葡萄的果皮上含有酵母菌等多种微生物，图1为某兴趣小组利用葡萄，制作葡萄酒和葡萄醋的实验流程图。回答下列问题：
（1）在酒精发酵阶段，发酵罐先通气后密闭。在通气阶段，该微生物主要通过___的方式大量繁殖：在密闭阶段发挥作用的微生物所进行的是___呼吸。酒精发酵时要将温度控制在18～25℃，原因是___。
（2）在醋酸发酵阶段，可向葡萄酒中加入醋酸菌，与制酒用到的微生物相比，醋酸菌的结构特点是___。
（3）醋酸菌只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在醋酸发酵阶段如果能产生一定量的乳酸，会使葡萄醋的口味更佳。现有图2所示的两种发酵方法。
方法一：每天都对发酵罐中的原料进行翻动，使其充分接触氧气，发酵30天；
方法二：将发酵罐中的原科分为A、B两层，每天只翻动A层，发酵15天；之后，通过一定的技术手段，将A、B层颠倒，每天只翻动B层，再发酵15天。为了获得乳酸风味的葡萄，应选择的发酵方法是___，理由是___。
（4）为了延长葡萄醋的保质期，可以选择冷藏保存的方法。从防腐的角度分析，其原理是___。
八年级生物综合题中等难度题
葡萄的果皮上含有酵母菌等多种微生物，图1为某兴趣小组利用葡萄，制作葡萄酒和葡萄醋的实验流程图。回答下列问题：
（1）在酒精发酵阶段，发酵罐先通气后密闭。在通气阶段，该微生物主要通过___的方式大量繁殖：在密闭阶段发挥作用的微生物所进行的是___呼吸。酒精发酵时要将温度控制在18～25℃，原因是___。
（2）在醋酸发酵阶段，可向葡萄酒中加入醋酸菌，与制酒用到的微生物相比，醋酸菌的结构特点是___。
（3）醋酸菌只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在醋酸发酵阶段如果能产生一定量的乳酸，会使葡萄醋的口味更佳。现有图2所示的两种发酵方法。
方法一：每天都对发酵罐中的原料进行翻动，使其充分接触氧气，发酵30天；
方法二：将发酵罐中的原科分为A、B两层，每天只翻动A层，发酵15天；之后，通过一定的技术手段，将A、B层颠倒，每天只翻动B层，再发酵15天。为了获得乳酸风味的葡萄，应选择的发酵方法是___，理由是___。
（4）为了延长葡萄醋的保质期，可以选择冷藏保存的方法。从防腐的角度分析，其原理是___。
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阳信鸭梨醋闻名天下，如图是恒庆堂制作梨醋的实验流程图。 某兴趣小组查阅资料得知：梨的果皮上含有多种微生物。分析回答下列问题：
（1）在酒精发酵阶段，发挥作用的微生物是______； 在操作过程中，发酵罐先通气后密闭。在通气阶段，该微生物主要通过______的方式大量繁殖。
（2）酒精发酵时要将温度控制在 18～25℃，原因是______。
（3）醋酸菌只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。 在醋酸发酵阶段如果能产生一定量的乳酸，会使葡萄醋的口味更佳。 现有如图所示的两种发酵方法。
方法一：每天都对发酵罐中的原料进行翻动，使其充分接触氧气，发酵30天；
方法二：将发酵罐中的原料分为A、B 两层，每天只翻动A层，发酵15天；之后，通过一定的技术手段，将A、B层颠倒，每天只翻动B层，再发酵15天。
为了获得乳酸风味的梨醋，他们应选择的发酵方法是______。
（4）为了延长梨醋的保质期，可以选择冷藏保存的方法。从防腐的角度分析，其原理是______。
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酵母菌在什么条件下产生酒精?某生物兴趣小组的同学将含有酵母菌的葡萄糖液分成两等份,分别装入甲、乙两个相同的烧瓶中,将这两个烧瓶同时置于 30℃左右的条件下,并定时向乙装置内通入新鲜空气．经过相同的时间后,观察实验结果,请分析回答以下问题
（1）观察发现:甲、乙两支试管中澄清石灰水变_____了，由此可以证明烧瓶中酵母 菌分解葡萄糖产生了_____。
（2）打开甲、乙两个烧瓶会嗅到有酒味的是_____烧瓶．原因是烧瓶中酵母菌在_____（填“有”或“无”）氧条件下分解葡萄糖产生了酒精。
（3）该探究实验的对照组是_____，其变量是_____。
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酵母菌在什么条件下产生酒精？某生物兴趣小组的同学将含有酵母菌的葡萄糖液分成两等份，分别装入甲、乙两个相同的烧瓶中，将这两个烧瓶同时置于30℃左右的条件下，并定时向乙装置内通入新鲜空气．经过相同的时间后，观察实验结果，请分析回答以下问题
（1）观察发现：甲、乙两支试管中澄清石灰水变 了，由此可以证明烧瓶中酵母菌分解葡萄糖产生了二氧化碳
（2）打开甲、乙两个烧瓶会嗅到有酒味的是 烧瓶．原因是烧瓶中酵母菌在 （填“有”或“无”）氧条件下分解葡萄糖产生了酒精
（3）该探究实验的对照组是 ，其变量是 ．
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阅读资料，回答问题。
酵母菌在有氧和无氧环境下都能生存。在有氧的环境中，酵母菌将葡萄糖转化为二氧化碳和水；在无氧的环境中，酵母菌将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。某兴趣小组在研究酵母菌分解葡萄糖的过程中发现：随着环境中氧浓度的增加，二氧化碳和酒精的相对释放量变化如图。
（1）酵母菌属于_______（选填“细菌”或“真菌”），可参与自然界的__________循环。
（2）在酿酒的过程中，酒坛里不时会有一些气泡产生，这些气体的主要成分是_____________。
（3）在酿酒过程中，常把酒坛口密封起来，这种做法的主要目的是__________________。
（4）分析曲线图，在发酵过程中，氧浓度与酒精相对释放量的关系是：_____________________________。
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为探究酵母菌数量变化的影响因素，生物兴趣小组将等量的酵母菌分别接种到无菌水、5%葡萄糖溶液、马铃薯培养液和加入5%葡萄糖的马铃薯培养液中，置于恒温培养箱中培养，定期取样计数，实验结果如图1所示．请回答问题：
（1）取样前，应将培养液__，以避免样品不均匀对计数产生影响．在马铃薯培养液、5%葡萄糖溶液中培养的酵母菌数量无明显增长，其原因是___不足．
（2）由于培养初期酵母菌繁殖速度快，因此0﹣24小时间的取样间隔__．加入5%葡萄糖的马铃薯培养液中的酵母菌，在__小时到__小时之间，酵母菌数量增长最快．
（3）取培养初期的加入5%葡萄糖的马铃薯培养液50mL倒入透明的玻璃瓶中，将一个小气球挤瘪后套在瓶口，把装置放在温暖的环境中．一段时间后瓶内液体冒出气泡，气球胀大（如图2所示）．你认为瓶内液体冒出的气体是__．如何验证？__．
（4）酵母菌在分类上属于__；酵母菌的细胞结构与细菌相比的最主要区别是__．
（5）小华学着妈妈做馒头：将适量酵母粉与面粉混匀后，加入适量清水揉和成面团，然后将面盆放入温水锅中．将面团放在温暖地方，蒸出的馒头松软，是因为酵母菌在适宜的温度条件下__．
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家庭制作米酒时，需要在煮熟的米饭中加入酒药，在酒药的作用下，米饭经过发酵才能形成米酒．酒药中主要含有（ ）
A．曲霉、酵母菌等微生物
B．乳酸菌、根瘤菌等细菌
C．葡萄糖、蛋白质等物质
D．青霉素、酒精等物质
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利用糯米和酒曲制作米酒的过程中，下列变化正确的是（ ）
①酵母菌将淀粉转化为葡萄糖
②曲霉将淀粉分解为葡萄糖
③酵母菌将葡萄糖转化为酒精
④曲霉将葡萄糖分解为酒精
A.①③ B.①④ C.②③ D.②④
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下列各项属于酵母菌结构、功能及人类对酵母菌利用的是（ ）
①无成形的细胞核 ②细胞内没有叶绿体 ③将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳 ④用于制作甜酒 ⑤将葡萄糖分解成乳酸 ⑥用于制作酸奶
A. ①③④ B. ②③④ C. ②⑤⑥ D. ①④⑤
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下列各项属于酵母菌结构、功能及人类对酵母菌利用的是（ ）
①无成形的细胞核 ②细胞内没有叶绿体 ③将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳 ④用于制作甜酒 ⑤将葡萄糖分解成乳酸 ⑥用于制作酸奶．
A．①③④ B．②③④ C．②⑤⑥ D．①④⑤
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