某种细菌的发酵产物可以作为某种食品的添加剂其主要代谢途径如右图所示。因该细菌的里型发醇产量...

某种细菌的发酵产物可以作为某种食品的添加剂其主要代谢途径如右图所示。因该细菌的里型发醇产量很低，在实验室里选育合适生产菌种的有效措施是            （    ）

A．诱变筛选酶l缺陷型菌株

B．诱变筛选酶2缺陷型菌株

C．诱变筛选酶3缺陷型菌种

D．筛选代谢产物D的高产菌株

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关于青霉素生产的叙述，正确的是                                                  （    ）

A．青霉素是青霉菌生长代谢中重要的初级代谢产物

B．用紫外线．激光．化学诱变剂处理青霉菌再经筛选的方法可以选育高产菌种

C．发酵罐接种后必须进行灭菌处理

D．在青霉菌生长的稳定期，活菌数不再增加，青霉菌产量也不再增加

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关于青霉素生产的叙述，正确的是

A青霉素是青霉菌生长代谢中重要的初级代谢产物

B用紫外线、激光、化学诱变剂处理青霉菌再经筛选的方法可以选育高产菌种

C发酵罐接种后必须进行灭菌处理

D在青霉菌生长的稳定期，活菌数不再增加，青霉素产量也不再增加

高三生物单选题极难题查看答案及解析

类胡萝卜素作为食品添加剂和营养增补剂，目前已经被广泛应用。如图所示为利用生物方法制取天然的类胡萝卜素有2种途径：①用培养盐藻来提取；②微生物发酵法，即利用红色酵母菌生产胡萝卜素。请回答下列问题：

（1）途径l中，①过程使用的酶是 　　 ；②过程通常采用 　　 的方法。

（2）途径2中的④过程接种菌种方法有　　 ；培养前期注意适宜温度，并向培养液通入适当无菌空气，还要调节培养液到适宜的　 ，以有利于酵母菌快速生长；红酵母是否产酒精，可用试剂　　 检测。

（3）③和⑥过程中常选择的提取试剂是 　　 ，进一步分离类胡萝h素的各种组分可使用

（填“电泳”或“层析”）法。

（4）培养红酵母的优点：条件相对简单、发酵成本低、生产周期短、操作过程　　 等。

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有一种能生产食品香料的细菌，其生长速率、代谢产物的产量与培养液中的温度、pH、溶氧量等关系如下图（图一）所示：

在生产实践中，人们设计了高效、自控、产品质量较稳定的两级连续培养装置（图二），回答有关问题：

（1）根据曲线图与甲装置的用途可知，甲装置内的温度、pH应分别调节为________。

A．33℃和4.3       B．33℃和5.5       C．37℃和5.5       D．37℃和4.3

（2）发酵过程中，通气装置控制阀应________。

（3）在生产实践中，当甲装置内的细菌处于________期时，可让甲装置中的培养基大量流入乙装置，这样有利于乙装置中细菌较快进入________期，达到缩短生产周期的目的。

（4）从培养液中提取食品香料的方法有：________。

A．过滤       B．蒸馏       C．萃取       D．沉淀

（5）如下图为生产该食品香料的代谢途径，若要大量合成食品香料，可采取的措施是：________。（2分）

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资料表明：培养液pH≤4.5时，酵母菌的代谢活动会逐渐受到抑制，甚至停止；耐酸性酵母菌能在pH ≤3.5的环境下继续表现出较强的发酵能力，适宜作为白酒发酵的生产菌种。为选育适合白酒生产的耐酸性强的酵母菌，研究者进行了相关实验，请回答下列有关问题：

（1）河南杜康老酒制酒工艺中，在接种活菌前，清蒸稻皮的目的是___________。随着发酵的进行，酒窖中培养液的pH会逐渐下降，原因是______________________。

（2）取窖底泥，溶于10mL无菌水中，再取1mL上清液接入一定量的麦芽汁培养基中，其目的是___________。在此过程中先振荡摇匀，并通气培养的目的是______________________。

（3）用稀释涂布平板法进行纯化培养统计的细菌数量往往较实际值偏小的原因是___________。通过培养选育得到了三个耐酸性较强的酵母菌菌株，特点如下表。

依据菌株特点，研究者认为_____________菌株更适合作为白酒发酵菌株，理由是___________________。

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关于青霉素生产的叙述，正确的是

A．用紫外线、激光、化学诱变剂处理青霉菌再经筛选的方法可选育高产菌种

B．青霉素是青霉菌生长代谢中重要的初级代谢产物

C．发酵罐接种后必须进行灭菌处理

D．在青霉菌生长的稳定期，活菌数不再增加，青霉菌产量下降

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在生产谷氨酸的发酵过程中，环境条件的变化一般不会影响谷氨酸棒状杆菌的

A.生长繁殖           B.代谢途径           C.代谢产物          D.代谢类型

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下图表示利用谷氨酸棒状杆菌通过发酵工程生产味精(谷氨酸钠)的过程，结合图示判断，下列说法正确的是(     )

A．酶A、酶B和酶C都是诱导酶，过程E可使过程F中断

B．谷氨酸是次级代谢产物，向发酵罐中添加CaCl₂可促进谷氨酸排出菌体

C．从发酵罐中分离提纯谷氨酸可采用过滤、沉淀、离子交换等方法

D．物质D是碳酸钠，过程G还包括过滤、浓缩、离心分离等步骤

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白酒发酵过程中，窖池中培养液的pH会降低。为选育适合白酒生产的耐酸性强的酵母菌，研究者进行了相关实验。请回答有关问题：

（1）酵母菌的代谢类型是________。

（2）温度和pH是影响酵母菌生长和发酵的重要条件。________℃左右最适合酵母菌繁殖。酵母菌能在pH值为3．0~7．5的范围内生长，最适pH值为4．5~5．0。发酵过程中窖池中培养液的pH会逐渐下降，原因是________________。

（3）从窖池取含酵母菌的适量培养液分别接种到酸碱度不同的麦芽汁培养基上，发现在pH≤3的环境中，仍可检测到少量耐酸性酵母菌生长，这些菌株是________形成的。

（4）研究者从pH为2~3的培养液中获得菌种，可通过________法接种到培养基上，进行纯化培养。纯化培养所用培养基常用________法灭菌，灭菌后在________附近倒平板。

（5）实验获得了三个耐酸性强的酵母菌菌株，特点如下表。

依据菌株特点，研究者认为C菌株更适合作为白酒发酵菌株，作出这一判断的理由是________。

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