红梨醋饮属于绿色健康饮品,其制作流程如图:
请回答:
(1)可在酸性条件下用____________与发酵产物反应,检测①过程是否成功。
(2)①过程涉及的微生物与②过程涉及的微生物最主要的区别是______________。
(3)对②过程所用的微生物进行分离和纯化时,常用的划线工具是___________。在固体培养基上划线4次,至少需要灼烧划线工具______次。这种接种方法的名称是________________。
(4)为检测生产用水水源地的大肠杆菌含量,每次将200ml水样过滤后,取滤膜放在伊红美蓝培养基上,重复三次。将3个平板培养24h后挑选______色的菌落进行计数。平板上目的菌菌落数分别为130、121和109,据此可计算出每升水样中的大肠杆菌数为______个。若采用显微镜直接计数法,计数结果会偏高,原因是_____________________________。
高二生物非选择题简单题
红梨醋饮属于绿色健康饮品,其制作流程如图:
请回答:
(1)可在酸性条件下用________与发酵产物反应,检测①过程是否成功。
(2)在①过程进行旺盛时,②过程往往不能进行,原因是________________________________。
(3)对②过程所用的微生物进行分离和纯化时,常用的划线工具是________。在固体培养基上划线4次,至少需要灼烧划线工具________次。
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红梨醋饮属于绿色健康饮品,其制作流程如图:
请回答:
(1)可在酸性条件下用____________与发酵产物反应,检测①过程是否成功。
(2)①过程涉及的微生物与②过程涉及的微生物最主要的区别是______________。
(3)对②过程所用的微生物进行分离和纯化时,常用的划线工具是___________。在固体培养基上划线4次,至少需要灼烧划线工具______次。这种接种方法的名称是________________。
(4)为检测生产用水水源地的大肠杆菌含量,每次将200ml水样过滤后,取滤膜放在伊红美蓝培养基上,重复三次。将3个平板培养24h后挑选______色的菌落进行计数。平板上目的菌菌落数分别为130、121和109,据此可计算出每升水样中的大肠杆菌数为______个。若采用显微镜直接计数法,计数结果会偏高,原因是_____________________________。
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鸭梨醋饮属于绿色健康饮品,既保存了鸭梨中的多种氨基酸、维生素、矿物质、有机酸等营养成分,又兼具果醋醒酒护肝、助消化、降低血脂、软化血管等的养生保健功能,深受广大消费者的青睐。下图为鸭梨醋饮的制作流程图,请据图回答问题:
(1)在果汁加工过程中可添加____________________酶提高出汁率和澄清度。
(2) ①过程是先使酵母菌进行________,以增加酵母菌的数量,然后再通过________获得果酒。
(3)最早的酵母菌都来自自然界,从土壤中分离得到酵母菌菌种时,土壤样品应来自________,选择培养基应该以________作为唯一的碳源。
(4)在鲜梨汁装入发酵瓶时,要留有大约__________的空间。经过10~12天后,在酸性条件下用重铬酸钾检测样液,如果颜色由_______色变为_____色,说明产生了酒精。
(5)过程②中使用的微生物是________,可以从食醋中分离纯化获得。纯化菌种时需要对培养基进行灭菌,其方法是___________;培养温度控制在__________℃范围内。
(6)在__________的条件下,如果缺少糖源,乙中的微生物将甲过程的产物变为乙醛,再将其变为醋酸。
(7)酒精发酵后转入醋酸发酵前,除改变温度外,还需调整的发酵条件是________。
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(10分)柠檬是我市安岳的特产,柠檬醋饮属绿色健康饮品,既保存了柠檬中的多种氨基酸、维生素等营养成分,又兼具果醋醒酒护肝、助消化、降低血脂等养生保健功能,深受广大消费者青睐。如图为柠檬醋饮品的制作流程图,请据图回答问题。
(1)若得到的柠檬汁非常浑浊,解决的方法是________ 。
(2)生产中,为达最大效益,需要探究果胶酶的最适用量,该实验的自变量是________,无关变量有________(至少两种)。
(3)过程②需要的微生物是________(填生物名称),属于________(填“需氧型”或“厌氧型”)生物
(4)为获得高纯度的果酒,需要对过程①所用的微生物进行分离和纯化,其过程为
第一步:配制培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的 等基本营养成分。原料称重溶解后,需进行________,然后进行灭菌操作,常用的灭菌方法是________。
第二步:接种。接种微生物常用的两种方法是________。
第三步:培养。温度应控制在________。
第四步:挑选符合要求的菌落。
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鸭梨醋饮属绿色健康饮品,既保存了鸭梨中的多种氨基酸、维生素、矿物质、有机酸等营养成分又兼具果醋醒酒护肝、助消化、降低血脂、软化血管等养生保健功能,深受广大消费者青睐。如图为鸭梨醋饮的制作流程图,请据图回答问题。
(1)若得到的鸭梨汁非常浑浊,解决的方法是___________________。
(2)为了提高过程①所用微生物的利用率,最好用_________法对其进行固定,而固定化酶一般不采用此法,理由是_______________________________________________。
(3)过程②所用的微生物是_________,其为________(填“需氧型”或“厌氧型”)生物。
(4)为获得高纯度的果酒,需要对过程①所用的微生物进行分离和纯化,其过程为:
第一步:配制培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的____________________、生长因子、水和无机盐等基本营养成分,原料称重溶解后,需进行______________,然后进行灭菌操作。
第二步:接种。微生物常用的接种方法有__________________________________。
第三步:培养。温度控制在____________℃。
第四步:挑选符合要求的菌落。
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如图是以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图,请分析并回答:
(1)在鲜苹果汁装入发酵瓶时,要留有大约______的空间.经过10~12天后,在酸性条件下用重铬酸钾检测样液,如果颜色变为______色,说明产生了酒精.
(2)过程乙中使用的微生物是______,可以从食醋中分离纯化获得,步骤如下:
第一步:配制______(固体/液体)培养基.
第二步:对培养基进行高压蒸汽灭菌.
第三步:接种.微生物常用的接种方法有稀释涂布平板法和_____ _.
第四步:培养.温度控制在_____ _℃范围内.
第五步:挑选符合要求的菌落.
(3)在_____ _的条件下,如果缺少糖源,乙中的微生物将甲过程的产物变为______ ,再将其变为醋酸.
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苹果醋是指苹果汁经发酵而成的苹果原醋,再兑以苹果汁等原料而制成的饮品。如图是苹果醋的制作流程简图,请据图回答:
(1)过程①、②所用的微生物在结构上最明显的区别是_____________________。这两个过程所需发酵的条件(环境因素)最明显的区别有______________、____________。
(2)过程①、②中产物的检测, 除了嗅味和品尝外,还可分别用___________________
和_________检测。
(3)若要在过程②的发酵产物中分离出所需菌种,需进行纯化培养。纯化培养的原理是:在培养基上得到_____________________________,即可获得较纯的菌种。配制固体培养基所用的凝固剂是___________。
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如图是苹果醋的制作流程简图。下列有关叙述正确的是
A.在苹果醋的制作过程中图中的①过程是必不可少的
B.由①过程到②过程需要改变的环境因素只是通入无菌空气
C.可以取少量发酵液滴加酸性重铬酸钾溶液检测是否有酒精产生
D.利用该技术生产果醋需在无氧条件下进行
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苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋,再兑以苹果汁等原料而制成的饮品。既有淡淡的醋味,又有果汁的香甜,喝起来非常爽口。下图是苹果醋的制作流程简图,请据图分析回答问题:
(1)过程①中使用到的微生物是 。若要检测是否产生了酒精,可用 试剂进行检测。
(2)过程②中使用到的微生物是 ,该微生物的代谢类型是 型。
该微生物可以从食醋中分离纯化获得,方法是:
第一步:配制培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的 等基本营养成分。
第二步:对培养基用 法进行灭菌。
第三步:接种。纯化微生物常用的接种方法有 、 。
第四步:培养。温度控制在 。
第五步:挑选符合要求的菌落。
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苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋,再兑以苹果汁等原料而制成的饮品。既有淡淡的醋味,又有果汁的香甜,喝起来非常爽口。下图是苹果醋的制作流程简图,请据图分析回答问题:
(1)过程①中使用到的微生物是 。若要检测是否产生了酒精,可用 试剂进行检测。
(2)过程②中使用到的微生物是 ,该微生物的代谢类型是 型。
该微生物可以从食醋中分离纯化获得,方法是:
第一步:配制培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的 等基本营养成分。
第二步:对培养基用 法进行灭菌。
第三步:接种。纯化微生物常用的接种方法有 、 。
第四步:培养。温度控制在 。
第五步:挑选符合要求的菌落。
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