下列关于“腐乳的制作”的实验,叙述正确的是
A. 控制发酵温度的主要目的是腐乳调味
B. 腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用
C. 毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉
D. 成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生
高三生物选择题简单题
下列关于“腐乳的制作”的实验,叙述正确的是( )
A. 控制发酵温度的主要目的是腐乳调味
B. 毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉
C. 腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用
D. 成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生
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下列关于“腐乳的制作”的实验,叙述正确的是( )
A. 控制发酵温度的主要目的是腐乳调味
B. 腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用
C. 毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉
D. 卤汤中酒的含量一般控制在21%左右
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下列关于“腐乳的制作”的实验,叙述正确的是
A. 控制发酵温度的主要目的是腐乳调味
B. 腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用
C. 毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉
D. 成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生
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下列关于“腐乳的制作冶实验,叙述正确的是
A.控制发酵温度的主要目的是腐乳调味
B.腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用
C.毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉
D.成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生
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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的说法,正确的是
A. 腐乳制作中加料酒主要是为了灭菌,避免腐乳变质
B. 制作腐乳时,发酵温度应控制在25℃,以利于毛霉繁殖
C. 在酒精发酵旺盛时,醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸
D. 在果醋发酵过程中,应持续通入无菌空气,以利于醋酸菌的代谢
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下列关于生物技术实践的叙述中,错误的是
A.常用巴氏消毒法、紫外线杀菌法、高压蒸汽灭菌法为培养基消灭杂菌
B.腐乳制作过程中,添加料酒、香辛料和盐,均可以抑制杂菌的生长
C.在DNA的粗提取与鉴定实验中常用鸡血细胞作为实验材料
D.加酶洗衣粉中添加的酶通常含纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等
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下列关于生物技术实践的叙述中,错误的是
A.常用巴氏消毒法、紫外线杀菌法、高压蒸汽灭菌法为培养基消灭杂菌
B.腐乳制作过程中,添加料酒、香辛料和盐,均可以抑制杂菌的生长
C.在DNA的粗提取与鉴定实验中常用鸡血细胞作为实验材料
D.加酶洗衣粉中添加的酶通常含纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等
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下列关于“腐乳的制作”实验的叙述,正确的是
A. 加盐主要是为了调节水分,利于毛霉生长
B. 含水量大于85%的豆腐利于保持湿度,适宜制作腐乳
C. 装坛阶段加入料酒可有效防止杂菌污染
D. 密封瓶口前瓶口不需要通过火焰灭菌
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下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述,正确的是
A. 果醋制作需要的温度最高
B. 酿酒过程中密封的时间越长,酵母菌产生的酒精量就越多
C. 果酒和果醋发酵过程中发酵液的pH均减小
D. 实验中加入料酒抑制杂菌生长,促进毛霉生长
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下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述,错误的是( )
A.制作果酒后期,拧松瓶盖放气的时间间隔可以延长
B.控制好温度和酸碱度既有利于目的菌的繁殖,又可抑制杂菌的生长
C.制作果酒和腐乳的主要微生物是真核生物,但呼吸类型不完全相同
D.发酵过程中所有材料都需要进行严格的灭菌处理,以免杂菌污染
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