油脂是人类日常生活中必不可少的营养物质，油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯。常见的高级脂肪酸...

油脂是人类日常生活中必不可少的营养物质，油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯。常见的高级脂肪酸有硬脂酸、软脂酸、油酸和亚油酸四种，现将这四种酸与甘油混合加热，生成混甘油酯的种类有（不考虑立体异构）（已知：结构中，R1、R2、R3 相同的为单甘油酯，R1、R2、R3不完全相同的为混甘油酯）

A. 28 种　　 B. 32种　　 C. 36 种　　 D. 40种

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下列各组物质既不是同系物又不是同分异构体的是

A．软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油脂        B．甲酸甲酯和乙酸

C．油酸甘油酯和乙酸乙酯              D．对甲基苯酚和苯甲醇

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下列说法不正确的是

A.鸡蛋清溶液中滴入浓硝酸微热后生成黄色沉淀

B.蛋白质遇饱和硫酸钠溶液变性

C.油酸甘油酯可通过氢化反应变为硬脂酸甘油酯

D.油脂在碱性条件下水解为甘油和高级脂肪酸盐

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下列各组物质既不是同系物又不是同分异构体的是（　　 ）

A.甲酸甲酯和乙酸 B.对甲基苯酚和苯甲醇

C.油酸甘油酯和乙酸乙酯 D.软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯

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糖类、油脂、蛋白质是人体必需的基本营养物质，下列说法不正确的是

A.向蔗糖酸性条件下水解后的溶液中直接加入新制 Cu(OH)2 悬浊液，检验其是否水解

B.油酸甘油酯与氢气反应可得到硬脂酸甘油酯，还可以在碱性条件下水解为油酸钠和甘油

C.氨基酸与酸可以反应生成盐，是因为分子结构中含有－NH2

D.向鸡蛋清溶液中加入 BaCl2 溶液，产生白色沉淀，过滤后向白色沉淀中加水，沉淀不溶解

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油酸甘油酯和硬脂酸甘油酯均是天然油脂的成分。 它们的结构简式如下图所示。

下列说法错误的是

A. 油酸的分子式为C18H34O2

B. 硬脂酸甘油酯的一氯代物共有54种

C. 天然油脂都能在NaOH溶液中发生取代反应

D. 将油酸甘油酯氢化为硬脂酸甘油酯可延长保存时间

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2 mol油酸、1 mol硬脂酸与1 mol甘油完全反应，只生成一种甘油酯A，A可能的结构有________种．硬化1 mol A需标准状况下的H₂________ L，反应的化学方程式为________________________________(A用其中一种结构表示，下同)．A在NaOH溶液中加热发生________反应，反应的化学方程式为____________________________________．

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已知2 mol油酸、1 mol硬脂酸跟1 mol丙三醇完全反应，只生成一种甘油酯A，A的分子式为________，A可能的结构有________种。硬化1 mol A需标准状况下H₂________ L，反应的化学方程式为________________________________________________________

_____________________________。

A在NaOH溶液中加热能发生________反应，反应的化学方程式为________________。

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糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列说法正确的是

A．蛋白质中只含C、H、O三种元素

B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸

C．牛油、大豆油的主要成分都是高级脂肪酸甘油酯

D．糖类、油脂、蛋白质一定都能发生水解反应

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