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下列叙述正确的是
A. 蛋白质属于高分子化合物，在福尔马林作用下可发生变性
B. 淀粉是热值最高的营养物质，在人体内直接水解生成葡萄糖
C. 羊油皂化反应液中加入热的饱和食盐水，析出的硬脂酸钠沉淀是肥皂的主要成分
D. 植物油通常呈液态，主要成分是高级脂肪酸甘油酯，不易发生变质
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下列说法不正确的是
A. 糖类都是天然高分子化合物，组成与结构比较复杂
B. 油脂是热值最高的营养物质，在碱性或酸性条件下都能水解
C. 体积分数为75%的乙醇溶液能使蛋白质变性，常用于医疗消毒
D. 在人体内，蛋白质和氨基酸能相互转化
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下列说法正确的是
A. 淀粉和纤维素一定条件下均能发生水解反应，且完全水解均生成葡萄糖
B. 蛋白质变性是化学变化，变性的蛋白质不能再作食用
C. 油脂、糖类、蛋白质三大营养物质属于天然高分子化合物
D. CH3CO18OH和C2H5OH发生酯化反应的有机产物是CH3CO18OC2H5
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下列说法正确的是（ ）
A. 油脂是热值最高的营养物质，也可制造油漆
B. 氨基酸可通过脱水缩合直接形成蛋白质
C. 检验淀粉在稀硫酸条件下水解产物的方法是：取适量水解液于试管中，加入少量新制Cu(OH)2悬浊液，加热，观察是否有砖红色沉淀
D. 鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液、饱和硫酸铜溶液均会发生盐析而凝聚
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下列说法不正确的是
A. 油脂是热值最高的营养物质，在碱性或酸性条件下都能水解
B. 丝绸与棉布可以通过燃烧闻气味的方法进行鉴别
C. 盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性
D. 在人体内，蛋白质与氨基酸、淀粉与葡萄糖都能相互转化
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糖类、油脂、蛋白质是重要的营养物质，下列说法正确的是
A.糖类、油脂、蛋白质均可水解 B.纤维素和淀粉互为同分异构体
C.油脂属于酯类物质可发生皂化反应 D.NH4Cl溶液和CuSO4溶液均可使蛋白质变性
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糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述不正确的
A. 葡萄糖不具有还原性 B. 淀粉是多糖，可在一定条件下水解
C. 油脂属于酯类化合物 D. 蛋白质最终能水解成氨基酸
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糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是
A.牛油、纤维素和蛋白质都是天然高分子化合物
B.淀粉可以使碘化钾试纸变蓝
C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D.浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应
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糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是（ ）
A. 猪油、麻和 蚕丝 ，纸张 都是天然高分子化合物
B. 检验淀粉在稀硫酸作用下水解是否完全可以冷却后取样直接滴入碘水
C. 糖类一定能发生银镜反应和水解反应
D. 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
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下列有关物质的性质和应用正确的是( )
A．福尔马林可用于保存海鲜产品
B．油脂在酸性条件下可水解生成高级脂肪酸和甘油
C．乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质
D．合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料
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