下图是以新鲜蓝莓为原料发酵制作蓝莓酒和蓝莓醋的过程示意图。相关叙述错误的是A.过程①中，用...

下图是以新鲜蓝莓为原料发酵制作蓝莓酒和蓝莓醋的过程示意图。相关叙述错误的是（　　 ）

A.过程①中，用清水冲洗干净后再去除枝梗

B.过程⑤中，需控制通气、温度等发酵条件

C.过程④中，需将蓝莓汁灭菌后再进行发酵

D.过程⑤中，醋酸菌可将酒精变为乙醛再变为醋酸

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蓝莓酒和蓝莓醋被称为“液体黄金”“口服化妆品”等。下图是以鲜蓝莓为原料天然发酵制作蓝莓酒和蓝莓醋的过程简图。下列叙述错误的是（　　 ）

A.去除蓝莓枝梗应在冲洗之后，目的是防止杂菌污染

B.过程③在氧气、糖源充足条件下可直接发酵为蓝莓醋

C.在过程④时，榨出的蓝莓汁需经过高压蒸汽灭菌后才能密闭发酵

D.过程⑤中酒精可作为醋酸菌的碳源和能源

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蓝莓酒和蓝莓醋被称为“液体黄金”“口服化妆品”等。下图是以鲜蓝莓为原料天然发酵制作蓝莓酒和蓝莓醋的过程简图。下列叙述错误的是（　　 ）

A.去除蓝莓枝梗应在冲洗之后，目的是防止杂菌污染

B.过程③在氧气、糖源充足条件下可直接发酵为蓝莓醋

C.在过程④时，榨出的蓝莓汁需经过高压蒸汽灭菌后才能密闭发酵

D.过程⑤中酒精可作为醋酸菌的碳源和能源

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蓝莓酒和蓝莓醋被称为“液体黄金”“口服化妆品”等。下图是以鲜蓝莓为原料天然发酵制作蓝莓酒和蓝莓醋的过程简图。下列叙述错误的是（　　 ）

A.去除蓝莓枝梗应在冲洗之后，目的是防止杂菌污染

B.过程③在氧气、糖源充足条件下可直接发酵为蓝莓醋

C.在过程④时，榨出的蓝莓汁需经过高压蒸汽灭菌后才能密闭发酵

D.过程⑤中酒精可作为醋酸菌的碳源和能源

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下列关于果酒、果醋制作的叙述，错误的是

A. 参与发酵的微生物都是原核生物，没有成形的细胞核

B. 制作葡萄糖酒时，应先用清水冲洗污物再去除枝梗

C. 发酵全过程都需要防止杂菌污染，以免降低产品品质

D. 发酵装置设置出料口便于取料及对发酵的情况进行及时的监测

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蓝莓富含花青素，对人体有增强视力、消除眼睛疲劳、消脂减肥、解酒护肝等功效。利用，蓝莓可生产蓝莓果汁、蓝莓酒、蓝莓醋、蓝莓果酱等。下列叙述不正确的是（　　 ）

A.蓝莓酒发酵过程中应严格控制无氧条件，以保证酵母菌只进行无氧呼吸

B.发酵产生的果醋和泡菜都呈酸味，但形成酸味的物质不同

C.制作蓝莓酒和蓝莓醋时所需控制的最适温度不同

D.在制作蓝莓醋时，高压蒸汽灭菌后的果酒需冷却后才能接种醋酸菌

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下图是杨梅酒制作的步骤示意图,下列叙述不正确的是

挑选杨梅 → ②　 → 榨汁 → 装瓶 →　 ⑤　 → 发酵 → 放气

A. 步骤②可用清水冲洗杨梅　　 B. 杨梅汁需要装满发酵瓶

C. 放掉的气体主要是二氧化碳　　 D. 步骤⑤为加入酵母菌液

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下图是制作果酒、果醋的流程示意图，下列相关叙述正确的是(　　)

A. 挑选葡萄时，去除腐烂的籽粒和枝梗后再冲洗

B. 家庭酿酒中，要将葡萄汁装满整个发酵瓶

C. A过程后仅需提高一定的环境温度就能产生果醋

D. 为提高果酒的品质，可在果汁中加入人工培养的菌种

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下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图,请据图判断下列说法正确的是(   )

A. 制作果酒时,应先去除枝梗,再用清水冲洗掉污物

B. 榨汁前,榨汁机和发酵瓶都需要用体积分数为30%的盐酸消毒

C. A过程是酒精发酵,A过程结束后,只需要提高一定的环境温度就能产生果醋

D. 导致发酵产物不同的重要因素是温度、时间、菌种等

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蓝莓富含花青素等营养成分，具有保护视力、软化血管、增强人体免疫力等功能。某生物兴趣小组利用酵母菌在密闭装置中发酵酿制蓝莓果酒，在酿制过程中获得实验数据曲线如图（图中T0、T1、T2、T3代表相应发酵时间）。请分析回答下列问题：

（1）利用微生物发酵制作果酒，用到的微生物是酵母菌，它的代谢类型是_________________。

（2）酵母菌发酵酿酒过程中需要从_____点后开始排气，需要进行排气操作的主要原因是________________________。

（3）若从T3点开始接种醋酸菌进行发酵酿蓝莓果醋，则需要改变的条件有________ 和______。

（4）酿制蓝莓果酒时，并不需要对蓝莓进行严格的消毒处理，这是因为在________的发酵液中，绝大多数微生物无法适应这一环境而受抑制。

（5）制酒过程中可在酸性条件下用橙色的重铬酸钾检验酒精的存在，检验后颜色变成________；为鉴定蓝莓果醋是否酿制成功，除可以通过观察菌膜、尝、嗅之外，还可以通过检测和比较____________作进一步的鉴定。

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