-
醋酸菌最适生长温度是（ ）
A.20-25℃ B.25 -30℃
C.30-35℃ D.35-40℃
高二生物单选题简单题查看答案及解析
-
利用酵母菌发酵生产啤酒，培养基的最适温度应调至，利用醋酸菌在发酵过程中生产醋酸，培养基的最适温度应调至
A．18～25 ℃，30～35 ℃ B．20～35 ℃,35～45 ℃
C．10～15 ℃,15～20 ℃ D．10～15 ℃,30～35 ℃
高二生物选择题简单题查看答案及解析
-
利用酵母菌发酵生产啤酒，培养基的最适温度应调至________，利用醋酸菌在发酵过程中生产醋酸，培养基的最适温度应调至________ （ ）
A．18～25 ℃，30～35 ℃ B．20～35 ℃,35～45 ℃
C．10～15 ℃,15～20 ℃ D．10～15 ℃,30～35 ℃
高二生物选择题简单题查看答案及解析
-
利用酵母菌、醋酸菌和毛霉进行发酵的适合温度分别是（ ）
A.30~35℃、18~35℃、15~18℃
B.18~25℃、30~35℃、15~18℃
C.18~35℃、20~35℃、15~18℃
D.30~35℃、20~35℃、15~18℃
高二生物单选题简单题查看答案及解析
-
生产果醋用的醋酸菌不具有的特征是（ ）
A. 都是异养型生物 B. 仅在有水的条件下繁殖
C. 仅在有氧的条件下生长 D. 生存的最适温度为20℃左右
高二生物选择题中等难度题查看答案及解析
-
下列有关醋酸菌的说法，错误的是
A．醋酸菌是一种好氧细菌，在无氧条件下不能生存
B．醋酸菌是喜温细菌，适宜的生长温度为30～35℃
C．醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都可能产生醋酸
D．在制作果醋时，应注意密闭和及时放气
高二生物选择题中等难度题查看答案及解析
-
（1）酵母菌酒精发酵的最适温度是___________，醋酸菌生长的最适温度是___________，毛霉生长的最适温度是___________。
（2）在果酒酿造过程中，如果果汁含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？___________，原因是_________________________________。
（3）在腐乳制作过程中，加盐的目的是①______________________；②______________________。
（4）制作泡菜所用盐水中清水与盐的质量比约为___________，实验室常采用___________法来检测泡菜中亚硝酸盐的含量，亚硝酸盐在适宜条件下可以和相关试剂反应生成___________色物质。
高二生物非选择题中等难度题查看答案及解析
-
下列关于传统发酵技术的温度条件叙述中，正确的是( )。
A．腐乳制作过程中，为了促进毛霉的生长，温度应控制在30℃左右
B．醋酸菌是一种嗜温菌，要求较高温度，一般在35℃以上最好
C．制作泡菜时，温度控制在35 ℃时以利于减少亚硝酸盐的产生
D．酿酒时无论是促进酵母菌繁殖还是促进酒精产生，温度都要控制在20℃左右。
高二生物单选题简单题查看答案及解析
-
在下列各项的叙述中，不正确的是（ ）
A．在制作葡萄酒过程中，温度应控制在18--25℃，在制作葡萄醋过程中，温度要控制在30--35℃
B．醋酸菌是一种好氧细菌，可用于制醋；泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌
C．酒厂利用酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不生产酒精，应采取的措施是隔绝空气
D．测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是提取泡菜样品中的亚硝酸盐
高二生物选择题简单题查看答案及解析
-
回答下列有关葡萄酒的酿制过程的问题：
（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行 ，以增加酵母菌的数量，然后再
获得葡萄酒。
(2)酒精发酵时，____℃左右是酵母菌最适温度；醋酸菌最适生长温度范围是___ ℃。
(3)果汁发酵后，是否有酒精生成，可以用______来检验，在酸性条件下，其与乙醇发生化学反应，由橙色变成___ ____。
(4)如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出反应式：_____________________________________。
（5）酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不产生酒精，应采取的措施是_______________；原因是____________________________________________________。
高二生物综合题中等难度题查看答案及解析
