在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是
A
．氯化钠 B．谷氨酸钠(味精) C．碳酸氢钠 D．亚硝酸钠
高二化学选择题简单题
在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是
A．氯化钠 B．谷氨酸钠(味精) C．碳酸氢钠 D．亚硝酸钠
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在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是
A．氯化钠 B．谷氨酸钠(味精) C．碳酸氢钠 D．亚硝酸钠
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在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是
A. 氯化钠 B. 谷氨酸钠(味精) C. 碳酸氢钠 D. 亚硝酸钠
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下列物质都是常见的食品添加剂，但使用时必须严格控制用量的是
A. 亚硝酸钠 B. 食盐 C. 蔗糖 D. 味精（谷氨酸钠）
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下列物质都是常见的食品添加剂，但使用时必须严格控制用量的是( ))
A．亚硝酸钠 B．食盐 C．蔗糖 D．味精(谷氨酸钠)
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下列物质都是常见的食品添加剂，可用作防腐剂但必须严格控制用量的是 （ ）
A．亚硝酸钠 B．食盐 C．蔗糖 D．味精（谷氨酸钠）
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下列物质都是常见的食品添加剂，可用作防腐剂但必须严格控制用量的是
A．食盐 B．亚硝酸钠 C．蔗糖 D．味精（谷氨酸钠）
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下列物质都是常见的食品添加剂，可用作防腐剂但必须严格控制用量的是
A．亚硝酸钠 B．食盐 C．蔗糖 D．味精（谷氨酸钠）
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下列物质都是常见的食品添加剂，可用作防腐剂但必须严格控制用量的是
A．亚硝酸钠 B．食盐 C．蔗糖 D．味精（谷氨酸钠）
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色香味俱佳、口感好的食品深受人们的喜爱。为了提高食品的质量，在生产过程中往往会加入一些能改变食品某些性质的物质(即食品添加剂)。
(1)味精是常用的一种鲜味剂，其有效成分是谷氨酸钠，它的结构简式是
，该物质分子中所含的官能团有________和________(填写名称)。
(2)碳酸氢钠是常见的疏松剂，主要是因为它在加热条件下产生了气体，使食品变得疏松。试写出碳酸氢钠受热分解的化学方程式：__________________________________。
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下列物质中，可以作为食品防腐剂的是
A．碳酸氢钠 B．L—谷氨酸钠 C．苯甲酸钠 D．乳酸
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