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回答下列（一）（二）小题：
（一）回答与固定化酶相关的问题：
（1）常用固定化果胶酶处理含果胶的污水，其主要优点有___________________，果胶酶可以在_______________等微生物体内找到，酶的固定化方法除了包埋法外，还包括______________、交联法、共价偶联法等。
（2）科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以硏究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。如图甲、乙为部分研究结果。分析并回答相关问题
①由图甲可知，固定化小麦酯酶的最适宜温度是_______________。
②由图甲和图乙可知，酶对有机溶剂不敏感，但对______________和______________非常敏感。
③用固定化酶技术与微生物降解相比，其作用不需要适宜的（_______）
A．温度 B．酸碱度
C．水分 D．营养
（二）回答与基因工程和动物克隆有关的问题：
（1）可利用______________方法检测某人体内是否有抗体，从而判断某人是否被冠状病毒感染。
（2）上海多家生物公司已研发出冠状病毒检测试剂盒。该方法采用RT-PCR技术对病毒抗原进行检测。2019新型冠状病毒是RNA病毒，应该先用______________将RNA逆转录为cDNA。再设计引物进行PCR扩增检测。
（3）2020年1月10日，科学家完成病毒基因组测序，经科学家初步研究发现冠状病毒核衣壳N蛋白具有特异抗原性。因此可用____________获取目的基因，利用____________与表达载体构建成重组DNA分子。导入经____________处理的受体细菌，诱导表达后分离纯化核衣壳N蛋白作为抗原。
（4）将核衣壳N蛋白注射到小鼠体内，获取经免疫的脾细胞，再与小鼠的_____________融合，经筛选获得杂交瘤细胞系。再经____________培养法筛选岀杂交瘤细胞株。经体内或体外扩増培养，获得单克隆抗体。此抗体优点是___________________________________________________。
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下列关于果胶酶的说法，错误的是（ ）
A.在果胶提取工艺中，为提高果胶得率可用沸水处理原料使植物组织变得松散
B.固定化果胶酶可用于处理含果胶的污水，其主要优点有提高酶的稳定性和可连续处理等
C.在建立和优化固定化果胶酶处理工艺时，需考虑果胶酶的活性和用量
D.固定化果胶酶反应时间可通过控制反应器液体流速来调节
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如图为某工厂设计的芦柑加工工艺流程，请分析回答：
（1）为提高出汁率过程②使用果胶酶处理，该酶包括果胶分解酶、果胶酯酶、____酶，为提高该酶的利用率常采用________技术，固定化酶的优点有________________（写两点）。过程③接种的菌种是______。
（2）芦柑果皮可用来提取香精油，过程④最好采用的方法是____法。为提高出油率，材料需经过________处理，然后漂洗。
（3）芦柑皮压榨后先经过________收集液体，再加入相当于芦柑皮质量 0．25%的NaHCO3 和 5%Na2SO4，导致液体________，然后就可以吸取精油了。
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生物·选修1：生物技术实践
某科研小组欲探究固定化果胶酶对黑莓出汁率的影响及水解温度对固定化果胶酶活性的影响，进行了一系列实验，实验结果如下图所示。请回答下列问题：
（1）固定化果胶酶常用化学结合法和__________法，而不宜用包埋法，理由是______________。
（2）与实验组相比，对照组的不同处理是____________________；实验过程中，黑莓浆与固定化黑胶酶混合后需要振荡试管，目的是______________________________
（3）根据实验结果不能得出固定化果胶酶的最适温度是55℃的结论，理由是____________________；同一温度条件下，60℃时加入固定化果胶酶，黑莓的出汁率__________（填“有”或“没有”）提高，判断的依据是_________________________
（4）酶制剂不宜在最适温度下长期保存，宜在____________________条件下保存。
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下面是制备固定化藻菌细胞的流程，试图利用固定化细胞技术对生活污水进行脱氮。试分析回答以下问题：
（1）活性污泥取自污水处理厂曝气池．主要原因是经过长期_________，曝气池污泥中的微生物____________________________________________。
（2）关于本实验相关分析不正确的是（ ）
A固定化小球的直径不宜过大，否则会影响污水与固定化细胞的物质交换
B固定化小球的直径越大小球藻接收的光照量越大，除氮效果越好
C固定化小球所用的海藻酸钠浓度不能过高，否则会影响污水中有机物与固定化细胞的接触
D固定化小球所用的海藻酸钠浓度不能过低，否则会造成包埋细胞过少
（3）下图所示为不同浓度的固定化藻菌小球对模拟污水中N元素去除效果关系曲线，图中比例代表固定化藻菌小球体积与污水体积，如“…◆…1：9”代表l体积小球与9体积模拟污水混合液。试回答：
①研究中“空白实验”的处理方法是__________________________，设置“空白实验”组的目的是_________________________。
②实验表明最佳的小球浓度是V球：V水=_______。
③要证明固定化藻菌比藻菌混合液净化N的能力强，主要实验思路是利用一定量的固定化藻菌小球和_______ ___，在____________条件下处理等量的模拟污水，一段时间后检测_________________。
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回答下列有关果胶酶生产及固定化应用的问题：
（1）菌种筛选：为了获得高产果胶酶的菌株，用射线处理一些霉菌后，稀释并接种在低浓度果胶为唯一碳源的培养基中培养，此培养基的pH要求__________。
（2）菌种鉴定：通过在固体培养基上观察________，实现菌种的鉴定。
（3）果胶酶的固定化：取磁性壳聚糖微球固体颗粒，加入果胶酶溶液，30℃条件下振荡1h后装柱，反应柱使用后要用蒸馏水洗涤，然后放置于4℃冰箱中保存。上述固定化果胶酶的方法属于__________。
（4）果胶酶活力测定：以1g果胶酶单位时间催化产生的主要产物________的量计算酶的活力。已知3、5-二硝基水杨酸与果胶水解主要产物共热，能产生棕红色的氨基化合物，在一定范围内产物的量和反应液颜色深浅成正比，可用________法测定产物的量。
（5）由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一，若通过固定化霉菌细胞生产果胶酶，在配制海藻酸钠溶液时，要注意__________________，否则可能能出现焦糊。固定化细胞技术一般采用包埋法固定化，原因是__________________。某果胶酶高产菌株产生的果胶酶为分子量不同的多种酶复合物，可以采取_________法将这些酶在保持活性下进行有效分离。
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请回答下列相关问题：
（1）用苹果加工成果汁的过程中，需要加入果胶酶，果胶酶可以将果胶分解成_____，使浑浊的果汁变得澄清。
（2）进行果酒的发酵生产，通常先分离纯化酵母菌，然后扩大培养、固定化酵母细胞，最后才接种、发酵。制备固定化酵母细胞：细胞多采用_____法固定化，酵母细胞固定前需要进行活化，原因是_____。如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠_____，固定的酵母细胞数目较少。
（3）在提取胡萝ト素的实验中，需要对胡萝卜进行干燥处理，干燥时，_____会导致胡萝卜素分解。萃取时，萃取的效率主要取决于_____。
（4）血红蛋白的提取和分离一般分为四步：_____、纯化和纯化的鉴定。在凝胶色谱法制作过程中，装填凝胶柱时，不得有气泡存在，原因是_____。
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生姜在生活中用处极广，既可作为菜的配料，也可制备生姜汁，还可提取生姜油制作化妆品及香料等. 回答下列问题：
（1）制备生姜汁最常用的是______法。为提高生姜的出汁率，常用果胶酶进行处理，该酶包括多聚半乳糖醛酸酶、_________等。
（2）工业上大规模生产姜汁，会采用固定化酶技术，该技术的优点在于___________（答出三点）。固定化果胶酶一般不用包埋法,理由是___________
（3）提取生姜油可采用水蒸气蒸僧法，因其具备________的特性。下表是某同学提取生姜油实验过程中得到的数据，若该实验数据准确，则其反映出操作过程中应该控制__________
| 实验次数、 因素 | 干姜 （g) | 水量 (mb) | 蒸馏时间 (h) | 姜油 <g> | 出油率 (%) | 色泽 |
| 第一次 | 25 | 130 | 2.0 | 0.15 | 0.6 | 淡黄色 |
| 第二次 | 25 | 140 | 2.0 | 0. 17 | 0.68 | 淡黄色 |
| 第三次 | 25 | 150 | 2.0 | 0. 18 | 0. 72 | 淡黄色 |
| 第四次 | 25 | 160 | 2.0 | 0. 18 | 0. 72 | 淡黄色 |
| 第五次 | 25 | 150 | 2.5 | 0.21 | 0. 84 | 淡黄色 |
| 第六次 | 25 | 150 | 3.0 | 0. 23 | 0. 92 | 淡黄色 |
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回答下列与果汁、果酒、果醋制作相关的问题：
（1）实验室制作果酒、果醋。
①用果汁制作果酒：将果实打成匀浆后，加果胶酶将果胶分解成__________等物质，再用果胶甲酯酶处理得到较澄清的果汁，装入发酵瓶中。另外，将适量的__________作菌种，用温水加入少量蔗糖制成悬液，活化后加到果汁中混匀，发酵制酒。
②用果酒制作果醋：获得保存在试管LB固体__________培养基的醋杆菌菌种，用_________（填仪器）取菌体放入三角瓶的液体培养基中，置于摇床上振荡培养48小时，使其_________后，用于醋酸发酵。
（2）工业化制作果汁的过程中，对果胶酶需求量很大，目前较好的解决办法是将果胶酶用物理或__________的方法固定在某种介质上，具体是以海藻酸钠为“网格”载体，戊二醛为交联剂，即采用__________两种方法将酶固定化，以实现__________，从而减少对果胶酶的需求。
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生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁率。回答下列相关问题：
（1）某同学用三种不同的果胶酶进行三组实验，各组实验除酶的来源不同外，其他条件都相同，测定各组的出汁量，据此计算各组果胶的活性的平均值并进行比较。这一实验的目的是____。
（2）现有一种新分离出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下实验：取试管16支，分别加入等量的果泥、果胶酶，缓冲液，混匀，平均分为4组，分别置于0℃、5℃、10℃、40℃下保温相同时间，然后，测定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值。该实验温度设置的不足之处有 和______。
（3）某同学取5组试管（A～E）分别加入等量的同种果泥，在A、B、C、D4个实验组的试管中分别加入等量的缓冲液和不同量的同种果胶酶，然后，补充蒸馏水使4组试管内液体体积相同；E组加入蒸馏水使试管中波体体积与实验组相同。将5组试管置于适宜温度下保温一定时间后，测定各组的出汁量。通过A--D组实验可比较不同实验组出汁量的差异。本实验中，若要检测加入酶的量等于O而其他条件均与实验组相同时的出汁量，E组设计____（填“能”或“不能”）达到目的，其原因是____。