下图是苹果醋的制作简图，据图回答：
（1）果汁中的果胶不仅影响______率，还使果汁浑浊，制备时常加入来自________等微生物的果胶酶。为便于工业化使用，常对酶采用___________技术，常用方法有吸附法、包埋法等。
(2)过程①中使用到的微生物是___________，若培养液中乙醇浓度超过_____往往使其死亡，发酵装置中往往放置一装有水的弯曲玻璃管，除了防止氧气进入、防止杂菌污染外，还有的作用是________。
(3)过程②中使用到的微生物是醋杆菌，代谢类型是___________型。该微生物培养方法是：
第一步：配置培养基。第二步：对培养基用_________方法进行灭菌。第三步：接种。微生物常用的接种方法有：___________________。第四步：培养。第五步：挑选符合要求的菌落。若没有醋杆菌的培养物，可以用_______代替加入酒——水混合物中。
高三生物综合题中等难度题
下图是苹果醋的制作简图，据图回答有关问题：
(1)在果汁加工中，果胶不仅影响水果的 率，还使果汁浑浊，制备纯净果汁时常加入来自 发酵生产的果胶酶。为便于工业化使用，常对酶采用 技术，常用方法有 等。
(2)过程①中使用到的微生物是 ，发酵装置中往往放置一装有水的弯曲玻璃管，目的是防止氧气进入，防止 污染，还有 。发酵时温度一般控制在 ℃范围内。
(3)过程②使用到的微生物是 。过程③的进行需要温度控制在30~35oC，时间控制在 天左右，并注意适时通过充气口 。
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【生物：选修一生物技术实践】下图是苹果醋的制作简图，据图回答
（1）果汁中的果胶不仅影响______率，还使果汁浑浊，制备时常加入来自________等微生物的果胶酶。为便于工业化使用，常对酶采用_______技术，常用方法有吸附法、包埋法等。
（2）过程①中使用到的微生物是___________，若培养液中乙醇浓度超过_____往往使其死亡，发酵装置中往往放置一装有水的弯曲玻璃管，除了防止氧气进入、防止杂菌污染外，还有的作用是____________。
（3）过程②中使用到的微生物是醋酸杆菌，代谢类型是___________型。
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下图是苹果醋的制作简图，据图回答：
（1）果汁中的果胶不仅影响______率，还使果汁浑浊，制备时常加入来自________等微生物的果胶酶。为便于工业化使用，常对酶采用___________技术，常用方法有吸附法、包埋法等。
(2)过程①中使用到的微生物是___________，若培养液中乙醇浓度超过_____往往使其死亡，发酵装置中往往放置一装有水的弯曲玻璃管，除了防止氧气进入、防止杂菌污染外，还有的作用是________。
(3)过程②中使用到的微生物是醋杆菌，代谢类型是___________型。该微生物培养方法是：
第一步：配置培养基。第二步：对培养基用_________方法进行灭菌。第三步：接种。微生物常用的接种方法有：___________________。第四步：培养。第五步：挑选符合要求的菌落。若没有醋杆菌的培养物，可以用_______代替加入酒——水混合物中。
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现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果汁饮料、果酒、果醋越来越受到人们的青睐。请回答：
（1）果汁中的果胶不仅影响______率，还使果汁浑浊，制备时常加入来自________等微生物的果胶酶。为便于工业化使用，常对酶采用___________技术，常用方法有吸附法、包埋法等。
（2）苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其②生产过程中利用了__________的发酵作用，①过程需将温度控制在__________。
（3）喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是_________。
（4）在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？________（填“能”或“不能”）。请说明理由：___________。
（5）若要提高果醋的产量，发酵过程中关键要提供___________、_________等条件。
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回答下列（一）、（二）小题：
（一）回答与生产苹果醋工艺流程有关的问题：
（1）新鲜苹果在压榨之前用_______浸泡消毒，并冲洗。
（2）为了提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清，制取时常加入果胶酶，为证明其效果，可分别取等量浑浊的苹果汁和澄清的苹果汁，各加入等量的_______，预计后者出现的沉淀物较少。要扩大培养生产果胶酶的微生物，适宜的培养基是_______（A.MS 培养基；B.添加蔗糖的豆芽汁；C.蛋白胨和酵母提取物及氯化钠）。
（3）果酒发酵完毕，静置沉淀后，可用_______法将上清液取出。若果酒中乙醇的浓度超过_______%时，酵母菌就会死亡。
（4）苹果醋是最受欢迎的饮料之一，果醋生产过程利用了微生物的发酵作用。将苹果酒流经发酵瓶制成苹果醋，则发酵瓶中CO2 的产生量是_______（A.与发酵瓶体积相当；B.约为发酵瓶体积的一半；C.几乎为零）。
（二）获得转毛角蛋白Ⅱ型中间丝（KIFⅡ）基因的高绒质绒山羊的简单流程如图。
（1）过程①中最常用的载体是_______，所需要的酶是_______和DNA 连接酶。
（2）在过程②中，用_______处理将皮肤组织块分散成单个成纤维细胞。在培养过程中，将成纤维细胞置于5％CO2 的气体环境中，CO2 的作用是_______（A.刺激细胞分裂B.维持培养液的pHC.刺激细胞呼吸D.抑制细胞呼吸）。
（3）在过程③中，用_______处理以获取更多的卵（母）细胞。成熟卵（母）细胞在核移植前需要进行_______处理。从重组细胞到早期胚胎过程中所用的胚胎工程技术是。
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回答下列（一）、（二）小题：
（一）回答与生产苹果醋工艺流程有关的问题：
（1）新鲜苹果在压榨之前用_______浸泡消毒，并冲洗。
（2）为了提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清，制取时常加入果胶酶，为证明其效果，可分别取等量浑浊的苹果汁和澄清的苹果汁，各加入等量的_______，预计后者出现的沉淀物较少。要扩大培养生产果胶酶的微生物，适宜的培养基是_______（A.MS 培养基；B.添加蔗糖的豆芽汁；C.蛋白胨和酵母提取物及氯化钠）。
（3）果酒发酵完毕，静置沉淀后，可用_______法将上清液取出。若果酒中乙醇的浓度超过_______%时，酵母菌就会死亡。
（4）苹果醋是最受欢迎的饮料之一，果醋生产过程利用了微生物的发酵作用。将苹果酒流经发酵瓶制成苹果醋，则发酵瓶中CO2 的产生量是_______（A.与发酵瓶体积相当；B.约为发酵瓶体积的一半；C.几乎为零）。
（二）获得转毛角蛋白Ⅱ型中间丝（KIFⅡ）基因的高绒质绒山羊的简单流程如图。
（1）过程①中最常用的载体是_______，所需要的酶是_______和DNA 连接酶。
（2）在过程②中，用_______处理将皮肤组织块分散成单个成纤维细胞。在培养过程中，将成纤维细胞置于5％CO2 的气体环境中，CO2 的作用是_______（A.刺激细胞分裂B.维持培养液的pHC.刺激细胞呼吸D.抑制细胞呼吸）。
（3）在过程③中，用_______处理以获取更多的卵（母）细胞。成熟卵（母）细胞在核移植前需要进行_______处理。从重组细胞到早期胚胎过程中所用的胚胎工程技术是。
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请回答下列相关问题：
（1）用苹果加工成果汁的过程中，需要加入果胶酶，果胶酶可以将果胶分解成_____，使浑浊的果汁变得澄清。
（2）进行果酒的发酵生产，通常先分离纯化酵母菌，然后扩大培养、固定化酵母细胞，最后才接种、发酵。制备固定化酵母细胞：细胞多采用_____法固定化，酵母细胞固定前需要进行活化，原因是_____。如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠_____，固定的酵母细胞数目较少。
（3）在提取胡萝ト素的实验中，需要对胡萝卜进行干燥处理，干燥时，_____会导致胡萝卜素分解。萃取时，萃取的效率主要取决于_____。
（4）血红蛋白的提取和分离一般分为四步：_____、纯化和纯化的鉴定。在凝胶色谱法制作过程中，装填凝胶柱时，不得有气泡存在，原因是_____。
高三生物非选择题中等难度题查看答案及解析
桃子味道酸甜，维生素C含量丰富，以桃果实为原料，制成的果汁及经发酵制成的果酒维生素C含量较高。请回答下列问题：
（1）制作果汁时常加入果胶酶，因为果胶酶能将果胶分解成可溶性的____________，从而提高果汁的出汁率和澄清度。由于溶液中的酶很难回收，为了降低成本，使果胶酶能被再次利用，一般采用物理吸附法或_____________将其固定，固定化酶一般不采用包埋法，原因是_________________________。
（2）分离产果胶酶的微生物时，可从富含有机质的土壤中取样，将土壤滤液加入含有果胶的液体培养基中进行选择培养，选择培养的目的是_________________________。通过酶解，法和吸水涨破法制得果胶酶粗提取液，为进一步纯化分离果胶酶，可将样品加入_______中进行洗脱、收集，最先洗脱出来的是样品中分子量___________（填“较大”或“较小”）的蛋白质分子。
（3）判断纯化的果胶酶是否达到要求，需要进行蛋白质纯度的鉴定。在鉴定的方法中，使用最多的是______________。
高三生物综合题简单题查看答案及解析
苹果醋能保健养生、改善疲劳、美容养颜，是大众喜爱的饮品。如图是苹果醋的制作简图，请据图回答：
（1）在榨汁过程中清洗和破碎的顺序是______，若得到的苹果汁非常浑浊，解决的方法是________________________。若苹果汁中含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌也不能将果汁中的葡萄糖发酵为醋酸，原因是____________。
（2）最初的苹果酒中含有少量尿素，脲酶可以分解尿素。根据电荷性质分离脲酶的方法是____________，脲酶不宜直接投入酒中，原因是____________。
（3）用包埋法固定醋酸菌前，要将醋酸菌进行______处理。在工业生产上，固定化醋酸菌的目的是________________________。将制好的凝胶珠放于培养液中，在______℃下进行苹果醋的生产。
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草莓汁酸甜适口,深受大众喜爱，加工草莓汁时，草莓中的果胶易导致果汁浑浊，影响品质，为探究制作果汁的最佳条件，研究人员进行了实验，结果如下表所示。
| 组别 | 果胶酶用量(mL/kg) | pH | 温度(℃) | 草莓汁透光率(％) |
| 1 | 0.025 | 2.5 | 35 | 24. 55 |
| 2 | 0.035 | 4.5 | 35 | 96.47 |
| 3 | 0.035 | 2.5 | 45 | 22.70 |
| 4 | 0.045 | 3.5 | 35 | 96.47 |
| 5 | 0.045 | 2.5 | 55 | 13.12 |
请回答：
（1）草莓细胞中，去掉果胶，会使植物组织变得松散，这是因为果胶具有____________的作用。果胶酶通过_______________作用促进果胶的水解反应，使草莓细胞彼此容易分开。
（2）生产过程中，既可获得澄清度高的草莓汁，又可减少酶的用量，降低成本的条件组合是第_______组。为测定该组条件下处理后的草莓汁中是否还有果胶，可取一定量的草莓汁与等量的_______________混合。
（3）果胶酶可从某些微生物如______________中提取，为提高生产效率，可将此酶固定在适宜介质上制成___________________。
（4）在合适条件下，将果胶酶与海藻酸钠混合后，滴加到一定浓度的钙离子溶液中，使液滴形成凝胶固体小球。该过程是对酶进行__________。
A.吸附 B.包埋 C.装柱 D.洗涤
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