请回答与“果酒和果醋制作”实验有关的问题:（1）葡萄先用水洗净后，需用鲜红紫色的 溶液浸泡...

请回答与“果酒和果醋制作”实验有关的问题:

（1）葡萄先用水洗净后，需用鲜红紫色的　　　　　　 溶液浸泡5min；榨汁前需要除去果柄，此操作是在清洗之　　　　　　 （填“前”或“后”）进行的。

（2）接种菌种前干酵母制成糊状后，为使酵母迅速发生作用，可加极少量　　　　　　 。

（3）葡萄浆放入发酵瓶中，装量不要超过　　　　　　 。

（4）为缩短制作果醋的周期，下列选项中采取的措施无效的是

A．用果酒为原料　　　　 　　 B．增加醋杆菌的数量

C．控制适宜的发酵温度　　　 D．发酵阶段封闭充气口

（5）在葡萄酒和葡萄醋发酵的整个过程中,某物质浓度随时间变化的示意图如下,该物质是　　　　　　 。

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请回答与“果酒和果醋制作”实验有关的问题：

(1)葡萄先用水洗净后，需用鲜红紫色的__________溶液浸泡5 min；榨汁前需要除去果柄，此操作是在清洗之__________(填“前”或“后”)进行的。

(2)接种菌种前干酵母制成糊状后，为使酵母迅速发生作用，可加极少量__________。

(3)葡萄浆放入发酵瓶中，装量不要超过__________。

(4)为缩短制作果醋的周期，下列选项中采取的措施无效的是________。

A．用果酒为原料

B．增加醋化醋杆菌的数量

C．控制适宜的发酵温度

D．发酵阶段封闭充气口

(5)在葡萄酒和葡萄醋发酵的整个过程中，某物质浓度随时间变化的示意图如图2，该物质是________________。

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请回答与“果酒和果醋制作”实验有关的问题：

(1)葡萄先用水洗净后，需用鲜红紫色的__________溶液浸泡5 min；榨汁前需要除去果柄，此操作是在清洗之__________(填“前”或“后”)进行的。

(2)接种菌种前干酵母制成糊状后，为使酵母迅速发生作用，可加极少量__________。

(3)葡萄浆放入发酵瓶中，装量不要超过__________。

(4)为缩短制作果醋的周期，下列选项中采取的措施无效的是________。

A．用果酒为原料

B．增加醋化醋杆菌的数量

C．控制适宜的发酵温度

D．发酵阶段封闭充气口

(5)在葡萄酒和葡萄醋发酵的整个过程中，某物质浓度随时间变化的示意图如图2，该物质是________________。

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下列关于果酒和果醋制作过程的叙述，错误的是

A.果酒制作时，乙醇浓度超过16%时，酵母菌就会死亡

B.葡萄洗净，经高锰酸钾溶液浸泡后，直接用榨汁机低速打成浆状

C.葡萄浆装量不要超过2/3，制作果醋时锯末装量至八分满

D.果醋发酵时，醋化醋杆菌与酒水混合物混匀，并调pH至7.0

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（一）回答与果酒及果醋制作有关的问题：

（1）将洗净的杏果放在多功能榨汁机中打碎，经_________即为杏果汁。榨汁时不需要对杏果进行严格的消毒处理，这是因为_________________。

（2）酿制杏果酒开始时一般要先通气，其目的是_________。若要进一步检测所得杏果酒中活体酵母菌的密度，可采用 ________法。但此种方法最终计算得出的菌体数往往比实际数目低。

（3）气温高的夏天制作成功的杏果酒若暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋酸味，原因是_______。醋杆菌将乙醇变为醋酸的环境条件____________是糖源___________（填“充足”“少”）。

（4）杏果酒是目前天然可食植物制品中黄酮含量最高的饮品，具有抗衰老的作用。黄酮易溶于有机溶剂乙醇，常釆用萃取法提取果肉中的黄酮，振荡的作用是_______。对样品中的黄酮进行提取纯化后，用比色计于510nm波长处测定其________，与标准溶液比较，进行待测物中黄酮的定量测定。

（二）回答与基因工程和植物克隆有关的问题：

（1）用特定的限制性核酸内切酶切割含抗虫基因的DNA分子，把它重组到被限制性核酸内切酶切割出________的载体分子上，再把这个重组分子________到烟草细胞。

（2）用纤维素酶和果胶酶混合液总理烟草无菌苗的叶片获得原生质体时，要加入维持较高渗透压的甘露醇，理由是__________（写出2点）。

（3）将原生质体在 ________的甘露醇溶液中培养，才能重新长出细胞壁，形成胚性细胞。胚性细胞在__________培养条件下，经过培养基中成分的诱导，可通过________途径形成完整的烟草植株。

（4）要提高克隆的成功概率，要尽量选择细胞_________的基因型的烟草品种。

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下面是某同学制作果酒和果醋的实验流程图以及分离土壤中能分解尿素的细菌的培养基配方。请回答有关问题：

预分离土壤中能分解尿素的细菌的培养基配方

（1）图中方框内应该填写的实验步骤是___________，此步骤中起主要作用的微生物是___________，其发酵时___________（填“需要”或“不需要”）氧气，适宜的发酵温度范围是___________。

（2）根据培养基的成分判断，该同学能否分离出土壤中分解尿素的细菌？___________（填“能”或“不能”），原因是_________________________________。

（3）如果想进一步对初步筛选得到的菌株进行纯化并计数，可采用的接种方法是_________________。通常鉴定分解尿素的细菌的方法是在培养基中加入___________指示剂。

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请回答下列有关生物技术实践的问题：

（1）某同学利用自家种植的葡萄进行果酒的家庭制作，他__________（“需要”或“不需要”）专门准备发酵用的酵母菌。进行果酒发酵前，需将榨汁机和发酵瓶清洗干净并消毒，这样做的目的是________。葡萄汁装入发酵瓶后，应保留1/3的空间，目的是_________________________。此外，应保持发酵瓶温度为_________________________。

（2）从土壤中筛选产脲酶菌时，所配制的固体培养基应以_____________为唯一氮源，同时加人酚红作为指示剂，该指示剂若变红，说明有产脲酶菌的存在，原因是_________________________。

（3）从土壤中筛选产脲酶菌时，将菌液接种到上述培养基上常用____________________法，根据红斑直径及_____________的大小，可初步筛选出高产的产脲酶菌。

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新会盛产新会柑，取柑皮制陈皮而弃柑肉，因而柑肉严重积压、腐烂变质、环境污染。某青少年创新小组探究以柑肉为原料制作果酒、果醋，拟解决系列问题，现设计如下装置，请回答下列问题：

（1）准备过程：用榨汁机打碎的果浆装入___________瓶内，若想获取清澈的果酒，可加入___酶。

（2）果酒的发酵：果浆加入酵母菌进行果酒的发酵，对图中的a、b、c、d、e各开关应采取的正确操作是___________，在___________的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物则被抑制。

（3）果醋的发酵：当酒精发酵基本完成后，将果浆的酒精浓度稀释至5-6度，然后全部导入___________瓶，并倒入适量醋酸菌液，温度保持在___________℃，对a、b、c、d、e各开关的正确操作是___________，进行醋酸发酵。

（4）为探究不同醋酸菌接种量（5%、10%、15%）与醋酸发酵的关系，进行了相应的实验，获得图2所示实验数据。在接种后70h，接种量为15%的醋酸产量最少的主要原因是___________。

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（生物——选修1：生物技术实践）

生物技术在日常生活中应用非常广泛，请回答下列与生物技术有关的问题：

（1）在制备果酒过程中，发酵温度需要控制在_____________。利用葡萄糖制作果酒和果醋时，使用的微生物在结构上的不同点主要是_____________。

（2）泡菜不能急着吃，是因为__________________。实验室常采用_____________法来检测泡菜中亚硝酸盐的含量。

（3）消毒和灭菌是两个不同的概念。下列适用于消毒处理的是____________________。

①牛奶生产线　 ②培养基　 ③医用注射器　 ④注射药物时的皮肤　 ⑤接种环　 ⑥手术刀

A.①②③　　 B.①④　　 C.③④⑥　　　 D.①②③④⑤⑥

（4）从生物体内提取的天然物质丰富了人们的生活，提取橘皮精油常用的方法是__________。提取胡萝卜素的流程是胡萝卜→粉碎→干燥→_________→过滤→浓缩→胡萝卜素。

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立秋后,北方果农常利用葡萄来制作果酒和果醋,请回答下列问题:

(1)制作果酒利用的微生物主要是______,制作果醋利用的微生物主要是______。

(2)制作果酒前,果农对新釆摘的葡萄不进行严格的消毒,原因是______;在酿制过程中,每隔12小时左右要将发酵瓶的瓶盖拧松一次,目的是______。

(3)在酒精发酵的旺盛时期,醋酸发酵______(填“能”或“不能”)进行,主要理由是______。

(4)制作葡萄醋时,一般将温度控制在______℃。

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