大豆中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，由大豆加工出来的食品很多，深受人们喜爱。请回答下列...

大豆中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，由大豆加工出来的食品很多，深受人们喜爱。请回答下列问题：

(1)我们所吃的豆腐的主要成分是________(填写字母)。

A.凝胶　　　 B.蛋白质　　　 C.脂肪　　　 D.淀粉

(2)点豆腐所采用的凝聚剂是________(填写字母)。

A.石膏　　　　 B.硫酸钡　　　　 C.氢氧化钠　　　　 D.硫酸

(3)我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是________(填写字母)。

A.氨基酸　　　　 B.蛋白质　　　　 C.多肽　　　　 D.糖类

(4)大豆中含有一定量的酯类。该液态酯类的水解产物是丙三醇(俗称________)和________，其分子结构中________(填“有”或“无”)碳碳双键，丙三醇的结构简式是____________。

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（1）合理膳食，保持营养均衡，是青少年学生健康成长的重要保证。秋葵是一种大众喜爱的食材，含有蛋白质、维生素A、维生素C、纤维素、阿拉伯果糖和丰富的铁、锌、钙等元素，根据上述内容回答下列问题：

①蛋白质在人体内最终的水解产物是_________________。

②属于人体所需微量元素的是____________________。

③属于脂溶性维生素的是_________________。

（2）材料是人类生存和发展的物质基础，合理使用材料可以改善我们的生活。

①硅酸盐产品在生活中使用广泛，下列不是硅酸盐产品的是 _______________。

A、水泥　　　　 B、陶瓷　　　　　 C、玻璃　　　　 D、塑料

②玻璃是重要的硅酸盐产品。生产玻璃时，石灰石与石英反应的化学方程式为______。

（3）保持洁净安全的生存环境已成为全人类的共识，人与自然要和谐相处。

①pH＜_________________的雨水称为酸雨；向煤中加入适量的__________________，可以大大减少燃物产物中SO2的量。

②天然水中杂质较多，常需加入明矾、ClO2等物质处理后才能饮用。加入ClO2的作用是

__________。

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菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”的美称。民间流传：菠菜豆腐同食，易得结石。某化学兴趣小组对“菠菜豆腐是否不能同食”等问题进行探究。

已知：菠菜含有丰富的铁、草酸盐、碳酸盐等；豆腐中含有丰富的蛋白质及钙盐等。人体结石的主要成分：草酸钙（CaC2O4）。醋酸不与草酸钙反应，但能与碳酸钙反应生成可溶性盐等。

【探究一】菠菜中部分成分分析

（1）步骤②中的实验室操作中需要的玻璃仪器有烧杯、玻璃棒和________________。

（2）白色沉淀B的化学式可能为_______________。

【探究二】某草酸钙晶体（CaC2O4·xH2O）热分解研究

按下图装置将某草酸钙晶体样品高温加热，使其完全分解，对所得气体产物进行探究（假设装置中各试剂均足量）。

（3）某研究所利用SDT Q600热分析仪对草酸钙晶体（CaC2O4·xH2O）进行热分解，得相关数据，绘制成固体质量—分解温度的关系如图。

800℃以上时，固体成分的化学式为_____________。

②写出固体质量由12.8 g变为10.0 g过程中的的反应方程式为___________。

③试计算草酸钙晶体的x（写出计算过程）_______________。

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色香味俱佳、口感好的食品深受人们的喜爱。为了提高食品的质量，在生产过程中往往会加入一些能改变食品某些性质的物质(即食品添加剂)。

(1)味精是常用的一种鲜味剂，其有效成分是谷氨酸钠，它的结构简式是，该物质分子中所含的官能团有________和________(填写名称)。

(2)碳酸氢钠是常见的疏松剂，主要是因为它在加热条件下产生了气体，使食品变得疏松。试写出碳酸氢钠受热分解的化学方程式：__________________________________。

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随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康的有关问题：

(1)（4分）食品和药品关系人的生存和健康。

①医学科学家们研究发现，食物中除糖类、脂肪、蛋白质外，还有一类物质与人体健康

有着密切关系，它们就是维生素。下列维生素中，可用于防治坏血病的是________（填字母）

A.维生素A           B.维生素D           C.维生素C

②纤维素被称为“第七营养素”。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从化学成分看，纤维素是一种________（填字母）。

A.多糖               B.蛋白质             C.脂肪

③食品添加剂亚硝酸钠的外观像食盐，并有咸味，但亚硝酸钠有很强的毒性。亚硝酸钠属于____________（填字母）。

A.调味剂             B.防腐剂             C.着色剂

④某同学感冒发烧，他可服用下列哪种药品进行治疗________（填字母）。

A.青霉素　  　       B.阿司匹林   　      C.抗酸药

（2）（5分）材料是人类赖以生存和发展的重要物质基础。

①在原子反应堆中得以广泛应用的钠钾合金在常温下呈液态，说明合金的熔点比其成分金属的熔点________。

②生产硅酸盐水泥和陶瓷都需用到的共同的主要原料是________。（填名称）

③居室装修所使的人造板材会释放出一种挥发性物质，长期接触会引起过敏性皮炎，免疫功能异常，该挥发性物质是（填名称）。

④炒过菜的铁锅未及时洗净（残液中含NaCl），第二天便会因腐蚀出现红褐色锈斑。试回答：铁锅的腐蚀主要是由________腐蚀造成的。为防止轮船的船体在海水中被腐蚀，一般在船身连接________（填“锌块”或“铜块”）。

（3）（10分）洁净安全的生存环境更是健康的保障。

①为确保上海世博会期间城市空气质量优良率达到95%以上，世博会期间的空气质量状况监测中，不需要监测的指标是 。（填选项）

A.可吸入颗粒物（PM₁₀）   B.NO₂浓度      C.SO₂浓度    D.CO₂浓度

②获得洁净安全的饮用水是每个人的正常需要。对饮用水常使用漂白粉或漂白精片进行杀菌消毒，漂白粉的有效成分为________（写化学式）。加入明矾起净水作用，写出Al^3＋水解的离子方程式是________。

③世博会期间将用可降解的“玉米塑料”替代一次性饭盒、并可被用来制作世博会证件及胸卡，目的是为了防止产生　 污染。

④向煤中加入__________作为脱硫剂，可以减少煤燃烧时产生的SO₂.

⑤最近，国内第一个跨区域日处理垃圾1000吨以上的垃圾焚烧发电厂在江苏投入使用。下面列出了现代生活中的常见垃圾：

A．废纸      B．废电池     C．易拉罐     D．塑料制品

在焚烧处理前，除废电池外，还有___________（填序号，多选）应剔除并回收。

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营养平衡与人体健康：

（1）营养均衡有利于身体健康。秋葵是一种大众喜爱的食材，含有蛋白质、维生素A、维生素C、纤维素、阿拉伯果糖和丰富的铁、锌、钙等元素，其中：

①属于糖类的有：阿拉伯果糖、___。

②蛋白质在人体内水解的最终产物为___。

③人体缺乏某种微量元素会发生贫血，这种微量元素是___。

④属于水溶性维生素的是___，缺乏该维生素会引起___。

（2）如图为某品牌酱油标签的一部分。

①氨基酸态氮的含量是酱油质量的重要指标，这些氨基酸是由大豆中的主要营养物质___水解而来。

②配料清单中属于防腐剂的是___。

③小麦中的主要营养物质是___。

（3）了解一些用药常识，有利于自我保健。现有下列药物：碳酸镁、青霉素、阿司匹林、氢氧化铝。

①其中属于解热镇痛的药物是___；

②青霉素作用是___。

③药片常用淀粉作为黏合剂，淀粉水解最终产物是___。

④某胃药的主要成分是AlaMgb(OH)cCO3。常用于冶疗胃酸过多，写出其与胃酸反应的化学方程式：___。

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为改善食物的色香味，或补充在加工过程中失去的营养成分，人们在食物中加入一些天然或化学合成的物质，这些物质称为食品添加剂，不能作为食品添加剂使用的是

A．食盐　　　　　　 B．食醋 　　　　　 C．白糖　　　　 D．瘦肉精

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糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列说法正确的是

A．蛋白质中只含C、H、O三种元素

B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸

C．牛油、大豆油的主要成分都是高级脂肪酸甘油脂

D．糖类、油脂、蛋白质一定都能发生水解

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（4分）随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康的有关问题：

（1）发育出现障碍，患营养缺乏症，这主要是由于摄取_________（填“蛋白质”、“脂肪”或“维生素”）不足引起的。

（2）微量元素与人体健康密切相关，若膳食结构不合理，摄入某种微量元素不足，就会引起某些疾病，例如身材矮小，腰背弯曲可能是由于缺________，_________元素是合成甲状腺激素的重要原料；人体铁元素摄入量不足可能会导致_________。

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