图为某研究小组以葡萄为原料制作葡萄酒的装置。实验中， 判断发酵完毕的依据是A.发酵瓶中 p...

图为某研究小组以葡萄为原料制作葡萄酒的装置。实验中， 判断发酵完毕的依据是（　　 ）

A.发酵瓶中 pH 开始下降

B.发酵瓶中停止出现气泡

C.发酵瓶中酒精浓度达到 30%

D.发酵瓶中酵母数量急剧减少

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某研究小组以紫葡萄为原料制作葡萄酒的基本流程和装置示意图如图所示。

(1)装瓶后开始的一段时间，发酵瓶中溶解氧的含量变化是________。发酵过程中，发酵瓶中酒精的含量变化是________。

(2)下列关于装置中有水弯管作用的叙述，错误的是________。

A．隔绝气体出入　　 B．使发酵瓶内外的压强基本平衡

C．减少杂菌污染　　 D．有利于发酵瓶内形成缺氧环境

(3)实验中，判断发酵完毕的依据是________。

A．发酵瓶中pH开始下降　　　　　　　　　　　　 B．发酵瓶中停止出现气泡

C．发酵瓶中酒精浓度达到30%　　　　　　　　 D．发酵瓶中酵母菌数量急剧减少

(4)欲利用葡萄酒制作果醋，发酵瓶中应加入的菌种是________，该菌种在______________条件下能将乙醇变为醋酸。

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某研究小组以紫葡萄为原料制作葡萄酒得基本流程和装置示意图如下。请回答：

（1）在葡萄浆装瓶前，需将发酵瓶清洗干净，并用___________进行消毒。制作酵母悬液时，在干酵母中加入少量温水和极少量蔗糖，待酵母悬液中出现___________即可。

（2）装瓶开始的一段时间，发酵瓶中溶解氧的含量变化是___________________。发酵过程中，发酵瓶中酒精的含量变化是___________________。

（3）下列关于装置中有水弯管作用的叙述，错误的是______________。

A.隔绝气体出入　　
B.使发酵瓶内外的压强基本平衡

C.减少杂菌污染　　
D.有利于发酵瓶内形成缺氧环境

（4）实验中判断发酵完毕的依据是______________。

A.发酵瓶中pH开始下降　　
B.发酵瓶中停止出现气泡

C.发酵瓶中酒精浓度达到30%　　 　　
D.发酵瓶中酵母菌数量急剧减少

（5）欲利用葡萄酒制作果酒，发酵瓶中应加入的菌种是______________，该菌种在______________条件下能将乙醇转化为醋酸。

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某研究小组以紫葡萄为原料制作葡萄酒得基本流程和装置示意图如下。请回答：

（1）在葡萄浆装瓶前，需将发酵瓶清洗干净，并用___________进行消毒。制作酵母悬液时，在干酵母中加入少量温水和极少量蔗糖，待酵母悬液中出现___________即可。

（2）装瓶开始的一段时间，发酵瓶中溶解氧的含量变化是___________________。发酵过程中，发酵瓶中酒精的含量变化是___________________。

（3）下列关于装置中有水弯管作用的叙述，错误的是______________。

A.隔绝气体出入　　
B.使发酵瓶内外的压强基本平衡

C.减少杂菌污染　　
D.有利于发酵瓶内形成缺氧环境

（4）实验中判断发酵完毕的依据是______________。

A.发酵瓶中pH开始下降　　
B.发酵瓶中停止出现气泡

C.发酵瓶中酒精浓度达到30%　　 　　
D.发酵瓶中酵母菌数量急剧减少

（5）欲利用葡萄酒制作果酒，发酵瓶中应加入的菌种是______________，该菌种在______________条件下能将乙醇转化为醋酸。

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下列有关果酒、果醋制作的说法，正确的是

A. 发酵过程中，培养液PH都会下降

B. 在酒精发酵旺盛时，也能进行果醋发酵

C. 对所用的材料葡萄应先去枝梗，再冲洗多次

D. 检测是否有酒精产生时，只需在发酵液中滴加重铬酸钾即可

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下列有关制作果酒、果醋和腐乳的叙述，错误的是

A. 在果酒发酵后期拉松瓶盖的间隔时间可延长

B. 条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

C. 果酒发酵过程中发酵液的pH会有所下降

D. 将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量

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酵母菌是一类真菌，在生产生活中有许多应用。多个生物兴趣小组围绕酵母菌展开研究。请回答相关问题：

(1)兴趣小组一进行自制葡萄酒实验。他们共制作了3套发酵装置，加入材料后发酵10天。发酵结束后小组成员用________ 检验酒精产生与否，若呈现__________色证明有酒精产生。

(2)在进行“产品”品尝时，兴趣小组一的同学都感到2号装置中的“产品”明显发酸，其原因最可能是2号装置______________，导致最终的产品中含有________________。

(3)兴趣小组二用液体培养基培养能产生胡萝卜素的酵母菌品种。为了检测培养3天后培养液中酵母菌的数量，他们取了lmL培养液，在稀释倍数为104倍下，涂布了三个平板（每个平板的涂布量为O.lmL),培养后统计菌落数分别为147、152、163,则稀释前所取的lmL菌液中所含酵母菌为__________个。此种方法统计的微生物数目往往比实际数目低，原因___________________________。

(4)兴趣小组二用纸层析法对培养液中获得的“产品”进行鉴定，点样时除了点提取样品外还要点_____样品，当观察到_______________时，说明产品含有胡萝卜素。

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下列关于果酒、果醋制作的叙述/正确的是

A．果酒、果醋发酵阶段都应封闭充气口，防止空气中杂菌进入

B．发酵过程中培养液pH都会下降，引起下降的物质相同

C．用自然菌种发酵酿酒时，需将装有葡萄汁的发酵瓶高压蒸汽灭菌

D．在果酒发酵后期拧松瓶盖的间隔时间可延长

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下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。下列相关叙述中，错误的是

A. 冲洗葡萄时不能次数过多，否则果酒的制作会失败

B. 根据图1可知，利用葡萄制作果醋时，必须先进行酒精发酵然后再进行果醋发酵

C. 图2中的装置中排气口弯曲可防止被空气中的杂菌污染

D. 制作果酒要关闭充气口、打开排气口，制作果醋时充气口和排气口都要打开

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下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。下列相关叙述中，错误的是

A. 冲洗葡萄时不能次数过多，否则果酒的制作会失败

B. 根据图1可知，利用葡萄制作果醋时，必须先进行酒精发酵然后再进行果醋发酵

C. 图2中的装置中排气口弯曲可防止被空气中的杂菌污染

D. 制作果酒要关闭充气口、打开排气口，制作果醋时充气口和排气口都要打开

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