图为果酒与果醋发酵装置示意图，请据图回答：
(1)酿造葡萄酒时，在葡萄榨汁前，葡萄要先进行___________再除去枝梗，可以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。
(2)用___________对上述装置进行消毒后，再装入葡萄汁，将发酵装置放在18-23℃环境中，每天拧开气阀b多次，排出发酵过程产生大量的___________。装置中d处设计成弯曲形状的目的是___________。
(3)10天之后，利用酸性条件下的___________对出料口c取样的物质进行检验，若出现___________现象，说明产生了酒精。
(4)产生酒精后，若在发酵液中加入醋酸菌，然后将装置放在___________环境中，适时打开___________向发酵液中充气。两次发酵过程中先不充气，一段时间后再充气的原因是___________。
(5)果汁生产使用___________可以分解___________及胞间层，可以提高果汁的出汁率且果汁变得更澄清。
高三生物非选择题中等难度题
图为果酒与果醋发酵装置示意图，请据图回答：
(1)酿造葡萄酒时，在葡萄榨汁前，葡萄要先进行___________再除去枝梗，可以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。
(2)用___________对上述装置进行消毒后，再装入葡萄汁，将发酵装置放在18-23℃环境中，每天拧开气阀b多次，排出发酵过程产生大量的___________。装置中d处设计成弯曲形状的目的是___________。
(3)10天之后，利用酸性条件下的___________对出料口c取样的物质进行检验，若出现___________现象，说明产生了酒精。
(4)产生酒精后，若在发酵液中加入醋酸菌，然后将装置放在___________环境中，适时打开___________向发酵液中充气。两次发酵过程中先不充气，一段时间后再充气的原因是___________。
(5)果汁生产使用___________可以分解___________及胞间层，可以提高果汁的出汁率且果汁变得更澄清。
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某同学在线提交了在家用带盖玻璃瓶制作果酒和果醋的实验报告，他的做法错误的是（ ）
A.选择新鲜的葡萄略泇冲洗，除去枝梗后榨汁
B.将玻璃瓶用酒精消毒后，装满葡萄汁
C.酒精发酵期间，根据发酵进程适时拧松瓶盖放气
D.酒精发酵后去除瓶盖，盖一层纱布，再进行醋酸发酵
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下图是果酒果醋的生产工艺流程简图。请据图回答以下问题：
（1）该流程中清洗的目的是 。葡萄榨汁前需要除去果柄，此操作是在清洗之 （填“前”或“后”）进行的。为了提高葡萄的出汁率，在压榨前可加入一定量的 酶。
（2）在酸性条件下，可用 来检测果酒发酵是否成功。若要进一步检测所得果酒中活体酵母菌的密度时，一般采用 法，但此种方法最终计算得出的菌体数往往比实际数目低。
（3）在葡萄酒制作过程中出现葡萄酒变酸现象，其原因可能是发酵液中混有 菌发酵产生乳酸；也可能是 ，导致 菌生长繁殖，产生醋酸。
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请回答与“果酒和果醋制作”实验有关的问题:
（1）葡萄先用水洗净后，需用鲜红紫色的 溶液浸泡5min；榨汁前需要除去果柄，此操作是在清洗之 （填“前”或“后”）进行的。
（2）接种菌种前干酵母制成糊状后，为使酵母迅速发生作用，可加极少量 。
（3）葡萄浆放入发酵瓶中，装量不要超过 。
（4）为缩短制作果醋的周期，下列选项中采取的措施无效的是
A．用果酒为原料 B．增加醋杆菌的数量
C．控制适宜的发酵温度 D．发酵阶段封闭充气口
（5）在葡萄酒和葡萄醋发酵的整个过程中,某物质浓度随时间变化的示意图如下,该物质是 。
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请回答与“果酒和果醋制作”实验有关的问题：
(1)葡萄先用水洗净后，需用鲜红紫色的__________溶液浸泡5 min；榨汁前需要除去果柄，此操作是在清洗之__________(填“前”或“后”)进行的。
(2)接种菌种前干酵母制成糊状后，为使酵母迅速发生作用，可加极少量__________。
(3)葡萄浆放入发酵瓶中，装量不要超过__________。
(4)为缩短制作果醋的周期，下列选项中采取的措施无效的是________。
A．用果酒为原料
B．增加醋化醋杆菌的数量
C．控制适宜的发酵温度
D．发酵阶段封闭充气口
(5)在葡萄酒和葡萄醋发酵的整个过程中，某物质浓度随时间变化的示意图如图2，该物质是________________。
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请回答与“果酒和果醋制作”实验有关的问题：
(1)葡萄先用水洗净后，需用鲜红紫色的__________溶液浸泡5 min；榨汁前需要除去果柄，此操作是在清洗之__________(填“前”或“后”)进行的。
(2)接种菌种前干酵母制成糊状后，为使酵母迅速发生作用，可加极少量__________。
(3)葡萄浆放入发酵瓶中，装量不要超过__________。
(4)为缩短制作果醋的周期，下列选项中采取的措施无效的是________。
A．用果酒为原料
B．增加醋化醋杆菌的数量
C．控制适宜的发酵温度
D．发酵阶段封闭充气口
(5)在葡萄酒和葡萄醋发酵的整个过程中，某物质浓度随时间变化的示意图如图2，该物质是________________。
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人们利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史，源远流长。果酒的制作离不开酵母菌，果醋的制作需要醋酸菌。
（1）果酒的制作流程是：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵。在这个过程中没有接种酵母菌的环节，发酵时的酵母菌来自____________________；若用密闭的装置进行酒精发酵，则在发酵过程中需每隔12小时左右将瓶盖拧松一次，这样做的目的是__________。果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。其原理是在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现__________色。
（2）为提高果酒的品质，更好的抑制其他微生物的生长，可以直接在果汁中加入人工培养的酵母菌。人工培养酵母菌时可从土壤中分离、再培养。从土壤中分离酵母菌，基本步骤包括：取样土壤+无菌水，制作成土壤溶液；对土壤溶液进行过滤；取滤液进行__________；再用_________在专用的培养基上进行初步的筛选。为了防止杂菌污染，分离所用器具、培养基等都需__________处理。
（3）果醋的制作是在果酒制作的基础上进行的。该过程与果酒制作过程比较，在条件控制上除了需要控制不同的温度外，果醋的制作还需要向发酵装置内__________。
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下图是利用新鲜葡萄汁探究果酒与果醋发酵的装置示意图。下列相关叙述正确的是（ ）
A.装置中注入的葡萄汁超过1/3，氧气太少不利于酵母菌的有氧呼吸
B.果酒发酵中期通入氮气，酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸
C.果醋发酵时通入空气不足，醋酸杆菌将进行无氧呼吸产生乳酸
D.果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反
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下列实验程序正确的是（ ）
A.蔬菜加工+泡菜盐水→加调料、装坛无氧发酵泡菜
B.挑选葡萄、冲洗、榨汁→无氧发酵果醋→有氧发酵果酒
C.动物组织胰蛋白酶制备细胞悬液→原代培养→传代培养
D.离体细胞消毒、接种→脱分化形成愈伤组织→再分化→试管苗
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下列实验程序不正确的是
A.蔬菜加工+泡菜盐水→加调料、装坛无氧发酵泡菜
B.挑选葡萄、冲洗、榨汁→有氧发酵果醋→无氧发酵 果酒
C.动物组织胰蛋白酶制备细胞悬液→原代培养→传代培养
D.离体细胞消毒、接种→脱分化愈伤组织→再分化→试管苗
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