高浓度酒精会抑制酵母菌活性，因而在米酒制作中，要筛选耐酒精能力较强和发酵性能优良的酵母菌。某实验小组进行了如下实验：
（1）准备：1酵母菌在-20℃长期保存，菌液中常需要加入一定量的____________（氯化钙、蒸馏水或甘油）
2为了解发酵液中酵母菌的数量，可采用_______________法接种。若1mL发酵液稀释105倍，在三个平板上分别接入0.2mL稀释液，经适当培养后，三个平板上的菌落数分别为33、38、37，则1mL发酵液中有__________个酵母菌。
（2）原理：由于酵母菌在酒精发酵中产生_________，随着发酵时间的延续，瓶重逐渐减轻。
（3）步骤：1 将等量的三种品系酵母菌分别接种在_________浓度为6%、8%、10%、12%的等量液体培养基中。
2 在相同且适宜条件下密闭发酵。
3 每天相同时间，轻轻摇晃瓶子后，____________，并称重发酵瓶。
（4）结果分析：在某浓度下，小组测定实验结果如图所示。
根据图示，则Y1比Y3更适合作为生产米酒的菌种。理由是________________。
高三生物非选择题中等难度题
高浓度酒精会抑制酵母菌活性，因而在米酒制作中，要筛选耐酒精能力较强和发酵性能优良的酵母菌。某实验小组进行了如下实验：
（1）准备：1酵母菌在-20℃长期保存，菌液中常需要加入一定量的____________（氯化钙、蒸馏水或甘油）
2为了解发酵液中酵母菌的数量，可采用_______________法接种。若1mL发酵液稀释105倍，在三个平板上分别接入0.2mL稀释液，经适当培养后，三个平板上的菌落数分别为33、38、37，则1mL发酵液中有__________个酵母菌。
（2）原理：由于酵母菌在酒精发酵中产生_________，随着发酵时间的延续，瓶重逐渐减轻。
（3）步骤：1 将等量的三种品系酵母菌分别接种在_________浓度为6%、8%、10%、12%的等量液体培养基中。
2 在相同且适宜条件下密闭发酵。
3 每天相同时间，轻轻摇晃瓶子后，____________，并称重发酵瓶。
（4）结果分析：在某浓度下，小组测定实验结果如图所示。
根据图示，则Y1比Y3更适合作为生产米酒的菌种。理由是________________。
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高浓度酒精会抑制酵母菌活性，因而在米酒制作中，要筛选耐酒精能力较强和发酵性能优良的酵母菌。回答下列问题：
（1）为了解发酵液中酵母菌的数量，可采用________________法接种。若将1mL发酵液稀释105倍，在三个平板上分别接入0.2mL稀释液，经适当培养后，三个平板上的菌落数分别为33、38、37，则1mL发酵液中有__________个酵母菌。
（2）若用同一套装置和材料进行果酒、果醋发酵实验，应先进行___________（填“果酒”或“果醋”）发酵。用____________检测酒精，在酸性条件下呈现灰绿色。
（3）耐酒精能力实验：实验小组准备了液体培养基、酒精和其它材料用具，测定三种品系酵母菌（分别标记为Y1、Y2、Y3）对体积分数为6%、8%、10%、12%的酒精耐受能力。补充实验思路。
第一步：_______________________________________________________________。
第二步：使用一定的方法收集各组酵母菌产生的气体，记录产气量，比较三种品系酵母菌耐酒精能
（4）发酵性能测定：将三种品系酵母菌分别接种于含有相同发酵液的发酵瓶后，称重发酵瓶。称前拧松瓶盖，轻轻摇晃瓶子。随着发酵时间的延续，瓶重逐渐减轻。测定结果如下图所示。
①瓶重减轻量即为酵母菌在酒精发酵中产生的_____________的量。
②据图分析，Y1比Y3更适合作为生产米酒的菌种，理由是___________________。
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（生物选修一）浆水是我国西北地区一种传统发酵酸性调味食品，自然发酵浆水中微生物菌系复杂，为了筛选获得产香性能优良的酵母菌株，研究者进行了以下实验。
(1)用___________法分离浆水中的微生物：吸取10mL浆水于有90mL___________的三角瓶中，充分摇匀，制备菌悬液，依次梯度稀释至107。取0.1mL稀释液均匀涂布在固体平板培养基上，分离得到16株酵母菌株。
(2)将以上16个菌株分别接种到___________中振荡培养，振荡培养的目的是___________(写出2点)。
(3)已知乙酸乙酯和柠檬烯是浆水中两种主体风味物质，研究者最终得到Y16作为产香性能优良的酵母菌株。研究者的实验方法是___________，选取标准是___________。
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回答下列（一）（二）小题：
（一）某同学利用果汁进行果酒及果醋的制作，请回答以下问题：
（1）在制作果汁过程中，可以通过_______技术提高果胶酶利用率。
（2）酒精发酵能力是优良酵母菌菌种的一项重要指标，将不同菌种的等量酵母菌接种到相同的培养液中，相同时间后，可通过比较实验前后____________进行发酵能力的测试。
（3）制作果酒的过程中，微生物的_____________会使发酵瓶内出现负压。若三天后还看不到______，必须加入更多的酵母，使发酵作用尽快发生。
（4）该同学在获得果酒之后，欲进一步制作果醋，在原有培养条件下，他先在有氧条件下接种优质醋酸杆菌，再持续通入无菌空气，进一步发酵，几乎未能得到果醋，原因最可能是________________。
（5）研究发现乳酸菌素液体和橙皮精油（小分子蛋白质）均有抑菌作用，如下图是提取橙皮精油和乳酸菌素及抑菌实验的示意图。下列叙述错误的是（______）
A. 筛选乳酸菌A时，所用培养基需经高压蒸汽灭菌法进行灭菌
B. 扩大培养乳酸菌时，需为其营造无氧条件并添加蛋白胨等
C. 图中进行抑菌实验时，接种的方法最可能是稀释涂布平板法
D. 透明圈越小说明橙皮精油和乳酸菌素的抑菌效果越好
（二）2015年2月3日，英国议会下院通过一项历史性法案，允许以医学手段培育“三亲婴儿”，三亲婴儿的培育过程可选用如下技术路线。
请回答以下问题：
（1）为了获得多个卵母细胞，需对捐献者进行超数排卵处理，而后用________从相应位置吸取卵泡液。
（2）后期再进行体外受精时，对于质量较差的精子需要通过______技术将精子直接注入卵母细胞中。培养受精卵细胞时，需在培养液中加入________等天然成分，并且放入到CO2培养箱中培养。
（3）据图分析，下列叙述错误的是（______）
A. 捐献者携带的白化病致病基因不能遗传给三亲婴儿
B. 该技术可避免母亲的线粒体遗传病基因传递给后代
C. 三亲婴儿的培育还需要早期胚胎培养和胚胎移植等技术
D. 三亲婴儿的染色体全部来自母亲提供的细胞核
（4）三亲婴儿的培育过程中结合了试管婴儿技术与核移植技术，这两者依据的生物学原理______（相同/不相同），并说明原因______________________________。
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下图为果酒和果醋的制作流程，回答问题：
（1）从自然菌样中筛选较理想的醋酸杆菌进行纯化培养，通常采用 接种方法。
（2）果酒的制作离不开酵母菌，在酵母菌的酒精发酵过程中，通常将温度控制在 。由果酒转变成果醋的制作时，需要改变的环境条件是 和温度控制住 。果汁发酵后是否有酒精产生，可用 来检测，在酸性条件下呈现 色证明有酒精产生。
（3）若在果汁中含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。
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为了验证酵母菌在氧气充足条件下不能进行酒精发酵的原因是氧气抑制了酵母菌无氧呼吸，而不是有氧呼吸产生的ATP抑制了酵母菌无氧呼吸，请完成如下实验设计。供选的实验试剂和用品：
锥形瓶、酵母菌细胞（试剂1）、酵母菌破碎后经离心处理得到的只含有酵母菌细胞质基质的上清液（试剂2）和只含有酵母菌细胞器的沉淀物（试剂3）、质量分数5%的葡萄糖溶液、ATP溶液、蒸馏水、橡皮管夹若干、其他常用器材和试剂。
（1）取锥形瓶等连接成如下装置三套，依次编号为A、B、C，设定A套为对照组。1号瓶锥形瓶中都加质量分数为10%的NaOH溶液，3号锥形瓶中都加澄清的石灰水。
（2）A装置的锥形瓶2中加入________；B装置的锥形瓶2中加入10mL试剂2、10mL质量分数5%的葡萄糖溶液、2mLATP溶液；C装置的锥形瓶2中加入10mL的试剂2、10mL质量分数5%的葡萄糖溶液、2mL蒸馏水。
（3）A、B、C三套装置均先持续通入氮气1min，去除锥形瓶中的氧气，再将A、B、C三套装置分别作如下处理：A套持续通入N2，B套________，C套________。
（4）将三套装置放在温度适宜（25～35℃）的相同条件下培养相同时间（8~10h）。
（5）观察________，判断酵母菌是否进行无氧呼吸。
预期实验结果并得出相应结论：________。
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某实验小组进行固定化酵母细胞的制备，并开展
游离酵母和固定化酵母发酵产酒酒精度的比较。请回答下列问题：
产酒酒精度的比较
（1）制作凝胶珠的实验步骤是：酵母细胞的活化→______→配制海藻酸钠溶液→________→固定化酵母细胞。
（2）影响实验成败的关键步骤是_____________。
（3）图中钙离子的作用是使胶体聚沉，海藻酸盐起______的作用。
（4）该小组将制备好的固定化酵母与游离酵母分别放在一定的条件下发酵，定时记录发酵液中酒精度的变化。
①实验过程中的“在一定的条件下发酵”的条件是 ，要求条件相同是为了确保________。
②由表可知，固定化酵母和游离酵母发酵都能产生酒精，但固定化酵母在发酵前期的延迟期的时间比游离酵母发酵前期的延迟期的时间要________。
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下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，正确的是
A. 果醋制作需要的温度最高
B. 酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多
C. 果酒和果醋发酵过程中发酵液的pH均减小
D. 实验中加入料酒抑制杂菌生长，促进毛霉生长
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某生物实验小组进行固定化酵母细胞的制备，并进行游离酵母和固定化酵母发酵产酒精度和发酵液中糖类含量的比较，如下表所示。请回答下列问题：
|
时间/d | 游离酵母 | 固定化酵母 | ||
| 酒精度 | 糖类含量 | 酒精度 | 糖类含量 | |
| 0 | 0 | 11.4 | 0 | 11.4 |
| 2 | 1.0 | 9.9 | 2.5 | 8.5 |
| 4 | 2.1 | 9.6 | 4.2 | 7.0 |
| 6 | 3.2 | 9.1 | 5.0 | 6.0 |
| 8 | 3.9 | 8.0 | 5.4 | 4.0 |
| 10 | 4.3 | 7.0 | 6.0 | 3.4 |
| 12 | 4.6 | 6.0 | 6.4 | 3.4 |
(1)制作固定化酵母细胞的实验步骤：酵母细胞的活化→________→配制海藻酸钠溶液→________→固定化酵母细胞。
(2)影响实验成败的关键步骤是____________________________________________。
(3)实验中钙离子的作用是使胶体聚沉，海藻酸钠起________的作用。
(4)该小组将制备的固定化酵母与游离酵母分别放在一定的条件下发酵，定时记录发酵液中酒精度和糖类含量的变化。
①实验过程中的“在一定条件下发酵”的条件是____________，要求条件相同是为了确保________相同。
②由表格可知，固定化酵母和游离酵母发酵都能产生酒精，但固定化酵母在发酵前期的延迟期的时间比游离酵母的要________，并且固定化酵母发酵产生酒精的速度比游离酵母要________。从糖类含量可知，发酵液里面残糖低，发酵更彻底的酵母种类是_________________________
____________________________________________。
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为筛选产酸能力强的醋酸菌用于柑橘果醋酿造，实验过程如下图:
回答下列有关问题：
（1）自然发酵制作柑橘醋时，先发酵得柑橘酒，然后通过改变___________和___________等条件可生产柑橘醋。
（2）步骤①中进行选择培养的目的是___________。
（3）步骤②中需将菌液进行___________操作，再取适量菌液涂布平板进行初筛，所用培养基加入碳酸钙的目的是___________。
（4）步骤③复筛的目的是进一步筛选___________的菌株。为保藏目的菌株，可将菌种接种到斜面培养基上进行___________（填“长期”或“临时”）保藏。
（5）利用目的菌进行醋酸发酵时，发酵液中酒精浓度过髙，醋酸产量会下降，原因是_______________。
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酵母种类
相对值