将下列物质分别加入鸡蛋清中，会发生蛋白质变性的是A．白糖水 B．硝酸铅（重金属盐）溶液C．...

将下列物质分别加入鸡蛋清中，会发生蛋白质变性的是

A．白糖水                  B．硝酸铅（重金属盐）溶液

C．食盐水                  D．硫酸铵溶液

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有关蛋白质的叙述错误的是

A.鸡蛋白溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，鸡蛋白析出，再加水，鸡蛋白不溶解

B.蛋白质水解的最后产物是氨基酸

C.酒精消毒目的是使蛋白质变性

D.蛋白质跟浓硝酸作用时呈黄色

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下列说法不正确的是

A.鸡蛋清溶液中滴入浓硝酸微热后生成黄色沉淀

B.蛋白质遇饱和硫酸钠溶液变性

C.油酸甘油酯可通过氢化反应变为硬脂酸甘油酯

D.油脂在碱性条件下水解为甘油和高级脂肪酸盐

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关于蛋白质的说法下列正确的是(　 )

A．天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素

B．加入(NH4)2SO4饱和溶液会使蛋白质变性

C．重金属盐能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐会中毒

D．鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性

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（2013•朝阳区一模）下列说法不正确的是（　 ）

A.H2N﹣CH2﹣COOH 能与酸、碱反应生成盐

B.葡萄糖既能发生银镜反应，又能发生水解反应

C.浓硝酸和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性

D.1 mol油脂完全水解的产物是1 mol甘油和3 mol 高级脂肪酸（或盐）

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下列对实验现象的解释与结论正确的是 (      )

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（2014•滨州模拟）下列对实验现象的解释与结论正确的是（　 ）

编号　　 实验操作　　 实验现象　　 解释与结论

A　　 向鸡蛋清溶液中，加入（NH4）2SO4溶液　　 有白色沉淀产生　　 蛋白质发生了变性

B　　 向某溶液中加入BaCl2溶液　　 有白色沉淀产生　　 生成难溶于水的BaSO4，该溶液中一定含有硫酸根离子

C　　 向苯中滴入少量浓溴水震荡，静置　　 溶液分层，上层呈橙红色，下层几乎无色　　 苯和溴水发生取代反应，使溴水褪色

D　　 向蔗糖中加入浓硫酸　　 变黑，放热，体积膨胀，放出刺激性味的气体　　 浓硫酸具有脱水性和强氧化性，反应中生成C、SO2和CO2等

A.A　　 B.B　　 C.C　　 D.D

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下列说法正确的是

A.工业上将氯气通入澄清石灰水制取漂白液。

B.油脂和氨基酸在一定条件下均可以与氢氧化钠溶液反应

C.向鸡蛋清水溶液中滴加硫酸铵溶液可使蛋白质发生变性

D.胶体与溶液的本质区别是胶体具有丁达尔效应

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下列说法正确的是

A．石油干馏可得到汽油、煤油等

B．硫酸铵和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性

C．乙醇、乙酸能用碳酸钠溶液、紫色石蕊溶液等多种方法鉴别

D．糖类、蛋白质、脂肪都是重要的营养物质，它们都属于高分子化合物

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