回答下列(一)、(二)小题:
(一)甜橙在我国广泛分布,是一种重要的果品,人们常常利用甜橙制备果酒。回答下列问题:
(1)果酒制作的菌种是酵母菌,在分离和纯化酵母菌时对培养基要采用_____灭菌,某同学在对培养基灭菌时,若压力达到设定要求,而锅内并没有达到相应温度,最可能的原因是________。
(2)为了选育出耐酒精且能稳定遗传的菌种,需在_______浓度酒精的培养基中经过多次培养,随着培养次数的增加,分离出的菌落类型_________,则表示纯度愈高,其遗传基因型较稳定。
(3)用移液管吸取培养的酵母菌液时,应用手指轻压移液管的橡皮头,并吹吸三次,目的是_____。利用酵母菌制作果酒的过程中,发酵液的 pH 会下降,原因是_________。
(4)发酵过程中,随着酒精度的增加,甜橙的色素分子就会更多进入发酵液,为检测色素分子的含量,可用光电比色法测光密度值,若色素分子含量比较少,则应该选择光程为_____(1cm或2cm)的比色杯在波长为550nm 处测定样液和标准溶液。除了光程与波长会影响光密度值外,还有溶液自身因素如_________也会影响。
(二)大苞白山茶是我国的珍稀植物,极具观赏价值。科研人员尝试通过以下两种方法对其 进行植物组织培养。回答下列问题:
(1)第一种方法:利用带腋芽的茎段经植物组织培养获得完整植株。在该过程中对植物样 本进行消毒,可将植物样本先放入70%酒精中浸泡 l0min,再放入5%_________溶液中浸泡5min,并重复一次,最后用无菌水冲洗。消毒后的植物样本要先培养在_____培养基获得__________________________,然后更换培养基,在合适条件下可培养得到幼苗。幼苗在定植前需经过一段时间的锻炼,即逐渐降低幼苗生活环境中的_____, 以使幼苗能适应自然环境。
(2)第二种方法:取大苞白山茶的子叶为材料,诱导出愈伤组织,然后培养出完整植株。下图甲、乙、丙、丁为植物组织培养的不同状态。
愈伤组织是由一团_______的细胞组成,甲瓶的愈伤组织经培养后要获得丙培养瓶 的结果,培养基中的激素含量为_____。甲瓶的愈伤组织经过培养后获得丁瓶的结果,从细胞水平上分析,在培养过程中细胞发生的变化为__________。从上图实验可得出的结论为__________。
高二生物综合题困难题
甜橙是重要的果品和香料植物,在我国具有广泛的分布,人们可以从甜橙中提取甜橙油。请回答下列问题:
(1)植物芳香油组成成分比较复杂,主要包括______________________。甜橙中提取出来的甜橙油与其他芳香油一样,也具有较强的___________性。
(2)甜橙皮精油的提取方法通常为__________,利用该方法提取甜橙油时首先要用1.7%的石灰水浸泡6h,其目的是_____________________,压榨后为了使甜橙油易与水分离,应加入相当于甜橙皮质量的____________。该法和水蒸气蒸馏法在制备精油过程中都用到的试剂是_______________________。
高二生物综合题中等难度题查看答案及解析
自然界中微生物无处不在,随着人类对微生物认识的加深,对其利用也越来越广泛。回答下列问题:
Ⅰ(1)生活中人们利用酵母菌、醋酸菌分别酿制果酒、果醋。在适宜条件下,即使没有经过严格的灭菌过程,也能获得果酒和果醋,这是因为______________________________________。
(2)制作腐乳时,需将长满毛霉的豆腐用盐腌制,其作用是_______________、_______________。
(3)在工业生产中,可从被石油污染的土壤中分离出能分解石油的细菌。在分离时需用__________作为唯一碳源的培养基培养土壤中提取的细菌,可采用的接种方法是___________________。
Ⅱ将马铃薯去皮切块,加水煮沸一定时间,过滤得到马铃薯浸出液。在马铃薯浸出液中加入一定量蔗糖和琼脂,用水定容后灭菌,得到M培养基。回答下列问题:
(1)M培养基若用于真菌的筛选,则培养基中应加入链霉素以抑制_______的生长,加入了链霉素的培养基属于____________培养基。
(2)M培养基中的马铃薯浸出液为微生物生长提供了多种营养物质,营养物质类型除氮源外还有__________ (答出两点即可)。
(3)若在M培养基中用淀粉取代蔗糖,接种土壤滤液并培养,平板上长出菌落后可通过加入显色剂筛选出能产淀粉酶的微生物。加入的显色剂是____________,该方法能筛选出产淀粉酶微生物的原理是___________。
高二生物非选择题简单题查看答案及解析
果酒以其独特的风味,泡菜以其酸甜香脆的口感,腐乳以其口感好、营养丰富等特点,成为人们喜爱的食品,这些都是我国劳动人民利用微生物发酵获得的。根据所学知识,回答下列有关传统发酵技术应用的问题:
(1)在果酒的制作过程中,为了提高果酒的品质,更好地抑制其他微生物的生长,最好直接在果汁中加入________________________。进行酒精发酵时,要将温度严格控制在________℃。在果酒酿造过程中,如果果汁灭菌不严格,含有醋酸菌,在酒精发酵旺盛时,醋酸菌________(填“能”或“不能”)将果汁中的糖发酵为醋酸。
(2)在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是________(微生物),发挥作用的酶主要是___________________酶(两种)。发酵完成后需加盐腌制,用盐腌制时,应注意控制________。腐乳制作的后期可加入由________配制而成的卤汤。
(3)在泡菜的制作过程中,所用盐水需煮沸,其目的是____________________。泡菜制作过程中会产生亚硝酸盐,影响亚硝酸盐含量的因素有_________________________________(答出两点)。制作泡菜的过程中会产生亚硝酸盐。在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成________ 色染料。
高二生物综合题简单题查看答案及解析
酵母菌作为一种常见的微生物,在传统和现代生物技术中得到了广泛的应用。请回答下列问题:
(1)酵母菌广泛分布在自然界中,科研人员为了分离、筛选蓝莓果酒专用酵母来改善蓝霉果酒的品质,进行了如下实验:
① 取不同品种的成熟蓝莓制果浆,置于适宜温度的恒温培养箱中自然发酵,直至产生大量气泡和明显酒味。取不同品种成熟蓝莓的原因是 。
②将蓝莓发酵液用 进行梯度稀释后,进行涂布平板操作(每个梯度3个平板),恒温培养2d,根据酵母菌菌落特征挑取单菌落。
③将挑取的单菌落扩大培养后,通过 法分离纯化,然后保存菌种。
④检测筛选菌株的发酵性能,根据实验结果推知, (品种)对乙醇和酸的耐受性最强,是较理想的酿酒菌种。
品 种 | 乙醇体积分数/% | pH | |||||||
8% | 10% | 12% | 14% | 15% | 4.00 | 2.98 | 2.03 | 1.48 | |
葡萄酿酒酵母 | ++++ | ++++ | + | - | - | ++++ | ++++ | - | - |
BL-21 | ++++ | ++++ | + | - | - | ++++ | ++++ | - | - |
BF-09 | ++++ | ++++ | ++ | - | - | ++++ | ++++ | + | - |
BF-17 | ++++ | ++++ | ++ | + | - | ++++ | ++++ | ++ | - |
(注:+数量表示菌落数量的多少,-表示没有菌落生长)
(2)下图是固定化酵母发酵与游离酵母制作蓝莓果酒发酵的对比结果,从图中可以看出,两者发酵速率相近,但发酵前期游离发酵比固定发酵产生的酒精量多,主要原因是 ;后期游离酵母发酵速度减慢,除了底物浓度降低外,还可能是因为 。相较于固定化酶技术,固定化酵母细胞常用的方法是 ,固定化酵母发酵的主要优点是 。
高二生物综合题中等难度题查看答案及解析
回答下列(―)、(二)小题:
(一)下图为利用苹果制备果汁、果酒、果醋的流程图。
(1)果胶酶可以通过苹果青霉来生产,____________是筛选高表达菌株的最简便方法之一。筛选出的菌株 在发酵生产之前还需利用__________培养基进行扩大培养。
(2)酶在水溶液中很不稳定,且不利于工业化使用,常用固定化技术使之成为____________而又有酶活性的制剂。下图是澄清苹果汁生产实验示意图,下列相关叙述中,正确的是___________。
A.实验中所用的固定化果胶酶吸附后可永久使用
B.为防止杂菌污染,图示装置制作完毕后需瞬间高温灭菌
C.通过控制阀调节苹果汁流出的速率,保证反应充分进行
D.固定化果胶酶不可重复使用,每次生产前需重新装填反应柱
(3)图中①过程也可利用附着在苹果皮上的____________做菌种。为获得高纯度、糖含量高的苹果酒,需向果汁中添加_____________。
(4)由图中①转变为②,除改变温度、调节pH外,还需调整的发酵条件是____________。
(二)科研工作人员利用胚胎干细胞(ES细胞)通过胚胎工程克隆鼠,以供医学治疗需要,其技术流程如下图:
(1)图中的X细胞可以称为___________细胞。
(2)图中的X细胞依次经___________后由代孕母鼠产生克隆鼠。
A.核移植、胚胎培养、胚胎移植 B.胚激活、胚胎培养、胚胎移植
C.胚胎培养、胚激活、胚胎移植 D.核移植、胚激活、胚胎体外培养
(3)在克隆胚胎的培养基中以___________作为能源物质。
(4)为了提高已有胚胎的利用率,可釆取____________技术。进行胚胎移植时,代孕母鼠对移入子宫的克隆胚胎基本上不发生___________,这为克隆胚胎在代孕母鼠体内的存活提供了可能。
(5)若分离出内细胞团进行胚胎干细胞培养,当干细胞达到一定的密度时,需进行___________培养以得到更多数量的细胞。还可以对胚胎干细胞进行______________________,通过一系列的培育过程,以获得适合人体移植的动物器官,减弱或消除排斥反应。
高二生物综合题中等难度题查看答案及解析
生物技术的广泛应用,不仅带来了较好的经济效益和社会效益,更使人们的生活变得丰富多彩.请回答下列相关问题:
(1)果酒的制作离不开酵母菌.酵母菌是 微生物,在无氧条件下,酵母菌能进行酒精发酵,一般将温度控制在 ℃;在缺氧、 的发酵液中,酵母菌可以生长繁殖,而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制.在有氧条件下,酵母菌进行有氧呼吸,大量繁殖,反应式为
(2)醋酸菌是一种好氧细菌,只有当氧气充足时,才能进行旺盛的生理活动.当缺少糖源时,醋酸菌将 变为 ,再将 变为醋酸.
(3)毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成 和氨基酸;脂肪酶可将脂肪水解为甘油和 .在多种微生物的协同作用下,普通的豆腐转变成风味独特的腐乳.
(4)制作泡菜时,所用盐水煮沸,其目的是 .为了缩短制作时间,有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液,加入陈泡菜液的目的是 .制作泡菜的过程中会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐在特定的条件下会转变为 ,引起生物致癌.
高二生物综合题中等难度题查看答案及解析
在生物世界,微生物虽然显得过于微小,但在自然界却作用非凡,在食品生产中的应用更是十分广泛。请回答下列问题:
(1)利用苹果、梨、葡萄等水果制作果酒时,其发酵阶段所需的菌种是________;在产生酒精时要控制的必要条件是________,此时发酵作用的反应式_________________________。
(2)图甲代表该发酵装置,如果发酵后期,通气口的开关被打开,一段时间后果酒变酸,这是由于酒精在_______的作用下生成了________。图乙中能表示该发酵过程培养液pH变化的曲线是________。
(3)民间制作腐乳时,豆腐块上生长的毛霉来自____________________。制作腐乳的卤汤中通常要加入料酒、黄酒等,含量一般控制在12%左右,其目的是_________________________。
高二生物非选择题困难题查看答案及解析
在生物世界,微生物虽然显得过于微小,但在自然界却作用非凡,在食品生产中的应用更是十分广泛。请回答下列问题:
(1)利用苹果、梨、葡萄等水果制作果酒时,其发酵阶段所需的菌种是____________;在产生酒精时要控制的必要条件是________,此时发酵作用的反应式_____________________。
(2)图甲代表该发酵装置,如果发酵后期,通气口的开关被打开,一段时间后果酒变酸,这是由于酒精在__________的作用下生成了________。图乙中能表示该发酵过程培养液pH变化的曲线是________。
(3)民间制作腐乳时,豆腐块上生长的毛霉来自____________________。制作腐乳的卤汤中通常要加入料酒、黄酒等,含量一般控制在12%左右,其目的是________________。
(4)家庭制腐乳,常将豆腐块平放在铺有干净的粽叶盘内,摆好豆腐块后,豆腐上面再铺上干净的粽叶,将盘置于15℃~18℃的地方,大约5 d后,豆腐表面长满了白色的菌丝,粽叶所起的主要作用是( )
A.提供菌种 B.杀菌作用
C.吸水作用 D.没什么作用
(5)下列因素中能影响腐乳风味的是________(填序号)。
①豆腐含水量 ②盐的用量 ③香辛料的用量 ④酒的用量 ⑤发酵温度 ⑥发酵时间
高二生物综合题中等难度题查看答案及解析
微生物在人类生活、生产与科研中发挥着重要作用,请回答下列问题:
(1)制作果酒利用 (微生物名称)进行发酵,其在无氧发酵时的反应式是 ,一般温度控制在 之间。由果酒转变成果醋的制作时,要改变的环境条件是 和
。
(2)腐乳制作过程中加盐的作用是 和 。
(3)在培养基的配制过程中,具有如下步骤:①溶化 ②调pH ③加棉塞 ④包扎 ⑤分装 ⑥称量,正确的顺序为 ;倒平板操作中,平板冷凝后,要将平板倒置,其主要原因是 。
(4)微生物的鉴定:为筛选出纤维素分解菌,应向培养基中加入 染料,将呈红色反应,再依据培养基中是否产生 来筛选纤维素分解菌;为检测尿素分解菌的存在与否,在以尿素为唯一氮源的 (选择、鉴别)培养基中加入 指示剂,如果存在尿素分解菌,则指示剂将变红色。
(5)幽门螺杆菌感染是急性胃炎的主要致病因素。在患者体内采集样本并制成菌液后,进行分离培养。实验基本 步骤如下:
配制培养基→灭菌、倒平板→接种→培养→观察。
在配制培养基时,要加入尿素和酚红指示剂,这是因为幽门螺杆菌可以合成 ,能以尿素作为氮源,若有幽门螺杆菌,则菌落周围会出现 色环带。
高二生物综合题中等难度题查看答案及解析
人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答下列问题:
(1)果酒的制作离不开酵母菌,在无氧条件下,酵母菌进行无氧呼吸,其反应式为_________。
(2)温度是酵母菌生长和发酵的重要条件,发酵制作葡萄酒时一般将温度控制在 。
(3)在 的发酵条件中,酵母菌可以生长繁殖,而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
(4)醋酸菌是一种好氧细菌,当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为 ,再进一步转变为 。
(5)果汁发酵后是否有酒精产生,可以用化学试剂 来检验。在酸性条件下,该试剂与酒精反应呈现 色。
高二生物综合题中等难度题查看答案及解析