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下列有关在家庭中用鲜葡萄制作果酒和果醋的叙述，正确的是（ ）
A.菌种细胞都有核糖体 B.葡萄先除去枝梗再冲洗
C.发酵过程都有气泡产生 D.产物都能用重铬酸钾溶液来检测
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下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是
A.果酒和果醋的发酵菌种不同，代谢类型也不同
B.在酿葡萄酒之前要先除去枝梗，再冲洗葡萄
C.冲洗葡萄，目的是去掉葡萄表面的污物，但不能冲洗次数过多
D.在变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的
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下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是
A．制作果酒时应反复冲洗葡萄以避免杂菌污染
B．制作果醋时应适时通入空气以保证有关菌种正常代谢
C．制作腐乳时酒精的含量高于12%时会加快腐乳的成熟
D．三
种发酵技术涉及的微生物均具有核膜包被的细胞核高二生物选择题简单题查看答案及解析
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下列有关果酒和果醋制作的叙述，正确的是（ ）
A. 在果酒自然发酵中，需人工添加酵母菌种
B. 红葡萄酒中的红色是红葡萄皮中的色素进入发酵液产生的
C. 制作果酒和果醋的微生物的细胞结构完全相同
D. 温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大
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下列有关发酵食品加工的操作，正确的是（ ）
A.制作果酒时应对葡萄进行反复冲洗以避免杂质的影响
B.制作果醋时应避免通入空气以保证有关菌种正常代谢
C.制作腐乳时应适量加盐以避免豆腐变质、变软
D.制作酸奶时应保证有氧环境以避免变质
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下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是
A. 所需微生物的主要区别是有无以核膜为界限的细胞核
B. 果汁发酵产生的酒精可用重铬酸钾与酒精反应为橙色来检验
C. 制作果酒时应先冲洗葡萄再除去枝梗
D. 醋酸的发酵温度高于酒精的发酵温度
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下列关于果酒和果制作的叙述,错误的是（ ）
A.带盖的瓶子制作葡萄酒,需适时给发酵装置放气
B.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
C.缺氧、呈酸性的发酵液中,酵母菌可以生长繁殖
D.家庭制作果酒、果醋时,须分别向果汁中接种酵母菌、醋酸菌
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下列有关果酒和果醋制作的叙述，正确的是（ ）
A.家庭制作果酒所需菌种均为野生型酵母菌
B.应尽量将果汁装满发酵瓶以提高果酒产量
C.果醋发酵前必须将葡萄汁先进行果酒发酵
D.果醋发酵所需温度为醋酸菌最适生长温度
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下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是
A. 制作果酒时应反复冲洗葡萄以避免杂菌污染
B. 制作果醋时应适时通入空气以保证有关菌种正常代谢
C. 制作腐乳时酒精的含量高于12%时会加快腐乳的成熟
D. 三种发酵技术涉及的微生物均具有核膜包被的细胞核
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下列有关果酒和果醋制作的叙述，正确的是（ ）
A.果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成的
B.果醋发酵的适宜温度比果酒发酵的适宜温度高
C.传统的葡萄酒制作必须添加酵母菌菌种
D.果酒和果醋的制作需在光下进行
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种发酵技术涉及的微生物均具有核膜包被的细胞核