某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究,下列叙述错误的是( )
A. 夏季生产果酒时,常需对罐体进行降温处理
B. 乙醇为挥发性物质,故发酵过程中空气的进气量不宜太大
C. 正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压
D. 可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵
高三生物单选题简单题
某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究,下列叙述错误的是( )
A. 夏季生产果酒时,常需对罐体进行降温处理
B. 乙醇为挥发性物质,故发酵过程中空气的进气量不宜太大
C. 正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压
D. 可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵
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某生物学习小组采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒发酵过程的研究,下列叙述正确的是( )
A.夏季生产果酒时,常需对罐体进行降温处理
B.酒精发酵过程后仅需提高一定的环境温度就可产生果醋
C.酒精发酵过程中空气的进气量不宜太大,且罐内的压力不会低于大气压
D.可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵
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某高校采用如下图所示的发酵罐进行葡萄酒发酵过程的研究。下列叙述正确的是( )
A.为加快发酵速度,应将发酵罐置于35°C的恒温环境中
B.给发酵罐适时排气,后期可缩短排气间隔时间
C.可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵
D.若定期对培养液中酵母菌进行计数,只能采用稀释涂布平板法
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某研究性学习小组以葡萄为材料进行果酒果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是( )
A.先隔绝空气进行果酒发酵,然后供氧进行果醋发酵
B.果醋发酵比果酒发酵所需的最适温度要高
C.接种量的多少对发酵速率和发酵产品的品质没有多大影响
D.与自然发酵相比,人工接种的发酵实验获得的产品品质更好
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下列有关腐乳、果酒和果醋制作的叙述,正确的是
A. 夏季不宜进行腐乳制作
B. 果酒发酵过程中发酵液浓度保持稳定不变
C. 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
D. 种发酵的主要菌种均以RNA为主要的遗传物质
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如图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。下列相关叙述错误的是
A. 改变通入气体种类,可以研究呼吸作用类型对发酵的影响
B. 果酒发酵过程中通人N2,酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸
C. 果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关
D. 气体入口与气体出口可以交换使用
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下列与果酒、果醋制作相关的叙述,错误的是( )
A.为防止杂菌进入,两组发酵都需要严格密封
B.两组发酵液在一定时间内pH均会下降
C.用固定化酵母进行果酒发酵,葡萄匀浆不仅是发酵的底物,也为酵母菌提供碳源等物质
D.果醋发酵时,瓶中的锯末具有吸附醋化醋杆菌的作用
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下列关于生产果酒的说法中正确的是( )
A.利用自然菌种发酵时,应将装有葡萄汁的发酵并进行高压灭菌
B.酵母菌的生命力强,因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌
C.红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液,使葡萄酒呈红色
D.在碱性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色
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下列关于生产果酒的说法中正确的是
A.利用自然菌种发酵时,应将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌
B.酵母菌的生命力强,因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌
C.红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液,使葡萄酒呈红色
D.在碱性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色
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果酒制作过程中利用酵母菌发酵产生酒精,如图为酒精发酵过程中酵母菌数量随时间的变化情况,下列相关叙述错误的是( )
A.为获得纯净的酵母菌菌种,应对培养液进行干热灭菌或高压蒸汽灭菌
B.稳定期酵母菌酒精发酵的反应式是
C.对该菌种长久保藏时应选择对数生长期的菌种采用甘油管藏法进行保存
D.衰亡期时采用血细胞计数板法所统计的数值较图中实际活菌计数值要高
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