味精的主要成分是谷氨酸一钠盐（），可用淀粉发酵法生产．（1）发酵法第一步是使淀粉水解．实验...

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谷氨酸一钠盐是味精的主要成分，谷氨酸一钠盐在水溶液中存在如下平衡：

⑴当前我国生产味精主要采用淀粉发酵法，其中第一步是使淀粉水解为单糖。实验室中检验淀粉水解产物可选用的试剂是________。

A．NaOH溶液、氨水、AgNO₃溶液      B．H₂SO₄溶液、氨水、AgNO₃溶液

C．NaOH溶液、CuSO₄溶液             D．H₂SO₄溶液、CuSO₄溶液

⑵“沙伦逊甲醛滴定法”可用于测定味精中谷氨酸一钠盐的含量。其方法如下：

将一定质量的味精样品溶于水，再向溶液中加入36%甲醛溶液，发生的反应如下：

R—NH₂+HCHO→R—N=CH₂+H₂O（R表示除“-NH₂”外的基团），再以酚酞为指示剂，用NaOH溶液进行滴定。

①上述测定过程中加入甲醛的目的是________。

②滴定终点的实验现象为________。

⑶味精中常含食盐，有两个同学分别设计甲、乙两种方案来测定味精中NaCl的含量。

①甲方案：取一定质量味精样品溶于水，加入足量稀硝酸酸化的硝酸银溶液，充分反应后，________（填写操作步骤），称量沉淀质量。

②乙方案：取mg味精溶于水，加入过量浓度为c₁mol·L^—1的AgNO₃溶液，再加入少量________溶液做指示剂，用浓度为c₂mol·L^—1的NH₄SCN溶液进行滴定，当溶液变为红色时，达到滴定终点。已知：AgSCN是难溶于水的沉淀。

设测定过程中所消耗的AgNO₃溶液和NH₄SCN溶液的体积分别为V₁mL和V₂mL，则该味精样品中NaCl的质量分数是________。

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下列说法不正确的是（　　 ）

A.可用碘水检验淀粉在酸性条件下水解是否完全

B.工业上可用淀粉、纤维素为原料生产葡萄糖

C.疫苗要冷冻保藏，以防止蛋白质变性

D.油脂的氢化、葡萄糖的银镜反应均属于氧化反应

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对于淀粉和纤维素的叙述，正确的是(　 )

A．因为都属于糖，所以都具有甜味

B．人体内有催化淀粉和纤维素水解的酶

C．两者都能在一定条件下水解生成葡萄糖

D．因为二者都是由多个单糖分子按照一定的方式在分子间脱水结合而成，所以都用(C6H10O5)n表示，因此它们是同分异构体。

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下列说法正确的是

A.人造奶油、大豆油、汽油的主要成分都是油脂

B.植物秸秆和土豆淀粉的水解产物在一定条件下可以发酵转化成酒精

C.蛋白质溶液中加入稀的(NH4)2SO4溶液，有固体析出，加水可重新溶解

D.生活中常见的合成橡胶、有机玻璃、酚醛树脂都是通过加聚反应制备的

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下列说法错误的是

A. 油脂在酸性和碱性条件下都能水解

B. 淀粉、蔗糖在一定条件下水解最终产物均为葡萄糖

C. 只用酸性KMnO4溶液可以鉴别苯、乙醇和乙酸

D. 有机物的二氯代物有6种

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下列有关物质水解的说法正确的是

A．淀粉、纤维素最终水解产物均为单糖

B．蛋白质最终水解产物是多肽

C．蔗糖、麦芽糖水解产物相同

D．酯在强碱作用下水解生成对应的酸和醇

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下列说法正确的是

A.棉花、麻、羊毛、蚕丝的主要化学成分都是蛋白质

B.淀粉、纤维素、氨基酸、蛋白质在一定条件下都能水解

C.皂化反应完全后，向反应液中加入热的饱和食盐水，容器底部有固体析出

D.可用水鉴别乙醇、苯和四氯化碳

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下列说法错误的是      （        ）

A．油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐

B．苯不能使酸性KMnO₄溶液褪色，因此苯不能发生氧化反应

C．蛋白质在酶的催化作用下水解的最终产物为氨基酸

D．淀粉和纤维素水解最终产物都是葡萄糖

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