下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B.加...

下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是

A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长

B.加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质

C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌

D.实验室制作的腐乳不宜直接食用

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下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是

A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长

B.加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质

C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌

D.实验室制作的腐乳不宜直接食用

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下列关于“腐乳的制作”实验的叙述，正确的是

A. 加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长

B. 含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

C. 装坛阶段加入料酒可有效防止杂菌污染

D. 密封瓶口前瓶口不需要通过火焰灭菌

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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的说法，正确的是

A. 腐乳制作中加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质

B. 制作腐乳时，发酵温度应控制在25℃，以利于毛霉繁殖

C. 在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸

D. 在果醋发酵过程中，应持续通入无菌空气，以利于醋酸菌的代谢

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下列关于传统发酵技术的应用实验中，叙述正确的是

A. 腐乳发酵过程中加盐和加酒主要是为了灭菌，避免腐乳腐败变质

B. 分两阶段发酵果醋时，第一阶段比第二阶段的发酵温度要高一些

C. 变酸的酒表面的菌膜含大量酵母菌，腐乳的“皮”为毛霉菌丝

D. 实验室制作的腐乳可能因其中含有害的微生物而不宜直接食用

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下列有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说法，正确的是

A. 腐乳制作中加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质

B. 豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量大致相等

C. 在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸

D. 在果醋发酵过程中，适时通过充气口充入氧气，有利于醋酸菌的代谢

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下列关于“腐乳的制作”实验的相关叙述，正确的是

A. 实验室制作的腐乳一般可以食用

B. 将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量

C. 腐乳坯若被细菌污染，则腐乳坯表面会出现黏性物

D. 加料酒主要是为了灭菌，避免腐败变质

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下列关于生物技术实践的叙述中，错误的是

A.常用巴氏消毒法、紫外线杀菌法、高压蒸汽灭菌法为培养基消灭杂菌

B.腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长

C.在DNA的粗提取与鉴定实验中常用鸡血细胞作为实验材料

D.加酶洗衣粉中添加的酶通常含纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等

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下列关于生物技术实践的叙述中，错误的是

A.常用巴氏消毒法、紫外线杀菌法、高压蒸汽灭菌法为培养基消灭杂菌

B.腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长

C.在DNA的粗提取与鉴定实验中常用鸡血细胞作为实验材料

D.加酶洗衣粉中添加的酶通常含纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等

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关于“腐乳的制作”实验,下列叙述错误的是（　　 ）

A. 将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高,影响毛霉生长

B. 腐乳坯若被细菌污染,则腐乳坯表面会出现黏性物

C. 勤向腐乳坯表面喷水,有利于毛霉菌丝的生长

D. 装坛阶段加入料酒,可有效防止杂菌污染

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