某校生物兴趣小组的同学利用淀粉琼脂培养基探究pH对淀粉酶活性的影响，相关实验过程及结果如下...

某校生物兴趣小组的同学利用淀粉琼脂培养基探究pH对淀粉酶活性的影响，相关实验过程及结果如下：

①将绿豆种子浸泡促使其萌发，然后经去皮、研磨、过滤等一系列操作后得到淀粉酶提取液。

②用干净剪孔器在滤纸上剪取6片圆形滤纸片，滤纸片作下表所示处理。

③将处理后的6片滤纸片分别覆盖在同一淀粉琼脂培养基的表面（如上图1），将培养基放在35℃的恒温培养箱内约30min。

④取走滤纸片，将碘液倒入培养皿内，1min后用清水缓缓冲去多余的碘液。

⑤观察培养基表面出现的“清晰区”（非蓝色区域），并比较大小（如上图2）。

请分析回答：

（1）制备淀粉琼脂培养基的一般步骤是计算→称量→_________________________。

（2）萌发的绿豆种子中淀粉酶含量较高，这是因为___________________________。

（3）表中“？”处表示的溶液或试剂是_______________。实验中要求剪取的圆形滤纸片大小相同，这属于控制实验的__________________变量。

（4）图2中，淀粉琼脂培养基的表面出现“清晰区”的原因是___________________。2、3号与6号实验结果的比较，可以说明____________________。

（5）本实验的结论是_____________________________。

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某班研究“温度对酶的活性影响”实验时,两个小组的同学选择了不同的实验材料开展探究,第一组选择淀粉酶水解淀粉进行实验,第二组利用肝脏研磨液与Fe3+催化过氧化氢开展实验,其结果如图所示,下列相关分析不合理的是(　　)

A. 两小组同学都采用数学模型表示研究结果

B. 酶的催化效率不一定比无机催化剂高

C. 两小组实验都反映了温度过高或过低都不利于酶的催化作用

D. 两组实验数据都反映了酶在最适宜温度时产物积累量或生成量最多

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大多数植物种子的化学成分主要是淀粉。种子发芽时，由淀粉酶将淀粉水解为麦芽糖，有利于萌发。某生物学习小组测定了不同温度下淀粉酶的活性。实验如下：

（实验假设）不同温度条件对淀粉酶活性的影响不同

（实验过程）分别在5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃、35℃、40℃条件下进行酶促反应实验，检测并记录麦芽糖含量，绘制出下图。

请分析回答：

（1）从实验结果可以看出，当温度为_________℃时麦芽糖的生成量最多，也就是该温度下淀粉酶的活性最________（填“高”或“低”）。

（2）在40℃至50℃范围内，随着温度升高，生成的麦芽糖量逐渐减少，说明淀粉酶的活性逐渐降低，可能是高温影响了酶的_________（填“空间结构”或“氨基酸顺序”）。

（3）淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化纤维素水解，体现了酶的________性。

（4）从化学本质方面分析，绝大多数的酶是__________。

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现有两种淀粉酶A与B，某生物兴趣小组为探究不同温度条件下这两种淀粉酶的活性，设计实验如下：

实验原理：温度等条件可以影响酶的活性；淀粉在淀粉酶的催化作用下产生麦芽糖；用分光光度计测量溶液的吸光度时, 物质含量越多，其吸光度越大，因此可测出物质的相对含量。

实验材料：一定浓度的淀粉溶液、相同浓度的淀粉酶A和淀粉酶B溶液、水浴缸、温度计等。

实验过程：如下表所示。

实验结果：用分光光度计对各组淀粉含量进行检测，结果如下图所示。

（1）该实验的自变量是　　　　　　　　　　　 ，无关变量有　　　　　　　 (至少写出2种)。

（2）根据实验结果分析，下列叙述正确的是（　 ）

A．酶A在20 oC条件时活性较高

B．酶A的活性小于酶B的活性

C．酶B在40 oC条件时活性较高

D．大于50 oC条件时，酶A部分失活

（3）此实验用分光光度计检测底物淀粉的剩余量来表示酶的活性，能不能用斐林试剂检测生成物麦芽糖的含量来表示？　 ，原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

（4）若要进一步探究酶B的最适温度，实验设计的主要思路应是　　　　　　　　　　　 。

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现有两种淀粉酶A与B，某生物兴趣小组为探究不同温度条件下这两种淀粉酶的活性，设计实验如下：

实验原理：温度等条件可以影响酶的活性；淀粉在淀粉酶的催化作用下产生麦芽糖；用分光光度计测量溶液的吸光度时，物质含量越多，其吸光度越大，因此可测出物质的相对含量。

实验材料：一定浓度的淀粉溶液、相同浓度的淀粉酶A和淀粉酶B溶液、水浴缸、温度计等。

实验过程：如下表所示：

实验结果：用分光光度计对各组淀粉含量进行检测，结果如图所示：

请分析回答下列问题：

（1）该实验的自变量是___，无关变量有___（至少写出2种）。

（2）该实验用分光光度计检测底物淀粉的剩余量之前，需要沸水浴处理，其目的是_______________________。

（3）根据实验结果分析，下列叙述正确的是（______）

A．酶A在20℃时活性较高      B．酶B在40℃时活性较高

C．大于50 ℃时，酶A部分失活         D．酶A的活性小于酶B的活性

（4）若要进一步探究酶B的最适温度，实验设计的主要思路应是____。

（5）酶的作用机理可以用图中____________线段来表示， 30℃时用酶B催化淀粉水解，与酶A相比，b在纵轴上将________（填“上移”或“下移”）。

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现有两种淀粉酶A与B，某生物兴趣小组为探究不同温度条件下这两种淀粉酶的活性，设计实验如下：实验原理：温度等条件可以影响酶的活性；淀粉在淀粉酶的催化作用下产生麦芽糖；用分光光度计测量溶液的吸光度时，物质含量越多，其吸光度越大，因此可测出物质的相对含量。

实验材料：一定浓度的淀粉溶液、相同浓度的淀粉酶A和淀粉酶B溶液、水浴缸、温度计等。

实验过程：如下表所示。

实验结果：用分光光度计对各组淀粉含量进行检测，结果如下图所示。

（1）该实验的自变量是____，无关变量有____（至少写出2种）。

（2）根据实验结果分析，下列叙述正确的是____

A．酶A在20℃条件时活性较高

B．酶A的活性小于酶B的活性

C．酶B在40℃条件时活性较高

D．大于50℃条件时，酶A部分失活

（3）此实验用分光光度计检测底物淀粉的剩余量来表示酶的活性，能不能用斐林试剂检测生成物麦芽糖的含量来表示？______________，原因是__________________。

（4）若要进一步探究酶B的最适温度，实验设计的主要思路应是在__________℃之间设立较小等温度梯度的分组实验。

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某生物兴趣小组用3%的可溶性淀粉溶液作为底物，探究温度对唾液淀粉酶活性的影响。他们设置了四组实验（除温度外其他条件相同且适宜），反应一段时间后取出试管，加适量碘液，显色结果见下表）“+”越多，表示蓝色越深）。根据实验结果，可知

A. 蓝色越深说明唾液淀粉酶活性越高　　 B. 唾液淀粉酶活性40℃时比50℃时高

C. 温度越高，唾液淀粉酶活性越高　　 D. 10℃时唾液淀粉酶活性丧失

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为探究温度对酶活性的影响，某生物兴趣小组设计了如下实验方案。

①取6支试管，分别向其中加入4mL淀粉溶液；

②将试管分别放入0℃、20℃、40℃、60℃、80℃、100℃的恒温水浴锅中保温5min；

③向装有淀粉溶液的试管中滴加2滴淀粉酶溶液，立即放回水浴锅中并计时；

④每隔1分钟取2滴左右淀粉溶液，滴于多孔反应板上，滴加1滴碘液检测。记录取出的样液遇碘不呈蓝色所需的时间t。

分析回答下列问题：

（1）该实验的自变量是________________________________。

（2）不能选择过氧化氢酶和过氧化氢溶液进行探究，是因为_____________________________。

（3）该方案中淀粉酶溶液滴加2滴，不能过多，主要是为了避免___________________________。

（4）记录的实验结果如下表（“—”表示没有记录到实验结果）：　　

请根据表中信息，用柱形图的形式表示温度对该酶活性的影响。___________________________。

实验结果表明该淀粉酶的最适温度范围是_______________。为进一步确定最适温度，需要________________________________________________。

【答案】（1）温度 加热可以促进过氧化氢分解 酶的含量太高导致反应速率过快，无法比较不同温度下酶活性的差别

（2）图　　 40～80℃　 在40～80℃之间设置更精细的温度梯度重复上述实验

【解析】试题分析：（1）根据实验方案②可知该实验的自变量是温度，由于加热可以促进过氧化氢分解，所以不能选择过氧化氢酶和过氧化氢溶液进行探究。实验过程中淀粉酶溶液滴加不能过多，是因为酶的含量太高导致反应速率过快，无法比较不同温度下酶活性的差别。

（2）在不同的温度下，过氧化氢分解需要的时间越长，说明该温度下酶的活性越低，根据表格数据计算绘制酶的相对活性柱状图如下：

考点：探究影响酶活性的因素

【题型】综合题
【适用】一般
【标题】【百强校】2015-2016学年山东烟台高二下学期期末自主练习生物试卷（带解析）
【关键字标签】
【结束】

下图所示为每10粒水稻种子在成熟过程中干物质和呼吸速率变化的示意图。请据图回答:

（1）在开花第10d,水稻种子的胚合成ATP的场所有　　　　　 。水稻开花后一段时间，尤其是在10—20d，稻田需要定期排水，作用是　　　　 。

（2）从开花后第45d起，水稻光合速率的变化趋势是　　 ；自由水含量的变化趋势是　　　　　　 。

（3）水稻种子呼吸速率最大的时间是　　　　 ，此时水稻呼吸速率　　　 （填“大于”“等于”或“小于”）光合速率，依据是 　　　　　　　　 。

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在农业生产中，人们发现麦穗发芽会影响小麦的产量和品质。某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦。兴趣小组为探究麦穗发芽率与淀粉酶活性的关系，进行了相关实验。

实验材料及用品：发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子研磨液、恒温水浴锅、缓冲液、碘液、蒸馏水、一定浓度的淀粉溶液等。

请回答下列问题：

（1）为保证实验的准确性，对红、白粒小麦种子研磨液应该做怎样的进一步处理？___________

（2）对实验组和对照组应如何设计处理？______________

（3）通过上述实验能够证明麦穗发芽率与淀粉酶活性呈正相关，请写出实验结果并分析说明。_____________________________

（4）某小组同学重新配制实验试剂，重复上述实验，实验结果却是实验组都没有变蓝，而对照组显示蓝色，试分析可能的原因是：_____________________________。

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某兴趣小组用某品种的大麦种子进行“不同浓度赤霉素对诱导α-淀粉酶合成的影响”的预实验。其基本步骤如下：

①用刀片将大麦种子切成有胚、无胚两半，消毒后在无菌条件下浸泡48 h。

②按下表在培养瓶中加入相应的试剂和材料，在30℃下振荡培养12 h。

③取6支试管，编号并各加入1 mL 0.1%淀粉溶液，再从上述培养瓶中各吸取0.2 mL溶液加入对应编号试管并摇匀。将试管置于30℃恒温水浴保温10 min，然后在各试管中立即加入2 mL碘液，振荡后观察颜色变化并记录。

请回答：

（1）大麦种子去胚的原因是　 。根据1号瓶对照所得结果可做出　 的推测。

（2）步骤②中，30℃下振荡培养12 h的目的是　 。

（3）步骤③中，若6号瓶蓝色最浅，但不能判定该赤霉素浓度是诱导α-淀粉酶合成的最适浓度。欲判定其最适浓度，进一步的实验是　 。

（4）若不用碘液显色方法来判定α-淀粉酶的活性，还可用检测　 的方法来判定。这两种方法的主要差异在于前者测定的是　 。

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