下列关于中学“腐乳的制作”实验,叙述正确的是
A.加盐主要是为了调节水分,利于毛霉生长
B.加料酒主要是为了灭菌,避免腐乳变质
C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌
D.实验室制作的腐乳不宜直接食用
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下列关于中学“腐乳的制作”实验,叙述正确的是
A.加盐主要是为了调节水分,利于毛霉生长
B.加料酒主要是为了灭菌,避免腐乳变质
C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌
D.实验室制作的腐乳不宜直接食用
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下列关于中学“腐乳的制作”实验,叙述正确的是
A.加盐主要是为了调节水分,利于毛霉生长
B.加料酒主要是为了灭菌,避免腐乳变质
C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌
D.实验室制作的腐乳不宜直接食用
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下列关于“腐乳的制作”实验的叙述,正确的是
A. 加盐主要是为了调节水分,利于毛霉生长
B. 含水量大于85%的豆腐利于保持湿度,适宜制作腐乳
C. 装坛阶段加入料酒可有效防止杂菌污染
D. 密封瓶口前瓶口不需要通过火焰灭菌
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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的说法,正确的是
A. 腐乳制作中加料酒主要是为了灭菌,避免腐乳变质
B. 制作腐乳时,发酵温度应控制在25℃,以利于毛霉繁殖
C. 在酒精发酵旺盛时,醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸
D. 在果醋发酵过程中,应持续通入无菌空气,以利于醋酸菌的代谢
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下列关于传统发酵技术的应用实验中,叙述正确的是
A. 腐乳发酵过程中加盐和加酒主要是为了灭菌,避免腐乳腐败变质
B. 分两阶段发酵果醋时,第一阶段比第二阶段的发酵温度要高一些
C. 变酸的酒表面的菌膜含大量酵母菌,腐乳的“皮”为毛霉菌丝
D. 实验室制作的腐乳可能因其中含有害的微生物而不宜直接食用
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下列有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说法,正确的是
A. 腐乳制作中加料酒主要是为了灭菌,避免腐乳变质
B. 豆腐块装瓶时,为了避免影响口味,逐层加盐量大致相等
C. 在酒精发酵旺盛时,醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸
D. 在果醋发酵过程中,适时通过充气口充入氧气,有利于醋酸菌的代谢
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下列关于“腐乳的制作”实验的相关叙述,正确的是
A. 实验室制作的腐乳一般可以食用
B. 将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时,底层和近瓶口处需加大用盐量
C. 腐乳坯若被细菌污染,则腐乳坯表面会出现黏性物
D. 加料酒主要是为了灭菌,避免腐败变质
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下列关于生物技术实践的叙述中,错误的是
A.常用巴氏消毒法、紫外线杀菌法、高压蒸汽灭菌法为培养基消灭杂菌
B.腐乳制作过程中,添加料酒、香辛料和盐,均可以抑制杂菌的生长
C.在DNA的粗提取与鉴定实验中常用鸡血细胞作为实验材料
D.加酶洗衣粉中添加的酶通常含纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等
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下列关于生物技术实践的叙述中,错误的是
A.常用巴氏消毒法、紫外线杀菌法、高压蒸汽灭菌法为培养基消灭杂菌
B.腐乳制作过程中,添加料酒、香辛料和盐,均可以抑制杂菌的生长
C.在DNA的粗提取与鉴定实验中常用鸡血细胞作为实验材料
D.加酶洗衣粉中添加的酶通常含纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等
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关于“腐乳的制作”实验,下列叙述错误的是( )
A. 将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高,影响毛霉生长
B. 腐乳坯若被细菌污染,则腐乳坯表面会出现黏性物
C. 勤向腐乳坯表面喷水,有利于毛霉菌丝的生长
D. 装坛阶段加入料酒,可有效防止杂菌污染
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