下图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与反应时间的关系。由图可知
①有多种酶参与 ②最适合pH是7
③最适温度是40℃ ④50℃时酶逐渐失活
⑤0℃时酶逐渐失活
A.③④
B.②⑤
C.①③
D.④⑤
高三生物选择题中等难度题
下图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与反应时间的关系。由图可知
①有多种酶参与 ②最适合pH是7 ③最适温度是40℃ ④50℃时酶逐渐失活 ⑤0℃时酶逐渐失活
A.③④ B.②⑤ C.①③ D.④⑤
高三生物选择题中等难度题查看答案及解析
下图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与反应时间的关系。由图可知
①有多种酶参与 ②最适合pH是7
③最适温度是40℃ ④50℃时酶逐渐失活
⑤0℃时酶逐渐失活
A.③④
B.②⑤
C.①③
D.④⑤
高三生物选择题中等难度题查看答案及解析
下图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与反应时间的关系。由图可知
①有多种酶参与
②最适合pH是7
③最适温度是40℃
④50℃时酶逐渐失活
⑤0℃时酶逐渐失活
A.①③ B.②⑤ C.③④ D.④⑤
高三生物单选题极难题查看答案及解析
如图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与反应时间的关系.由图可知( )
①有多种酶参与
②最适合pH是7
③最适温度是40℃
④50℃时酶逐渐失活
⑤0℃时酶逐渐失活.
A. ①③ B. ②⑤ C. ③④ D. ④⑤
高三生物单选题简单题查看答案及解析
如图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生速率与反应时间的关系。据图可知①有多种酶参与;②最适pH是7;③40℃是酵母菌发酵的比较适宜的温度;④50℃时酶逐渐失活;⑤0℃时酶逐渐失活,正确的是( )
A.①③
B.②⑤
C.③④
D.④⑤
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如图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与反应时间的关系。据图可知:( )
①有多种酶参与 ②最适pH是7 ③最适温度是40℃
④50℃时酶活性逐渐降低,甚至失活 ⑤0℃时酶逐渐失活
⑥一定范围内,随温度的升高,酶的活性逐渐升高
A.①②③ B.②⑤⑥ C.③④⑥ D.②④⑤
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下图表示不同温度下酵母菌发酵使气体生成量与反应时间的关系。由图可知( )
①有多种酶参与
②最适pH是7
③最适温度是40℃
④50℃时酶逐渐失活
⑤0℃时酶逐渐失活
A、①③ B、②⑤
C、③④ D、④⑤
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右图表示不同温度下酵母菌发酵时单位时间内的气体产生量
与反应时间的关系。由图分析可知 ( )
A.温度达到50°C时酶活性逐渐减弱
B.发酵的最适温度在30~40°C
C.随反应时间增长气体产量均下降
D.此发酵过程中的最适pH为7
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利用不同微生物的发酵作用制作食品,历史悠久,惠及民生,请分析回答下列问题:
(1)在果酒制作中,温度是重要的控制条件, 左右的温度最适合酵母菌繁殖,发酵过程中会产生大量的 (气体),要及时排出。酵母菌无氧呼吸产生的酒精可用 溶液进行检验。
(2)腐乳制作的流程是:让豆腐长出 →加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。若腌制时,应注意控制 。
(3)正常制作泡菜过程中,乳酸发酵的过程中发生在乳酸菌细胞的 中,若腌制过程中温度高,用盐量少,腌制时间短,则泡菜中亚硝酸盐的含量 。
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(6分)新鲜柑橘的销售受市场行情影响较大,为满足不同人的需求,可以将柑橘加工成果汁、果酒、果醋等.结合下图回答相关问题:
(1)通过过程③制作果酒,市场接种的菌种是酵母菌,其发酵的适合温度为 ℃左右.在过程③中不用灭菌一般也不会受到杂菌的污染,原因是 (写出一点即可).
(2)果酒制作是否成功,需发酵后用 来鉴定,在酸性条件下,该物质与酒精反应呈现 .
(3)选用新鲜而不是干枯的柑橘果皮作为提取香精油的材料,理由是新鲜柑橘果皮 .
(4)现获得一株突变柑橘,要在较短时间内获得大量该突变植株,最好采用 的方法。
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