
D．蔗糖溶液，蓝色

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下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验设计及结果。

试管编号	①	②	③	④	⑤	⑥
2mL3%的淀粉溶液	+	+	+	-	-	-
2mL3%的蔗糖溶液	-	-	-	+	+	+
1mL2%的的新鲜淀粉酶溶液	+	+	+	+	+	+
反应温度℃	40	60	80	40	60	80
2mL本尼迪特试剂	+	+	+	+	+	+
红黄色深浅	++	+++	+	-	-	-

注：“+”表示有；“-”表示无；*：此行“+”的多少代表颜色的深浅。

以下叙述不正确的是

A．该实验的自变量是底物的种类和温度

B．本实验的因变量是红黄色的有无及深浅程度

C．本实验可用碘液代替本尼迪特试剂进行结果的检测

D．淀粉酶活性在60℃比40℃高

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（18分）为探究NaCl和CuSO₄对唾液淀粉酶活性的影响，研究人员进行了有关实验，实验步骤和结果如下表所示。分析回答：

试管编号实验步骤	1	2	3	4
1%NaCl溶液（mL）	1
1% CuSO₄溶液（mL）		1
1% Na₂SO₄溶液（mL）			1
蒸馏水（mL）				1
pH为6.8的缓冲液（mL）	1	1	1	1
1%淀粉溶液（mL）	1	1	1	1
唾液淀粉酶溶液（mL）	1	1	1	1
各试管放入37℃恒温水浴保温适宜时间
取出试管，加入1%碘溶液0.1mL
观察结果	无色	深蓝色	浅蓝色

（1）实验中加入缓冲液的作用是________。

（2）分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是________，其中对酶活性有促进作用的离子是________，对酶活性有抑制作用的离子是________。

（3）该实验中设置4号试管的目的是________ ；设置3号试管的目的是________。

（4）上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测，1～4号试管中的颜色依次是________、________、________、________。根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能加入斐林试剂，其原因是。

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为验证酶的特性，进行了实验，基本过程如下表所示

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　单位：mL

试管号	1	2	3	4	5	6
本尼迪特试剂	2	2	2	2	2	2
1%淀粉溶液	3		3		3
2%蔗糖溶液		3		3		3
稀释的人新鲜唾液			1	1
蔗糖酶溶液					1	1

据表分析，下列叙述正确的是

A. 试管1和试管2的作用是检测淀粉和蔗糖中是否含有还原糖

B. 试管3〜6需在沸水浴中保温2〜3min以利于酶的催化作用

C. 试管3和6的实验结果说明酶的作用具有专一性

D. 若试管5中出现阳性反应说明蔗糖酶也能分解淀粉

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类别	A试管	B试管
糖类	①2mL	蔗糖溶液2mL
碘液/滴	3	3
颜色反应	蓝色	②