(1)某肉制品包装上印有相关配料：精选瘦肉、食盐、亚硝酸钠、苯甲酸钠，其中属于调味剂的是_...

下列食品添加剂与类别对应正确的一组是

A.着色剂——胡萝卜素、苯甲酸钠

B.调味剂——亚硝酸钠、味精

C.防腐剂——氯化钠、柠檬黄

D.营养强化剂——酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸

高一化学单选题简单题查看答案及解析

（选修）下列食品添加剂与类别对应错误的是（    ）

A．调味剂——亚硝酸钠                       B．防腐剂——苯甲酸钠

C．疏松剂——碳酸氢钠                       D．着色剂——叶绿素

高一化学选择题中等难度题查看答案及解析

化学与生活密切相关,下列说法不正确的是

A．二氧化硫可广泛用于食品的增白

B．葡萄糖可用于补钙药物的合成

C．聚乙烯塑料制品可用于食品的包装

D．次氯酸钠溶液可用于环境的消毒杀菌

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松花蛋于明朝初年问世。其腌制配方有多种，但主要配料为生石灰（氧化钙）、纯碱（碳酸钠）和食盐（氯化钠）。将一定比例的配料用水和黏土调制成糊状，敷于蛋上，密封保存，数日后可食用。

（1）腌制皮蛋的配料用水调制时，主要发生的化学反应的方程式有（不考虑粘土中物质可能参与的反应）________________________________，　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

（2）皮蛋外的糊状物经水解溶解、过滤，滤液中肯定大量含有的溶质为　　 　　　　 和　　 　　　　 　 ，可能含有的物质为氢氧化钙或碳酸钠。

（3）某同学设计如下表所示的实验方案，探究（2）所得滤液中可能含有的物质是否存在，请你帮他完善实验方案。

高一化学实验题困难题查看答案及解析

亚硝酸钠（NaNO2）俗称“工业盐”，其外观与食盐相似，有咸味，有毒，可用做食品防腐剂和肉类食品的发色剂。已知亚硝酸钠能与氢碘酸（HI，具有强酸性）发生如下反应：4HI+2NaNO2=2NaI+I2+2NO↑+2H2O。下列说法正确的是

A. 亚硝酸钠具有氧化性，不可能表现出还原性

B. 该反应中氧化剂与还原剂的物质的量之比为1:1

C. 向反应所得的混合溶液中加入稀硫酸和亚硝酸钠，I－不可能转化为I2

D. 人误食亚硝酸钠中毒时，可服用氢碘酸解毒

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亚硝酸钠（NaNO2）俗称“工业盐”，其外观与食盐相似，有咸味，有毒，可用做食品防腐剂和肉类食品的发色剂。已知亚硝酸钠能与氢碘酸（HI，具有强酸性）发生如下反应：4HI+2NaNO2=2NaI+I2+2NO↑+2H2O。下列说法正确的是

A. 亚硝酸钠具有氧化性，不可能表现出还原性

B. 该反应中氧化剂与还原剂的物质的量之比为1:1

C. 向反应所得的混合溶液中加入稀硫酸和亚硝酸钠，I－不可能转化为I2

D. 人误食亚硝酸钠中毒时，可服用氢碘酸解毒

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亚硝酸钠（NaNO2）外观酷似食盐且有咸味，是一种常用的发色剂和防腐剂，使用过量会使人中毒。某兴趣小组进行下面实验探究，查阅资料知道：

①HNO2为弱酸 ；　　

②2NO+Na2O2=2NaNO2 ；　　

③2NO2+Na2O2=2NaNO3 ；

④酸性KMnO4溶液可将NO和NO2－均氧化为NO3－，MnO4－还原成Mn2+ 。NaNO2的制备方法可有如下2种方法（夹持装置和加热装置已略，气密性已检验）：

（1）在制备装置1中：

① 如果没有B装置，C中发生的副反应有_________，_________；

② 甲同学检查完装置气密性良好后进行实验，发现制得的NaNO2中混有较多的NaNO3杂质；于是在A装置与B装置间增加了 ____________装置，改进后提高了NaNO2的纯度；

③ D装置发生反应的离子方程式为 ____________________。

（2）在制备装置2中：

① B装置的作用是 _________________________；

② 写出装置A烧瓶中发生反应的化学方程式并用单线桥标出电子的转移 _____；

③ 为避免B中逸出的气体中混有的杂质气体与Na2O2反应，应在B、C装置间增加一个装置，则该装置中盛放的药品名称为 ________；

④根据题中所给信息，设计实验检验装置C中NaNO2的存在时，应使用_________。（填试剂名称）

高一化学综合题中等难度题查看答案及解析

在食品生产加工过程中，为保证食物的味道、功能及储存，可以按规定加入一定量的添加剂。下列说法正确的是

A. 中秋月饼包装袋中加的小袋铁粉做干燥剂

B. 卤制品中加入亚硝酸钠，作为抑菌剂

C. 补血口服液中添加维生素Ｃ可以促进Fe2+的吸收，维生素Ｃ做氧化剂

D. 苏打饼干包装盒中有小袋生石灰作为补钙剂

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（12分）目前市场销售的某种食用精制盐包装袋上有如下说明：

（1）碘酸钾与碘化钾在酸性条件下发生如下反应，配平化学方程式（将化学计量数填于空白处）________KIO₃＋________KI＋________H₂SO₄＝________K₂SO₄＋________I₂＋________H₂O

（2）上述反应生成的I₂可用四氯化碳检验。向碘的四氯化碳溶液中加入Na₂SO₃稀溶液，将I₂还原，以回收四氯化碳。

①Na₂SO₃稀溶液与I₂反应的离子方程式是 ________。

②某学生设计回收四氯化碳的操作步骤为：

a  将碘的四氯化碳溶液置于分液漏斗中；

b  加入适量Na₂SO₃稀溶液；

c  分离出下层液体。

以上设计中遗漏的操作及在上述步骤中的位置是________。

（3）已知：I₂＋2S₂O₃^2－＝2I^－＋S₄O₆^2－。某学生测定食用精制盐的碘含量，其步骤为：

a  准确称取wg食盐，加适量蒸馏水使其完全溶解；

b  用稀硫酸酸化所得溶液，加入足量KI溶液，使KIO₃与KI反应完全；

c  以淀粉为指示剂，逐滴加入物质的量浓度为1.00×10^－3mol·L^－1的Na₂S₂O₃溶液24.00mL，恰好反应完全。

①判断c中反应恰好完全依据的现象是________。

②b中反应所产生的I₂的物质的量是________mol。

③根据以上实验和包装袋说明，所测精制盐的碘含量是（以含w的代数式表示）________mg/kg。

高一化学填空题简单题查看答案及解析

（12分）目前市场销售的某种食用精制盐包装袋上有如下说明：

（1）碘酸钾与碘化钾在酸性条件下发生如下反应，配平化学方程式（将化学计量数填于空白处）

________KIO₃＋________KI＋________H₂SO₄＝________K₂SO₄＋________I₂＋________H₂O

（2）上述反应生成的I₂可用四氯化碳检验。向碘的四氯化碳溶液中加入Na₂SO₃稀溶液，将I₂还原，以回收四氯化碳。

①Na₂SO₃稀溶液与I₂反应的离子方程式是 ________。

②某学生设计回收四氯化碳的操作步骤为：

a  将碘的四氯化碳溶液置于分液漏斗中；

b  加入适量；

c  分离出下层液体。

以上设计中遗漏的操作及在上述步骤中的位置是________。

（3）已知：I₂＋2S₂O₃^2－＝2I^－＋S₄O₆^2－。某学生测定食用精制盐的碘含量，其步骤为：

a  准确称取wg食盐，加适量蒸馏水使其完全溶解；

b  用稀硫酸酸化所得溶液，加入足量KI溶液，使KIO₃与KI反应完全；

c  以淀粉为指示剂，逐滴加入物质的量浓度为1.00×10^－3mol·L^－1的Na₂S₂O₃溶液24.00mL，恰好反应完全。

①判断c中反应恰好完全依据的现象是________。

②b中反应所产生的I₂的物质的量是________mol。

③根据以上实验和包装袋说明，所测精制盐的碘含量是（以含w的代数式表示）mg/kg。

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